Відкриття піцерії швидкого обслуговування "Італія"
Доклад - Маркетинг
Другие доклады по предмету Маркетинг
?яг виробництва
шт/деньЦіна
грн/
деньВиторг
грн/
деньПіцамедіуммінімедіуммінімедіуммінімедіуммінімедіуммінімедіумміні1.Овочева поляна (шампіньйони, помідори, солодкий перець, сир),320/180г579645547129663722.Гурманська (куряче філе, білі гриби, помідори, сир), 340/190г101511811012014201181541603.Київська (помідори, ковбаса напівкопчена, шампіньйони, сир), 350/195г2411722283811733564.Болгарка (перець, помідори, оливки, баклажани), 340/190г579,5747,5499149,5785,5985.Рибна
(філе минтая, помідори, сир),
300/170г10495,49021,6142095,41261086.Смакота
(варена ковбаса, філе куряче, шинка, помідори, сир),
340/190г241292436351293645Разом:3441--338,5308,65079--497,5539Холодні бдюда і закуски1.Салат“Греція” (помідори, огірки, болгарський перець, бринза, оливки), 150г35,516,555,527,52.Салат“Український” (шампінйони, солоні огірки, горошок, картопля, яйце, зелень, майонез), 150г55,728,775,739,93.Салат“Мрія” (варена ковбаса, солоні огірки, горошок, картопля, яйце, зелень, майонез), 150г361856304.Салат“Козак” (кури копчені, ананаси, паприка, помідори), 120г281648325.Салат“Нептун”(крабові палички, кукурудза, яйце, майонез), 120г54,321,5104,3436.Салат“Нео” (сьомга копчена, яблука, оливки, картопля), 120г25,410,855,427Разом:20-111,336-199,4Солодкі блюда1.Молочний коктейль (апельсиновий, вишневий, полуничний, банановий),250г253753531052.Морозиво з наповнювачем (джем, горіхи, тертий шоколад)155752551253.Фірмовий десерт (бісквіт, шоколадна глазур, шарик ванільного мороженого мусу, кокосова стружка, ананас)511551511165Разом:45-20575-395Холодні напої1.Натуральний сік“Jaffa” (яблучний, апельсиновий, виноградний, томатний, ананасовий, мультивітамін, персиковий), 1,5л306,8204406,82722.Газовані напої, 1,5л1534520360Разом:45-24960-332Гарячі напої1.Чай, пакетик600,848650,8522.Чай розсипний, упаковка108801381043.Кава, упаков.307,5225357,5262,5Разом:--353--418,5Алкогольні напої1.Пиво“Сангушко”, 0,5л20360303902.Пиво“Біла Ніч”, 0,5л202,550252,562,53.Пиво“Львівське”, 0,5л152,334,5202,3464.Пиво“Славу-тич”, 0,5л102,424152,4365.Вино“Сонце в бокалі”7117710111106.Вино“Тамянка”711,580,51011,51157.Кагор“Український”51050710708.Вино“Шар-доне”33090530150Разом:87-466122-679,5Разом:--2031,4--3060,9
НазваІІІ квартал 2008 рікІV квартал 2008 рікОбсяг виробництва
шт/деньЦіна
грн/
деньВиторг
грн/
деньОбсяг виробництва
шт/деньЦіна
грн/
деньВиторг
грн/
деньПіцамедіуммінімедіуммінімедіуммінімедіуммінімедіуммінімедіумміні1.Овочева поляна (шампіньйони, помідори, солодкий перець, сир),320/180г10159690906129654722.Гурманська (куряче філе, білі гриби, помідори, сир), 340/190г182511819820012201181321603.Київська (помідори, ковбаса напівкопчена, шампіньйони, сир), 350/195г51311755913811733564.Болгарка (перець, помідори, оливки, баклажани), 340/190г10159,57951055109,5747,5705.Рибна
(філе минтая, помідори, сир),
300/170г202595,4180135121895,410897,26.Смакота
(варена ковбаса, філе куряче, шинка, помідори, сир), 340/190г481294872371293663Разом:67101--6666934175--410,5518,2Холодні бдюда і закуски1.Салат“Греція” (помідори, огірки, болгарський перець, бринза, оливки), 150г105,55555,527,52.Салат“Український” (шампінйони, солоні огірки, горошок, картопля, яйце, зелень, майонез), 150г125,768,465,734,23.Салат“Мрія” (варена ковбаса, солоні огірки, горошок, картопля, яйце, зелень, майонез), 150г1066056304.Салат“Козак” (кури копчені, ананаси, паприка, помідори), 120г1088048325.Салат“Неп-тун”(крабові палички, кукурудза, яйце, майонез), 120г204,38694,338,76.Салат“Нео” (сьомга копчена, яблука, оливки, картопля), 120г75,437,845,421,6Разом:69-387,233-184Солодкі блюда1.Молочний коктейль (апельсиновий, вишневий, полуничний, банановий),250г10033007532252.Морозиво з наповнювачем(джем, горіхи, тертий шоколад)5052502051003.Фірмовий десерт (бісквіт, шоколадна глазур, шарик ванільного мороженого мусу, кокосова стружка, ананас)20112201511165Разом:170-770110-490Холодні напої1.Натуральний сік“Jaffa” (яблучний, апельсиновий, виноградний, томатний, ананасовий, мультивітамін, персиковий), 1,5л606,8408306,82042.Газовані напої, 1,5л1534510330Разом:75-45340-234Гарячі напої1.Чай, пакетик200,816400,8322.Чай розсипний, упаковка1581202081603.Кава, упаков.157,5112,5307,5225Разом:--248,5--417Алкогольні напої1.Пиво“Сангушко”, 0,5л25375153452.Пиво“Біла Ніч”, 0,5л172,542,592,522,53.Пиво“Львівське”, 0,5л142,332,2102,3234.Пиво“Славутич”, 0,5л152,436102,4245.Вино“Сонце в бокалі”81188711776.Вино“Тамянка”811,592711,580,57.Кагор“Український”61060610608.Вино“Шар-доне”530150430120Разом:98-575,767-442Разом:--3793,4--2695,7Разом:11581,4
5. План постачання
У здійсненні відкриття піцерії головними труднощами є вибір постачальників якісної сировини і готової продукції. Майже всі потрібні продукти будуть закуповуватись на місцевій рівненській оптовій базі. Транспортні витрати будуть мінімальні, так як база знаходиться недалеко від нашої піцерії. Також укладеться договір із Сарнинським борошномельним заводом на постачання борошна. Овочі і продукти, які швидко псуються будуть закуповуватися через день, а інші продукти поповнюватимуться по мірі необхідності.
Таблиця 6
Потреба піцерії у продуктах харчування на добу
Ресурс
І квартал 2008 рікІІ квартал 2008 рікКільть
на деньЦіна, грн./од.
Сума за день, грн.Кільть
на деньЦіна, грн./од
Сума за день, грн.
1.Апельсини, кг15525102.Баклажани, кг0,5840,886,43.Банани, кг0,55,72,8515,75,74.Борошно, кг12448184725.Гриби(білі)1,581228166.Гриби(шампінйони)110101,510157.Горошок, банок1331338.Дріжджі, кг1,22,83,361,82,85,049.Джем, л0,56316610.Зелень, пуч.51581811.Кукурудза, бан.13313112.Курка(філе), кг116161,5162413.Кури копчені,кг0,2234,60,4239,214.Ковбаса варена, кг0,462,40,663,615.Ковбаса напівко?/p>