Комплексная стандартизация. Определение содержания влаги в зерне
Контрольная работа - Сельское хозяйство
Другие контрольные работы по предмету Сельское хозяйство
?о метода. В случае необходимости производят помол пробы после предварительного кондиционирования.
Приборы и оборудование
Используют обычное лабораторное оборудование, а также оборудование, приведенное ниже.
Аналитические весы с точностью взвешивания 0,001 г.
Мельница, выполненная из не поглощающего влагу материала, легко очищаемая, с возможно меньшим мертвым пространством. Она должна позволять быстро размолоть пробу в однородную массу без заметного повышения температуры и, по возможности, без контакта с окружающей атмосферой.
Чашка металлическая, не подвергающаяся коррозии в условиях проведения испытания, или стеклянная с достаточно плотно прилегающей крышкой. Площадь дна чашки должна позволять распределять пробу таким образом, чтобы ее масса на единицу площади была не более 0,3 г/см2.
Сушильный шкаф, поддерживающий постоянную температуру воздуха в пределах 1303С. Теплоемкость сушильного шкафа должна быть такова, чтобы пустой сушильный шкаф, нагретый до температуры 13 ГС, мог восстановить эту температуру менее чем за 30 мин после помещения в него максимального количества проб для одновременной сушки.
Эффективность вентиляции определяют с помощью крупы из твердой пшеницы с максимальным размером частиц 1 мм. Вентиляция должна обеспечивать условия, при которых после загрузки и высушивания при температуре 1303С максимально допустимого количества проб результаты высушивания одной и той же пробы в течение 2 ч и затем в течение 1 ч не отличались по содержанию влаги более чем на 0,15 г на 100 г пробы.
Эксикатор, содержащий эффективный осушитель.
Методика определения
Прежде чем отобрать нужное количество для испытания, следует тщательно перемешать лабораторную пробу. Продукты с размером частиц, представленным в табл. 1, не требуют помола перед определением содержания влаги.
Таблица 1 Распределение частиц по размерам в продуктах, не требующих предварительного помола
Размер частиц, ммСоотношение, %?1,7 (1,8)а100>1,0 (1,0)б10<0,5 (0,56)а50
а Номинальный размер апертурного отверстия сита, через которое частица проходит.
6 Номинальный размер апертурного отверстия сита, через которое частица не проходит.
Если продукты не требуют предварительного помола, быстро взвешивают с точностью до 0,001 г некоторое количество (чуть больше 5 г) лабораторной пробы в чашке, которая предварительно была высушена и взвешена вместе с крышкой с точностью до 0,001 г.
Если размеры частиц не соответствуют указанным выше требованиям, то пробу следует размолоть. Продукты, которые не претерпевают никаких изменений в процессе помола (как правило, это продукты с содержанием влаги 7-17 масс. %), подвергают помолу без предварительного кондиционирования.
Диапазон содержания влаги, данный для приведения продукта в соответствии с нормами перед помолом, приблизительно соответствует лабораторной атмосфере с температурой 20С и относительной влажностью от 40% до 70%.
Продукты, влажность которых меняется в процессе помола (как правило это продукты с содержанием влаги более 17 масс. % или менее 7 масс. %), подвергают предварительному кондиционированию так, чтобы содержание влаги в них перед помолом соответствовало диапазону 7-17 масс. % (по возможности 9-15 масс. % ).
Если содержание влаги превышает 17 масс. % (наиболее частые случаи), взвешивают с точностью до 0,001 г некоторое количество лабораторной пробы, с тем, чтобы можно было выбрать порцию чуть более 5 г, и проводят предварительное высушивание по методике, изложенной ниже, с учетом, что время нагревания в сушильном шкафу должно составлять от 7 до 10 мин, а охлаждение продуктов до лабораторной температуры проводят в чашке без крышки вне эксикатора не менее 2 ч.
Если содержание влаги менее 7 масс. %, взвешивают с точностью до 1 мг некоторое количество пробы, позволяющее выбрать порцию для испытания чуть больше 5 г, помещают ее в соответствующие условия (обычно в условия лаборатории) и оставляют до тех пор, пока содержание влаги установится в пределах, указанных выше.
После кондиционирования взвешивают пробу с точностью до 1 мг, сразу же размалывают, контролируя степень помола для получения размера частиц, указанного выше. Сначала размалывают небольшое количество лабораторной пробы и отбрасывают его. Сразу после этого размалывают лабораторную пробу в количестве, слегка превышающем требуемое (приблизительно 6 г) и сразу же отбирают порцию для определения.
Быстро взвешивают все размолотое количество с точностью до 1 мг в чашке, которую предварительно высушивают и взвешивают вместе с крышкой с точностью до 1 мг.
Проведение определения
Открытую чашку, содержащую порцию для испытания, вместе с крышкой помещают в сушильный шкаф и оставляют на 2 ч (90 мин для муки) с того момента, когда температура в сушильном шкафу установится в пределах 1303С.
Быстро вынимают чашку из сушильного шкафа, закрывают крышкой и помещают в эксикатор. При одновременном проведении нескольких испытаний не следует ставить чашки в эксикаторе друг на друга.
После того как чашка остынет до лабораторной температуры (обычно 30-50 мин после того, как ее извлекли из сушильного шкафа), проводят взвешивание с точностью до 1 мг.
Проводят два определения на порциях продукта, взятых из разных мест пробы для испытания. Если абсолютная разница между двумя результатами превышает предел повторяемости, повторяют определение, пока это требование не будет соблюдено.
Выражение результатов<