Відкриття піцерії швидкого обслуговування "Італія"
Доклад - Маркетинг
Другие доклады по предмету Маркетинг
?чена, кг0,61710,20,91715,316.Крабові палички, кг0,483,20,684,817.Кокосова стружка, пакет21231318.Консервований ананас, л1551,557,519.Картопля, кг4312631820.Грецький горіх, кг0,42,510,62,51,521.Минтай, кг0,71071101022.Майонез, л214283144223.Молоко, л52,713,572,718,924.Морозиво ванільне, кг1881,581225.Оливки, банок0,361,80,56326.Оцет, л0,011,400,0140,0151,40,02127.Олія, л0,552,50,753,528.Помідори, кг315455105029.Солодкий перець, кг0,5840,764,230.Сир бринза, кг0,160,60,1560,931.Сир твердий, кг117171,51725,532.Сьомга копче-на,кг0,1242,40,15243,633.Солоні огірки, л0,684,80,987,234.Свіжі огірки, кг0,6137,80,965,435.Спеції, пакет41461636.Сіль, кг0,30,80,240,450,80,3637.Чай, упаковок (100пак)0,21020,15101,538.Чай розсипний, пачок (0,5кг)0,3144,20,2142,839.Шинка, кг0,1151,50,15152,2540.Шоколад, кг0,52,51,2512,52,541.Цукор, кг0,341,20,341,242.Яйця, десяток12,72,71,52,74,0543.Кава, упаковка (0,5 кг)0,32060,320644.Сік натуральний “Jaffa”, л204,590354,5157,545.Газовані напої, л41,87,261,810,846.Пиво “Сангушко”, л24,48,834,413,247.Пиво“Біла Ніч”, л23,87,633,811,448.Пиво “Львівське”, л1,53,65,423,67,249.Пиво “Славутич”, л13,23,21,53,24,850.Вино “Сонце в бокалі”,л0,594,519951.Вино “Тамянка”,л0,59,54,7519,59,552.Кагор“Україн-ський”,л0,382,40,58453.Вино “Шардоне”,л0,2275,40,52713,5Разом:--460,36--688,82
РесурсІІІ квартал 2008 рікІV квартал 2008 рікКіль-ть
на деньЦіна, грн./од.Сума за день, грн.Кіль-ть
на деньЦіна, грн./одСума за день, грн.1.Апельсини, кг552535152.Баклажани, кг1880,5843.Банани, кг15,75,70,55,72,854.Борошно, кг3041202541005.Гриби(білі)38241,7813,66.Гриби(шампінйони)1,81018110107.Горошок, банок2381,534,58.Дріжджі, кг32,88,422,85,69.Джем, л1,56916610.Зелень, пуч.100,6650,6311.Кукурудза, бан.2361,534,512.Курка(філе), кг216321,5162413.Кури копчені,кг0,4239,20,3236,914.Ковбаса варена, кг0,864,80,56315.Ковбаса напівкопчена, кг0,91715,30,71711,916.Крабові палички, кг1880,58417.Кокосова стружка, пакет121121011018.Консервований ананас, л155751055019.Картопля, кг1011051,4720.Грецький горіх, кг1,52,53,750,62,51,521.Минтай, кг110700,710722.Майонез, л514701141423.Молоко, л251,537,5721424.Морозиво ванільне, кг10880281625.Оливки, банок1660,764,226.Оцет, л0,041,40,0560,0151,40,02127.Олія, л1550,753,528.Помідори, кг61,59372129.Солодкий перець, кг11,51,50,864,830.Сир бринза, кг0,361,80,1560,931.Сир твердий, кг217341,51725,532.Сьомга копче-на,кг0,4249,60,2244,833.Солоні огірки, л0,886,40,785,634.Свіжі огірки, кг21,5314435.Спеції, пакет1011061636.Сіль, кг0,60,80,480,450,80,3637.Чай, упаковок (100пак)0,11010,15101,538.Чай розсипний, пачок (0,5кг)0,2142,80,3144,239.Шинка, кг0,21530,1151,540.Шоколад, кг22,5512,52,541.Цукор, кг0,240,80,843,242.Яйця, десяток2241,52,74,0543.Кава, упаковка (0,5 кг)0,520100,320644.Сік натуральний “Jaffa”, л604,5270304,513545.Газовані напої, л101,81861,810,846.Пиво “Сангушко”, л44,417,62,54,41147.Пиво“Біла Ніч”, л43,815,22,53,89,548.Пиво “Львівське”, л2,53,6923,67,249.Пиво “Славутич”, л1,53,24,813,23,250.Вино “Сонце в бокалі”,л19919951.Вино “Тамянка”,л19,59,519,59,552.Кагор“Український”,л0,684,80,58453.Вино “Шардоне”,л0,82721,60,82721,6Разом:--1158,59--662,78Разом:2970,55
Середньомісясні витрати на закупівлю матеріальних ресурсів для виробництва продукції в І кварталі в середньому складають 13810,8 грн, в ІІ кварталі 20664,6 грн, в ІІІ 34757,7 грн, в ІV 19883,4 грн. Це повязане з тим, що в ІІ і ІІІ кварталах продукції буде вироблятися більше, ніж в І і ІV (сезонні коливання ціни на деякі ресурси).
