Экономическое обоснование развития производства масла в Калининградской области
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
России и снижение в производстве привели к значительному снижению потребления молока и молочных продуктов населением. Так, потребление в расчёте на душу населения с учётом всех источников потребления, включая импорт, снизилось в 1998 г по сравнению с 1990 г на 174 кг, или на 44 %.
Производство и потребление молока на душу населения, кг
ГодПроизводство молокаПотребление молока и молочной продукции19903763861991350347199231828119933132941994284278199526525319962422321997232229Источник: Минсельхозпрод РФ
Потребление молочных продуктов в 2003 г составило 227 кг при рекомендуемой Институтом питания РАМН норме - 392 кг. В 2003 г оно упало до 219 кг.
Снижению потребления молока в немалой степени способствовал рост цен на молоко и молочную продукцию. Так, если в 1998 г. темпы роста цен отставали от темпов инфляции, то в 1999 г. полностью наверстали упущенное. Так, в I квартале 1999 г. цены сельзохпроизводителей на молоко выросли в 2 раза по сравнению с I кварталом 1998 г., во II квартале прирост цен составил уже 2,4 раза по сравнению с соответствующим периодом прошлого года.
В 2001-2003 гг. производство ряда молочных продуктов по сравнению с 2000 г. увеличилось. Рост выработки молочной продукции достигнут за счет использования в производстве сухого цельного и обезжиренного молока, преимущественно импортного, а также привлечения для производства молочной продукции растительных жиров.
Валовое производство молока в РФ (млн. т)
Источник: ИКАР по данным Росстата
В I квартале 2008 г. валовые надои молока составили 6217,8 тыс. т или 102,1% от объёмов за тот же период 2007 г.
В настоящее время материально-техническая база многих предприятий молочной промышленности не позволяет им производить высококачественную конкурентоспособную продукцию и обеспечивать внедрение безотходных технологических процессов. На ряде предприятий эксплуатируется значительное количество морально устаревшего, малопроизводительного, физически изношенного оборудования. Износ и выбытие основных производственных фондов стал опережать их ввод в действие, треть оборудования отработало свыше двух амортизационных сроков. Крупные молокоперерабатывающие предприятия, как правило, закупают в настоящее время импортное оборудование.
Недостаточные темпы обновления активной части основных производственных фондов привели в последние годы к тому, что удельный вес изношенного оборудования находится в эксплуатации свыше 10 лет, и составил в целом по промышленности более 40%, а в некоторых производствах от 50 до 70% (по данным Госкомстата). Износ и выбытие основных производственных фондов стал опережать их ввод в действие, треть оборудования отработало более двух сроков амортизации. Острейшей проблемой в молочной промышленности остается дефицит холодильных емкостей, источников тепловой энергии, очистных сооружений.
По данным Минсельхоза РФ, за 2 года реализации Национального проекта Ускоренное развитие молочного животноводства введено в строй 197 новых молочно-товарных ферм на 129 тыс. голов и модернизировано 786 молочных комплексов на 102 тыс. голов. В настоящее время в стране строится и модернизируется более 2 тыс. животноводческих проектов. На это привлечено 120 млрд. руб. кредитных ресурсов.
Потенциально пищевая промышленность - один из наиболее устойчивых секторов экономики, так как потребность в продовольствии есть всегда. Молоко же является одним из основных продуктов питания человека. Молочная промышленность России имеет неплохие перспективы развития. Вместе с тем сегодняшнее состояние отрасли являет собой: слабую сырьевую базу, низкое качество молока, идущего на переработку, устаревшие технологии переработки, узкий ассортимент продукции, отсталая материально-техническая база предприятий молочной промышленности. Далеко не последнее значение для отрасли имеет государственная поддержка в виде законодательной базы, мер по защите отечественного производителя и ограничению импорта.
Одним из важнейших направлений развития молочной отрасли является повышение качества заготовляемого сырья, в том числе технические и технологические аспекты, связанные со сбором и первичной обработкой молока: повышение культуры производства молока, своевременное охлаждение, сокращение времени доставки на завод, предварительная пастеризация и др. По-прежнему актуальной остается проблема упаковки и упаковочного оборудования.
Большое внимание должно уделяться расширению ассортимента вырабатываемой продукции: выработка разнообразных кисломолочных продуктов, получению продуктов с повышенными сроками хранения, а также специализированных молочных продуктов для питания детей, школьников, людей пожилого возраста, диабетического питания. Еще одним важным направлением развития молочной промышленности является обеспечение производственных мощностей компонентами немолочного происхождения (соевые продукты).
Возрождение молочной отрасли страны является проблемой государственного масштаба, и решение этой проблемы в приемлемые сроки невозможно без наличия эффективной правительственной программы государственной поддержки производителей и переработчиков молока.
Сущность курсового проекта заключается в экономическом обосновании ввода в эксплуатацию и размещения специализированных молочных предприятий, производящих масло животного происхождения, в Калининградской области с целью более полного удовлетворения в ней потребности населения, а также с целью переработки ресурсов моло