Вплив стилю педагогічного спілкування вчителя на процес формування пізнавальної активності старшокласників на уроках загальної біології
Курсовой проект - Педагогика
Другие курсовые по предмету Педагогика
иві біологічні функції.
Найпоширеніші і найвідоміші серед ліпідів жири.
Зазвичай вміст жиру в клітині становить близько 10 % (від сухої речовини). Проте, є клітини, у яких міститься близько 90 % жиру. У тварин такі клітини перебувають під шкірою, у грудних залозах, сальнику. Жир міститься у молоці всіх ссавців. У деяких рослин велика кількість жиру зосереджена в насінні і плодах (соняшник, коноплі, волоський горіх).
За хімічною структурою жири являють собою складні молекули трьохатомного спирту гліцерину та трьох залишків високомолекулярних жирних кислот.
Жирні кислоти це органічні сполуки, до складу яких входить карбоксильна група (СООН) та довгий вуглеводневий хвіст (R):
Н2СОН
СООН
-
R1…
Н2СО
-
СО
-
R1…
Н СОН
СООН
-
R2…
Н2СО
-
СО
-
R2…
Н2СОН
СООН
-
R3…
Н СО
-
СО
-
R3…
гліцерин
Високомолекулярні жирні кислоти
жир
Усі жирні кислоти поділяють на дві групи: насичені, тобто ті, які не містять подвійних звязків між атомами карбону, а мають лише одинарні звязки між атомами карбону (С-С) у вуглеводневому хвості і ненасичені, тобто ті, які містять подвійні звязки (С=С).
Залежно від того, які жирні кислоти (насичені чи ненасичені) входять до складу жиру, від їх співвідношення у складі жиру, жири мають різні властивості.
Так, рослинні жири, або олії, багаті на ненасичені жирні кислоти, тому зазвичай вони легкоплавкі рідкі при кімнатній температурі. Тваринні ж жири при кімнатній температурі залишаються твердими, бо містять переважно насичені жирні кислоти.
Жири
Рослинні (рідкі)
Ті, які багаті на ненасичені жирні кислоти
Тваринні (тверді)
Ті, які багаті на насичені жирні кислоти
Калорійність жирів вища, ніж калорійність вуглеводів, тому вони відкладаються в організмі як запасна поживна речовина:
Калорійність: жир 1 г 38,9 кДж енергії
вуглеводи 1 г 17,2 кДж
білки 1 г 17,2 кДж
Жир також служить для теплоізоляції і забезпечує плавучість (згадайте великих китів, які можуть жити у холодних водах в них шар жиру може бути 0,5 м)
Один із продуктів окиснення жирів вода. Саме тому пустельні тварини (деякі, наприклад верблюди) запасають жир, який служить їм як джерело ендогенної води (1 г жиру 1,1 г води).
Особливо важливі жироподібні речовини фосфоліпіди.
Фосфоліпіди це теж сполуки гліцерину й жирних кислот, але вони містять у своєму складі ще й залишок фосфорної кислоти. Молекула фосфоліпіда має особливу будову у ній розрізняють голівку й два хвости. Голівка гідрофільна і також добре взаємодіє з іншими голівками фосфоліпідів. Хвости це залишки жирних кислот, вони гідрофобні і уникають взаємодії з водою і також добре взаємодіють між собою.
Фосфоліпіди завдяки своїй будові мають здатність утворювати біліпідний шар, який є основою біологічних мембран.
Є ще така група ліпідів, як стероїди
Стероїди не містять у своєму складі жирних кислот, а складаються лише із вуглеводневих блоків С5Н8 Вони є важливими компонентами статевих гормонів, вітаміну Д.
До ліпідів належать також вітамін А, воски, лецитин, холестерин.
V. Вторинне вивчення та закріплення нових знань
Отже, ліпіди виконують в організмі дуже багато важливих функцій. Назвіть, будь-ласка їх.
Функції ліпідів
- Структурна
- Енергетична
- Запасна
- Захисна
- Терморегуляторна
- Гормональна
- Джерело ендогенної води
VІ.Узагальнення і систематизація нових знань
Виконання лабораторної роботи (Лабораторна робота Визначення деяких органічних речовин та їх властивостей)
VІI. Підведення підсумків уроку
Запитання для повторення та обговорення:
- За яким критерієм ліпіди були обєднані в одну групу?
- Назвіть групи ліпідів, які ми з вами вивчили?
- Завдяки яким властивостям жири виконують терморегуляторну функцію.
VІIІ. Д/З Параграф 3, вивчити конспект
До побачення.
Вступне слово вчителя
Обговорення питань
Постановка проблемної ситуації
Розповідь вчителя з елементами бесіди
Пояснення з таблицею на дошці
Схема зарисована на дошці
Пояснення з використанням таблиці
Учні називають функції та пояснюють їх
Проведення досліду на розчинність олії в різних розчинниках
Д/З записане на дошці
Аналізуючи проведений урок, можемо сказати, що учні під час уроку працювали досить плідно Були моменти, коли учням були не зрозумілими певні положення, вони наголошували на цьому і ми разом з учнями ще раз розбирали не зрозуміле.
На нашу думку, особливо складною для розуміння учнями була тема Особливості б?/p>