Комплексная стандартизация. Определение содержания влаги в зерне
Контрольная работа - Сельское хозяйство
Другие контрольные работы по предмету Сельское хозяйство
°змеры частиц продукта отличаются от указанных выше, то продукт подвергают размолу без предварительного кондиционирования или после предварительного кондиционирования.
Размалывание без предварительного кондиционирования применяют для продуктов, влажность которых 7-17 масс. % (для овса и риса до 15 масс .%). Для этого в мельнице, отрегулированной для получения частиц с указанными выше размерами, размалывают небольшую часть зерна и отбрасывают ее. Затем быстро размалывают около 3,5 г зерна из пробы, перемешивают помол шпателем и сразу начинают испытания.
Продукты, в которых вероятно изменение влагосодержания в процессе размола (содержание влаги либо более 17 масс. %, либо менее 7 масс. %), перед помолом подвергают кондиционированию следующим образом.
Если содержание влаги более 17 масс. %, то в металлическом лотке взвешивают около 3,5 г зерна с точностью до 0,2 мг и высушивают в течение 1-2 ч так, как и при проведении определения. После этого вынимают лоток из сушильного шкафа, охлаждают в эксикаторе и взвешивают пробу с точностью до 0,2 мг. Быстро размалывают пробу, перемешивают ее шпателем и проводят испытания.
Если содержание влаги менее 7 масс. %, то около 3,5 г зерна, взвешенных с точностью до 0,2 мг, выдерживают в атмосфере лаборатории до тех пор, пока его влагосодержание не достигнет указанного диапазона.
Проведение определения
Быстро взвешивают около 3 г испытуемого материала с точностью до 0,0002 г в металлической чашке с крышкой, которая также была предварительно высушена и взвешена с той же точностью.
Открытую металлическую чашку с пробой (крышка от нее остается в эксикаторе) помещают у закрытого конца сушильной трубки. Около нее помещают стеклянную или фарфоровую чашку со слоем оксида фосфора толщиной 1 см. Соединяют две части сушильной трубки и с помощью насоса постепенно понижают в ней давление до 1,3-2,3 кПа. Затем вакуум перекрывают, часть трубки с испытуемой порцией помещают в сушильный шкаф при температуре 45-50С.
Когда из-за насыщения влагой будет заметно спекание поверхности оксида фосфора, его заменяют, предварительно восстановив давление в трубке воздухом, прошедшим через аппарат для сушки воздуха. После замены оксида фосфора продолжают сушку так, как указано выше.
Приблизительно через 100 ч трубку вынимают из печи, охлаждают, восстанавливают в ней давление так, как описано выше. Затем трубку разъединяют, быстро вынимают чашку, накрывают крышкой и взвешивают с точностью до 0,2 мг. Операции повторяют до тех пор, пока масса не станет практически постоянной (разность между двумя взвешиваниями с интервалом в 48 ч станет менее 0,6 мг).
Проводят два определения на порциях продукта, отобранных из разных мест пробы для испытания.
Выражение результатов
Влагосодержание, выраженное в процентах по отношению к массе продукта, рассчитывают по следующим уравнениям. Без предварительного кондиционирования:
где
т0 - масса испытуемой порции, г;
т, - масса испытуемой порции после высушивания, г.
С предварительным кондиционированием:
где
т2 - масса пробы перед кондиционированием, г;
т3 - масса пробы после кондиционирования, г.
За результат принимают среднее арифметическое двух определений, если различие между ними не превышает 0,10 г влаги на 100 г продукта. В противном случае определение повторяют. Результат выражают до второго десятичного знака.
Точность метода
Разница между величинами, полученными в результате двух определений, проводимых одновременно непосредственно друг за другом одним и тем же лаборантом, не должна превышать 0,10 г влаги на 100 г пробы.
Квалифицированные специалисты в одной и той же лаборатории могут получить разницу менее 0,06 г влаги на 100 г пробы.
Замечания по методике
Диапазон показателей влажности, указанный для кондиционирования продуктов перед помолом, приблизительно соответствует условиям лаборатории, где температура воздуха 20С и относительная влажность 40-70%. Для других атмосферных условий диапазон следует изменить.
Продолжительность предварительной сушки дана только в качестве рекомендации. Следует проверить, чтобы на имеющемся оборудовании и используемой пробе зерна был обеспечен необходимый уровень кондиционирования.
Продолжительность сушки составляет как минимум 150 ч.
Окрашивание поверхности оксида фосфора свидетельствует о незначительной потере из навески продукта летучих органических веществ. Если слишком заметная окраска связана с определенным ухудшением качества продукта, то рекомендуется снизить температуру нагрева.
Отчет об определении
Отчет об определении должен содержать следующую информацию:
а) ссылку на международный стандарт ИСО 711;
б)полное описание образца;
в)описание метода испытаний, дату испытаний, полученные результаты;
г)описание любых обстоятельств, не предусмотренных стандартом, а также любых условий, которые способны повлиять на результат.
Рабочий метод определения содержания влаги в зерне и зерновых продуктах устанавливает ИСО 712. Данный метод был успешно применен для следующих продуктов: пшеницы, риса, ячменя, проса, ржи и овса в виде зерен, дробленых зерен, манной крупы и муки. Однако его не применяют к кукурузе, для которой предусмотрен отдельный метод.
Сущность метода заключается в высушивании пробы при температуре 130+3С при условиях, которые позволяют получить результаты, соответствующие результату основно?/p>