Контроль качества продукции и услуг в области технологии производственных процессов

Отчет по практике - Разное

Другие отчеты по практике по предмету Разное

?о первого десятичного знака. За результат анализа принимают среднее арифметическое значение двух результатов параллельных определений.

3.3 Метод определения объемной доли этилового спирта (ГОСТ 51653-2000)

Блок-схема 4 - Метод определения объемной доли этилового спирта

Обработка результатов измерений:

Объемную долю этилового спирта определяют по таблице 3 "Таблиц для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах" (приложение А) по ГОСТ Р 51653-2000. За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выраженное до первого десятичного знака.

3.4 Метод определения массовой концентрации титруемых кислот с применением потенциометра (ГОСТ 51621-2000)

Блок-схема 5 - Метод определения массовой концентрации лимонной кислот

Обработка результатов измерений:

Массовую концентрацию титруемых кислот X, в перерасчет на винную или яблочную кислоту вычисляют по формуле:

где - объем раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 0,1 , израсходованный на титрование 10 продукта, ; K - масса оттитрованных, соответствующая 1 раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 0,1 и равная для винной кислоты - 0,0075, для яблочной - 0,0067 г; 1000- коэффициент перерасчета результатов на 1 ; 10 - объем исследуемого продукта, взятый для титрования, .

Вычисления проводят до десятичного знака. За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака.

3.5 Сбор результатов испытаний для статистической обработки

1. При освоении метода определения массовой концентрации лимонной кислоты было исследовано вино столовое белое полусладкое "Жемчужина муската". Нормативное значение данного показателя по ГОСТ Р 52523-2006 "Вина столовые и виноматериалы столовые. ОТУ" не более 1,0 .

Результаты измерения массовой концентрации лимонной кислоты представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Результаты многократных испытаний продукции по массовой концентрации лимонной кислоты, г/дм3

Объект (продукция)Показатель (единица измерения)Результаты измерений123456789101112Вино столовое белое полусладкое "жемчужина муската"г/дм30,290,290,310,310,300,290,300,290,310,320,290,3

В результате проведенных испытаний можно сделать вывод, что в вине столовом белом полусладком "Жемчужина муската" содержится допустимая массовая концентрация лимонной кислоты.

. При освоении метода определения массовой концентрации летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, г/дм3 было также исследовано вино столовое белое полусладкое "Жемчужина муската".

Нормативное значение данного показателя для белых полусладких вин по ГОСТ Р 52523-2006 "Вина столовые и виноматериалы столовые. ОТУ" не более 1,1 .

Результаты измерения массовой концентрации летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, г/дм3 , представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Результаты многократных испытаний продукции по массовой концентрации летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, г/дм3

Объект (продукция)Показатель (единица измерения)Результаты измерений12345678910Вино столовое белое полусладкое "жемчужина муската"г/дм30,650,470,460,650,810,460,70,660,470,76В результате проведенных испытаний можно сделать вывод, что в вине столовом белом полусладком "Жемчужина муската" содержится допустимая массовая концентрация летучих кислот.

4. Статистическая обработка результатов испытаний

4.1 Статистическая обработка результатов многократных испытаний продукции массовой концентрации лимонной кислоты по данным таблицы 3

Для каждого полученного показателя качества определяем:

. Среднее значение:

где xi - значения показателей качества, n - количество повторностей при измерении.

. Стандартное отклонение:

;

. Погрешность испытания или доверительный интервал, в котором с 95% вероятностью находится истинное значение показателя качества:

или ,

где - истинное значение показателя качества, - предельная ошибка выборки, которая находится по формуле:

где - коэффициент Стьюдента, зависящий от доверительной вероятности - и объема выборки -

Значения коэффициента Стьюдента для 95% доверительной вероятности

n56789101112tg,n2,452,382,312,262,232,202,182,17n1314151617181920tg,n2,142,132,122,112,102,092,092,08

Результаты статистической обработки представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Статистическая обработка результатов многократных испытаний массовой концентрации лимонной кислоты в продукте

Формулы для расчетаг/дм3 (вино столовое белое полусладкое "жемчужина муската")0,30,010,3 0,006264

4.2 Статистическая обработка результатов многократных испытаний продукции массовой концентрации летучих кислот, г/дм3 по данным таблицы 4