Криминалистическое исследование спиртосодержащих веществ
Курсовой проект - Юриспруденция, право, государство
Другие курсовые по предмету Юриспруденция, право, государство
?тойкостъю (устойчивостью) понимают время (сек. или мин.), прошедшее с момента возникновения пены до ее полного разрушения. Пенистость характеризуется высотой слоя пены (мм), образовавшейся при выливании пива из откупоренной бутылки в специальный цилиндрический стакан. Эти две характеристики определяются одновременно.
Определение титруемой кислотности
Титруемая кислотность - основной показатель, характеризующий вкусовые качества пива. Под титруемой кислотностью понимают содержание свободных кислот и их кислых солей, выраженное в граммах на 1 дм3.
Для определения кислотности пива обычно применяют метод титрования с красным фенолфталеином.
Приготовление раствора красного фенолфталеина. Раствор красного фенолфталеина готовят так. К 20 см3 дистиллированной воды, освобожденной нагреванием от диоксида углерода, прибавляют 10 капель 1 %-го спиртового раствора фенолфталеина и 4 капли 0,1 н. раствора NaOH. Раствор готовят каждый день и хранят в склянке с притертой пробкой.
Определение цветности
Цветность определяют фотоэлектроколориметрическим методом при помощи соответствующего уравнения или калибровочной кривой.
Сущность метода заключается в измерении оптической плотности исследуемого пива на ФЭК-56М в кювете с толщиной слоя раствора 10 мм при длине волны 540 нм (светофильтр № 6) и последующем пересчете по уравнению
Цв. = D/al
где Цв. - цветность пива; D- оптическая плотность пива; а - коэффициент пересчета оптической плотности 0,1 н. раствора йода; l - толщина слоя пива в кювете, см.
Для указанного пересчета следует существующую единицу цветности (1 см3 0,1 н. раствора йода на 100 см3 пива) выразить в единицах оптической плотности. Коэффициент пересчета а для 1 см3 0,1 н. раствора йода на 100 см3 объема в слое толщиной 10 мм и при длине волны 540 нм равен 0,075.
Перед фотометрированием необходимо тщательно отфильтровать пиво. Бесцветные частицы, обуславливающие мутность растворов, существенно влияют на потерю света и значительно увеличивают ошибку измерения.
Определение полноты налива пива в бутылки
Для контроля за правильностью заполнения бутылок определяют полноту налива с помощью градуированного цилиндра.
Предварительно доводят температуру пива в бутылках до 20 С. Затем бутылку с пивом открывают, и содержимое переливают по стенке в чистый сухой цилиндр вместимостью 500 см3. Если объем пива превышает 500 см3, избыток сливают в цилиндр вместимостью 25 см3. После полного оседания пены по нижнему мениску производят отсчет с точностью, не превышающей половины цены деления шкалы цилиндра. Действительную температуру пива измеряют ртутным стеклянным термометром с интервалом измерения от 0 до Ю0С и ценой деления 1С или технологическим термометром с аналогичными характеристиками. При отличии температуры от 20С вводят поправку к измеренной величине объема. На каждые 5С ниже 20 С прибавляют 0,3 см3.
Окончательный результат измерений (см3) вычисляют по формуле:
где Xi- полнота налива одной бутылки, см3;
n - количество исследуемых бутылок с пивом (равное 10).
Заключение
При расследовании дел различных категорий используется доказательственная информация, заключенная в следах - остатках веществ, таких как лакокрасочные материалы, волокна, нефтепродукты, почва и др., образованных в результате механических взаимодействий различных объектов между собой и с материальной обстановкой преступления.
Вещество следа, как важнейшее и весьма специфическое вещественное доказательство, приобретает исключительное значение, так как совокупность таких следов, отражая элементы материальной обстановки преступления, позволяет выявить закономерности механизма преступления. Поэтому криминалистическое исследование материалов и веществ представляет собой актуальное направление развития судебных экспертиз и криминалистики.
Совершенствованию теории и практики использования научно-технических достижений в уголовном судопроизводстве, специальных знаний и научно-технических средств способствовали фундаментальные исследования, выполненные А. Ф. Аубакировым, С. Ф. Бычковой, В. В. Величкиной, Л. В. Виницким, В. К. Даурских, И. А. Золотаревской, А. М. Ихсановой, Л. Т. Калиновской, Е. П. Киреевой, К. А. Мушатовой, В. А. Пучковым, Т. М. Пучковой, С. Н. Рехсон, Л. Г. Шуравиной и другими.
Развитие и укрепление контроля за качеством и безопасностью продуктов питания является одним из приоритетных направлений современности. Главным критерием отношения человека к огромному миру алкогольных напитков должна быть достоверная информация о роли и месте напитков в рационе питания. В этой связи первостепенное значение приобретают вопросы регламентирования показателей безопасности, знание которых необходимо как специалисту, так и простому потребителю.
В данной курсовой работе мы попытались рассмотреть роль криминалистического исследования спиртосодержащих жидкостей.
Список литературы
.Аверьянова, Т.В. Криминалистика : учебник для вузов / Т.В. Аверьянова, Р.С. Белкин, Ю.Г. Корухов // под ред. Р.С. Белкина. - М. : НОРМА-ИНФРА-М, 2001. - 990 с.
.Вандер, М.Б. Использование микрочастиц при расследовании преступлений / М.Б. Вандер. - СПб. : Питер, 2001. - 156 с.
.Вандер, М.Б. Криминалистическая экспертиза материалов, веществ, изделий / М.Б. Вандер. - СПб. : Питер, 2001. - 128 с.
.Корухов, Ю.Г. Криминалистическая диагностика при расследовании преступлений: научно-практическое п?/p>