Таблиця 7.
Витрати на закупівлю матеріальних ресурсів для виробництва продукції в 2008 році
№МісяціМісячні витрати, грнКвартальні витрати, грнРічні витрати, грн1Січень14271,1641432,4271681,062Лютий12890,083Березень14271,164Квітень20664,662682,625Травень21353,426Червень20664,67Липень35916,29106590,288Серпень35916,299Вересень34757,710Жовтень20546,1860975,7611Листопад19883,412Грудень20546,18
6. Організаційний план
Щоб реалізувати даний проект буде створена така організаційна структура:
Таблиця 8.
Потреба у трудових ресурсах
ПосадаКількість робітниківОклад одного робітника з податковими нарахуваннями ,грнРазом на місяць, грнБухгалтер111951195Менеджер із закупок11075,51075,5Кухар21075,52151Офіціант37172151Охорона29561912Посудомийка1597,5597,5Прибиральниця1358,5358,5Робітники на кухні4836,53346Разом15-12786,5ПосадаКількість робітниківОклад одного робіника без податкових нарахувань ,грнРазом на мі-сяць, грнБухгалтер11000100Менеджер із закупок1900900Кухар29001800Офіціант36001800Охорона28001600Посудомийка1500500Прибиральниця1300300Робітники на кухні47002800Разом15-10700
Піцерія працюватиме з 9.00 до 23.00 години. Робочий день персоналу буде починатися щодня з 8.00. У цехах будуть працювати дві бригади позмінно, тобто через добу. Перша бригада складатиметься з 1 шеф-кухаря, 2 помічників, 1 посудомийка, 2 офіціанта; друга 1 шеф-кухаря, 2 помічника, 1 офіціант. Охоронці працюватимуть теж по зміні (через добу). Прибиральниця працюватиме зранку до відкриття і ввечері після закриття. Адміністративно-управлінський персонал працюватиме з 9.00 до 19.00 із обідньою перервою 5 днів у тиждень.
7. Фінансовий план
В першу чергу необхідно розрахувати валові витрати за плановий період.
Таблиця 9.
Розрахунок витрат на виробничо-збутову діяльність підприємства
№Статті затратВитрати, грнДобовіМісячніКвартальніРічні1Сировина та компоненти754,6722640,167920,27271681,062Заробітна плата (змінна частина)153460013800552003Нарахування на зарплату (змінна частина)308972691107644Витрати на енергоносії40,31208362514500Разом на змінні витрати977,9729345,188036,2352145,065Заробітна плата (постійна частина)203610018300732006Нарахування на зарплату (постійна частина)39,651189,53568,5142747Транспортні витрати11,11333,3100040008Оренда приміщення168,065041,6715125605009Комунальні послуги56,211686,255058,752023510Амортизація55055055055011Канцелярські товари1,9458,3317570012Телефон1,9458,33175700Разом на постійні витрати1031,9215017,3843952,25174159Валові витрати2009,8944362,48131988,45526304,06
Щоб розпочати будь-яку діяльність необхідно мати первісні грошові вкла?/p>