Комплексная стандартизация. Определение содержания влаги в зерне
Контрольная работа - Сельское хозяйство
Другие контрольные работы по предмету Сельское хозяйство
/b>
Содержание влаги, выраженное в процентах по массе полученного продукта, определяют по приведенным ниже уравнениям. Без предварительного кондиционирования:
где
т0 - масса испытуемой порции, г;
т1 - масса испытуемой порции после высушивания, г.
С предварительным кондиционированием:
где
т2 - масса пробы перед кондиционированием, г;
т3 - масса пробы после кондиционирования, г. За результат принимают среднее арифметическое двух полученных величин при соблюдении требований к воспроизводимости.
Точность метода
Результаты межлабораторного эксперимента, проведенного в 1994 г. с участием 17 лабораторий, показали надежность метода определения содержания влажности.
Разница между двумя величинами, полученными в результате двух определений, проведенных одновременно или непосредственно друг за другом одним и тем же лаборантом, не должно превышать 0,15 г влаги на 100 г пробы. В противном случае определения повторяют. Полученный результат округляют с точностью до 0,05.
Полученные результаты при сравнении с результатами основного контрольного метода отличаются, как правило, не более чем на 0,15 г влаги на 100 г пробы.
Замечания по методике
Диапазон показателей влажности для кондиционирования продуктов перед помолом обычно соответствует условиям лаборатории, где температура воздуха 20С и относительная влажность 40-70%. Для других атмосферных условий диапазон может быть изменен.
Не следует помещать влажные продукты в сушильный шкаф, в котором находятся почти высушенные пробы, т.к. это может привести к частичной гидратации высушенного вещества и получению ошибочных результатов.
Отчет об определении
Отчет об определении должен включать следующую информацию:
а)ссылку на международный стандарт ИСО 712;
б)полное описание пробы и дату проведения определения;
в)ссылку на примененный метод и полученный результат;
г)частности в проведении определения, не указанные в настоящем международном стандарте, или считающиеся необязательными;
д)факторы, которые могли повлиять на результаты определения.
Метод определения содержания влаги (контрольный метод, типовой метод и абсолютный метод) в цельных и размолотых зернах кукурузы устанавливает ИСО 6540. Особенностью кукурузных зерен является очень высокое (иногда свыше 40 масс.%) содержание влаги, что не позволяет без существенных поправок использовать методы, приведенные выше.
Под содержанием влаги понимают выраженную в процентах потерю массы продукта, происходящую в условиях, описанных в каждом методе.
. КОНТРОЛЬНЫЙ МЕТОД
Сущность метода заключается в высушивании испытуемой порции, размолотой при необходимости после предварительного кондиционирования, при температуре 130- 133С в условиях, позволяющих получать результат, согласующийся с результатом, полученным с помощью абсолютного метода.
Приборы и оборудование
Используют обычное лабораторное оборудование, а также оборудование, приведенное ниже.
Аналитические весы.
Мельница. Мельница должна быть изготовлена из не поглощающего влагу материала, легко очищаться, с возможно меньшим мертвым пространством. Она должна позволять быстро размолоть пробу в однородную массу без заметного повышения температуры и, по возможности, без контакта с окружающей атмосферой.
Металлический лоток без крышки с площадью, позволяющей распределить 100 г зерен кукурузы в один слой.
Металлическая чашка или стеклянная чашка с плотно прилегающей крышкой с площадью поверхности, позволяющей распределить испытуемую порцию зерна таким слоем, чтобы на 1 см2 поверхности приходилось не более 0,3 г (см. рис. 5.3). Чашка должна иметь плоское дно с полезной площадью 16 см2 и высотой с внутренней стороны 14 мм. Ее можно использовать с сушильной трубкой, показанной на рис. 5.4.
Сушильный шкаф с постоянной температурой 60-80С, с хорошей вентиляцией.
Сушильный шкаф с постоянной температурой в пределах 130-133С. Шкаф должна обладать такой теплоемкостью, чтобы после первоначального разогрева до 13 ГС, он мог вновь нагреться после помещения в нее максимального числа порций зерна до той же температуры не более чем за 45 мин (желательно за 30 мин и менее). Вентиляция должна позволять высушивать максимальное количество порций кукурузной крупки (размер частиц менее 1 мм) в течение 1 ч (при двухчасовом предварительном разогреве) при 130-133С до такого состояния, чтобы результаты определения содержания влаги в каждой порции отличались лишь на 0,15 г на 100 г крупки.
Эксикатор с эффективным осушителем.
Методика определения
Продукты, не требующие помола, содержат частицы размером менее 1,7 мм, при этом менее 10 масс. % частиц с размером 1,0-1,7 мм и более 50 масс. % частиц с размером менее 0,50 мм. Если размер частиц продукта отличается от указанных выше, то продукт подвергают помолу без предварительного кондиционирования или после предварительного кондиционирования.
Помол без предварительного кондиционирования применяют для продуктов, влажность которых 9-15 масс.%. Для этого в мельнице, отрегулированной для получения частиц с указанной выше дисперсностью, размалывают небольшую часть зерна и отбрасывают ее. Затем быстро размалывают около 30 г зерна из пробы, перемешивают помол шпателем и сразу начинают испытания.
Продукты, в которых вероятно изменение влагосодержания в процессе помола (содержание влаги либо более 15 масс.%, либо менее 9 масс.%), перед