Изучение основных аспектов диетического питания и разработка новых блюд с использованием лимона
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
мическое и термальное щажение желудка, полностью исключающая продукты, стимулирующих секрецию желудка. Блюда только жидкие или кашеобразные, малыми позициями, каждые 3-4 часа.
Рекомендованные продукты: Слизистые молочные супы из круп, отварное нежирное мясо и рыба, нежные овощи, протертые каши, омлеты на пару, яйца всмятку, сливочное масло без соли, обезжиренное молоко, сладкие плодовые соки.
Запрещены: Хлеб, грибы, бобовые.
Диета 1. Применяется при затухании язвенной болезни, хроническом гастрите с нормальной или повышенной кислотностью. Еду применять 5-6раз в день, на ночь - молоко. Готовить блюда на пару, протирать, не использовать продукты, содержащие много клетчатки и раздражающие желудок.
Рекомендованные продукты: Черствый белый хлеб или сухари, печенье. Овощные супы-пюре на отваре из круп, молочные супы, вареное нежирное мясо и рыба, паровые омлеты, яйца всмятку. Овощные пюре, молочнокислые продукты, сливочное и растительное масло, протертые каши. Компот из протертых сухофруктов, слабый чай.
Запрещены: Жареные блюда, мясные и рыбные отвары, редиска, капуста, все пряности.
Диета 2. Применяется при хроническом колите и гастрите с пониженной кислотностью. Механически щадящая, с ограничением клетчатки. Блюда в виде пюре, принимать еду 4-5 раз в день.
Рекомендованные продукты и блюда: Супы на бульоне из мяса или рыбы с мелко порезанными овощами. Нежирные рыба и мясо, вареные или запеченные, диетические колбасы. Молочные продукты, каши, растительное и сливочное масло.
Запрещены: Сдоба, черный хлеб, жирные рыба и мясо, соления, копчености, маринады, сырые фрукты и овощи.
Диета 3. Применяется при запорах. Блюда богаты на клетчатку, усиливающую перистальтику, газированные воды. Еда отварная, жаренная, тушенная. Питаться 4-5 раз в день.
Рекомендованные продукты: Зелень, сырые овощи, овощные супы, перловая и гречневая каши. Жаренные рыба и мясо, мед, чернослив.
Запрещены: Белый хлеб, горячие блюда, бобовые, манная и рисовая каши, яйца вкрутую, сыр.
Диета 4. Применяется при хронических и острых колитах, энтеритах и предусматривает максимальное щажение желудка. Вся еда протертая, сваренная на пару или в воде. Если в кишках происходят бродильные процессы - увеличивают белковые продукты, если происходят гнилостные процессы - увеличивают углеводы.
Рекомендованные продукты и блюда: Белые сухари, слизистые супы на отварах из круп с яйцом или фрикадельками. Каши и пудинги творожные, манная каша на воде, кисломолочные продукты. Кисели, сливочное масло.
Запрещены: Фрукты и овощи, цельное молоко, гречневая каша. Жирное мясо, консервы, копчености, изделия из теста, специи.
Диета 5. Применяется при лечении заболеваний желчевыводящих путей и печени. Диета полноценная, разнообразная и применяется длительное время. Блюда варенные, запеченные и жаренные. Ограничиваются только продукты, содержащие холестерин.
Рекомендованные блюда: Вегетарианские, молочные, фруктовые супы с белым хлебом, варенные или печенные рыба и мясо. Много любой зелени. Макароны, мучные изделия. Молоко, мед, сыр, ягоды и фрукты.
Запрещены: Все отвары, копчености, твердые жиры, бобовые, холодные напитки, ливер, специи.
Диета 6. Применяется при подагре. Овощи и фрукты можно не ограничивать, все молочнокислые продукты, много жидкости. Рекомендуется делать разгрузочные дни.
Рекомендованные блюда: Подсушенный любой хлеб, вегетарианские супы, нежирные рыба и мясо, приготовленные на пару или сваренные. Молочнокислые продукты, соки, фрукты и овощи.
Запрещены: Все жареные блюда, ливер, отвары, бобовые, щавель и шпинат, грибы.
Диета 7. Применяется при заболевании почек. Резко ограничивается соль, экстрактивных веществ, белков, жидкости. Питаться 6 раз в сутки.
Рекомендованные продукты: Фруктовые и овощные супы, варенные, протертые овощи и фрукты, молокопродукты, каши, яичный желток, мед, варенье, соки, отвар шиповника.
Запрещены: Бобовые, чеснок, щавель, шпинат, чеснок, соль. Все отвары, копчености, жирные рыба и мясо.
Диета 8. Применяется при ожирении. Значительно уменьшается количество жиров и углеводов и увеличивается количество белков, растительной клетчатки. Питаться 5-7 раз в день.
Рекомендованные блюда: Ржаной хлеб - 70гр., до 40гр. макаронных и крупяных изделий, молокопродукты - 300мл., 200 гр. рыбы и мяса, 200гр. овощей, соки.
Запрещены: Белый хлеб, сахар, копчености, жирные рыба и мясо, специи.
Диета 9. Применяется при лечении легкой или средней формы сахарного диабета. В блюдах уменьшают количество легкоусвояемых углеводов, холестерина, жиров.
Рекомендованные продукты: Хлеб из отрубей и ржаной по 250гр., рыба - 100гр., мясо - 170гр., одно яйцо, сливочное масло - 20гр, молоко - 300мл., кефир - 250мл. Картошка, морковь, капуста, зелень, яблоки. Сахар заменяют ксилитом.
Запрещены: Все сладости, сладкие фрукты и ягоды.
Диета 10. Применяется при лечении органов кровообращения, и улучшении деятельности почек. Значительно уменьшают соль, жидкости и холестерин содержащих продуктов.
Рекомендованные продукты: Хлеб без соли, вегетарианские супы с протертыми овощами, молокопродукты, нежирные рыба и мясо, каши, компоты.
Запрещены: Все специи, копчености, бобовые, ливер, все отвары, жиры животного происхождения.
Диета 11. Рациональная диета. Предусматривает все продукты при обычном приготовлении. Исключают продукты, отягчающие желудок. Употребляют в неограниченном количестве фрукты и овощи, молокопродукты, соки.
Теперь рассмотри краткую товарную характе?/p>