Відкриття піцерії швидкого обслуговування "Італія"
Доклад - Маркетинг
Другие доклады по предмету Маркетинг
середнього і високого рівнів доходу.
Асортимент піцерії буде включати близько 6 найменувань піци. Ціни приблизно будуть орієнтуватися на суму 5-9 гривень (на міні-піцу) і 9-12 гривень (на медіум-піцу).
Зручне розташування нашої піцерії забезпечить велику кількість клієнтури. Однак, усе рівно існує ризик, що продукція нашої піцерії не буде користуватися бажаним попитом. Оцінюючи місткість ринку і описуючи характер клієнтури, можна сказати, що майже всі учні і студенти підтримують відкриття піцерії в центрі міста, найбільше значення для них має доступна ціна, друге місце займає звичайно якість, а сервіс і час обслуговування займають однакове третє місце. Якщо говорити про споживачів віком від 20-30 років, тут аналогічно більша кількість за відкриття, ніж проти відкриття пі церії, ціна на першому місці, якість на другому, час обслуговування на третьому, а сервіс на четвертому, тому що у більшості громадян цього віку стає менше вільного часу.
Говорячи про споживачів віком 30-40 років, то більшість підтримує відкриття пі церії, хоч їх кількість зменшується з кожною старшою віковою групою, багатьом споживачам все одно, і невелика кількість не підтримує відкриття пі церії. Ціна і якість займають однакове місце в значенні для споживачів, та сервіс починає перевищувати час обслуговування.
Якщо характеризувати вікову групу більше 40 років, можна сказати, що більшість споживачів нейтрально відносяться до відкриття пі церії, але більшість за відкриття переважає перед тими хто проти відкриття.
В цілому, можна сказати, що населення підтримає відкриття ще однієї піцерії. Основною клієнтурою буде молодь і населення молодого віку, які працюють в центрі.
Щоб привернути увагу великої кількості клієнтів необхідно:
- забезпечити відмінну якість піци і інших продуктів нашої піцерії;
- організувати швидке обслуговування клієнтів на високому рівні;
- забезпечити гарний сервіс обслуговування клієнтів;
- створити гнучку цінову політику, яка передбачатиме систему знижок;
- створити послугу “піца з собою”;
- дати “голосну” рекламу.
2. Характеристика конкурентів підприємства
Проаналізувавши конкурентів, ми зможемо працювати ефективніше. Нам для цього потрібна інформація про послуги, які вони надають, ціна, яка встановлена на ці послуги, коло клієнтів, що обслуговування.
В нашому місті є кілька подібних піцерій до нашої, які можна вважати потенційними конкурентами. Щоб переконатися в тому, чи дані піцерії не будуть нести реальної конкурентної небезпеки для нас, потрібно проаналізувати кожен з них.
Таблиця 1.
Порівняльна оцінка основних конкурентних показників потенційних конкурентів нашої піцерії
НазваПоказникиРівень цінНаявність кухніЯкість продуктуРівень сервісуРівень доходу клієнтуриНаша піцерія “Італія”середнійнаявнависокависокийсередній і високийПіцерія “Метро”високийнаявнависокависокийвисокийПіцерія “Челєнтано”середнійнаявнасереднявисокийсередній і високийПіцерія “Аміго”середнійвідсутня-середнійсередній і високийПіцерія “Калинка”середнійвідсутня-високийсередній і високийПіцерія “Тет-а-тет”високийнаявнависокависокийвисокий
З наведеної таблиці випливає висновок, що поблизу планового місця розташування нашої піцерії є кілька закладів, які можна вважати гідними конкурентами. Тому, ми забезпечимо середній рівень попиту на нашу продукцію, але певні особливості надання послуг нашою піцерією будуть його підвищувати.
3. План маркетингової діяльності підприємства
Метою маркетингової діяльності є цільова орієнтація і комплектність, тобто створення умов для роботи піцерії, при яких може успішно виконувати свої задачі.
Маркетинг виконує певні заходи в наступних напрямках:
- Товарна політика.
- Ціноутворення.
- Стимулювання збуту.
- Реклама.
Організація товарної політики піцерії застосовує декілька стратегій:
- стратегія сегментування, яка дозволяє зясувати, яку кількість сегментів ринку необхідно охопити при реалізації послуг;
- стратегія розвитку й просування за рахунок того продукту, який має найбільший попит;
- стратегія інновацій, що призводить до створення нових продуктів.
Аналізуючи ціноутворення потрібно враховувати:
- собівартість послуг;
- ціни конкурентів;
- ціну створену попитом на дану послугу.
Стратегія ціноутворення орієнтована на запобігання спаду у збуту та зменшення впливу конкурентного середовища і учасників сфери збуту. Тут застосовуватиметься метод націнок, тобто до собівартості кожної ціни додається торговельна націнка (із метою отримання прибутку), що у свою чергу зменшується на суму ПДВ.
Реклама тісно повязана з процесом утворення іміджу піцерії. Метою проведення реклами є сповіщення споживачів про відкриття нової піцерії, створення у них позитивного відношення до піцерії, забезпечення відвідуваності із перших днів роботи закладу. Так як наша піцерія є новою, то для залучення чим більше відвідувачів, в першу чергу потрібно випустити яскраві листівки і пороздавати жителям міста в районі нашого закладу. На листівках необхідно позначити дату відкриття і місце знаходження піцерії. Можна розіслати листівки і по сусідніх районах міста. Також будуть використані біг-борди, яскраві плакати з назвою нашої піцерії відразу “кидатимуться” в очі споживачів і зацікавлюватиму