Экономическая эффективность сбыта продукции ОАО "Кировского хладокомбината"
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
ти жизни и т. д.;
Рынок мороженого, конъюнктура рынка мороженого:
Производство и потребление мороженого в мире постоянно претерпевает изменения как по количеству потребляемого в регионах, так и по предпочтениям потребителей. Например, в последние годы наметилась тенденция некоторого снижения потребления мороженого в регионах с традиционно высоким уровнем его потребления (Северная Америка), и напротив, идёт увеличение потребления в странах, где ранее оно было на низком уровне (Азия). Европа в этом отношении держится на стабильном уровне, причем, что касается как Западной, так и Восточной её части, к которой относят и Россию [2].
Мировой рынок мороженого составляет более 50 млрд. евро (Приложение А).
Лидером мирового рынка мороженного является компания Unilever, её главный конкурент компания Nestle.
Больше 60% глобального рынка мороженого приходится на рынки США и Западной Европы, где самый большой уровень потребления мороженого (Приложение Б).
Ключевым фактором, определяющим уровень потребления, является уровень доходов/благосостояния населения. Поэтому в рейтинге стран по этому параметру Россия далеко не на лидирующих позициях [11].
Кризис, разразившийся в мире в конце 2008 года, безусловно, отразился и на мировой отрасли мороженого. Низкая доступность и дороговизна кредитных ресурсов, повышение уровня безработицы и, таким образом, снижение покупательной способности населения привели к закономерному снижению потребления мороженого во многих странах, в том числе и в России. Эта тенденция наблюдается и по сей день. Более того в России ситуация может усугубиться в результате значительного увеличения цен на сырьё для производства мороженого в конце 2009 начале 2010 года, что неизбежно приведёт к попыткам производителей сэкономить на чём только можно, а это, в свою очередь, станет причиной снижения качества мороженого, основной производимый объем которого и без того оставался у нас на весьма невысоком качественном уровне ещё со времён кризиса 1998 года. В результате очередная проигранная битва производителям конкурентных товаров ( вода, снэки, кондитерские изделия) итАжзамкнутый кругтАжЕсли это случится, то по результатам 2010 года мы, вполне вероятно, будем вынуждены констатировать очередные потери в цифрах произведённого в России мороженого [2] (Сведения о производстве мороженого за январь 2010 г. Приложение В).
Но аналогичные проблемы есть и у других производителей мороженого в мире. Они также вынуждены конкурировать с производителями прочих пищевых продуктов, осуществляющих свою деятельность в конкурентных с мороженым сферах и тоже работают в кризисных условиях, не способствующих стимулированию потребления продуктов. Как же они решают эти проблемы? Наиболее грамотные компании чётко сегментируют рынок по продуктам и по потребителям, повышая таким образом КПД своей деятельности. Элитное мороженое должно быть, разумеется, с претензией на свою "элитность" как по дизайну, так и по содержанию и цене, мороженое бюджетное должно также иметь соответствующий имидж и цену. Но делать и предлагать потребителям надо и то и другое, грамотно при этом ориентируя продукцию на свою целевую группу. Мороженое продукт, который своего потребителя найдёт всегда, важно делать "правильное" мороженое для конкретного потребителя. На Западе, например, многие производители уже достаточно хорошо отдают себе отчёт, в каких регионах что лучше продаётся, и идут дальше, делая зачастую "имиджевое" мороженое. Например, мороженое для диабетиков. Он в основном и прибыли то не приносит никакой, скорее наоборот одни убытки, но даёт компании возможность подчеркнуть свою заботу о потребителях всех категорий. Или мороженое здоровое "Фитнес", поощряющее всё более возрастающую заботу жителей цивилизованных стран о собственном здоровье. Но это у них, где система "ценностей" всё же отличается от российской. Нам, к сожалению, до этого ещё далековато. Если же вернуться к более менее стандартным видам мороженого, у Европы и США есть некая "фора" перед Россией, заключающаяся в том, что в этих странах всегда значительная часть мороженого потреблялась в кафе и ресторанах (особенно в Европе), а теперь люди просто стали больше мороженого брать в массовой упаковке для потребления дома, т.е. деньги-то потребитель экономит, но страдают от этого в большей мере не производители мороженого, а кафе, потерявшие часть своих клиентов. Для России потребление мороженого в кафе и ресторанах никогда не было определяющим, поэтому данный резерв нашей страной освоен быть не может в принципе. У России, как всегда, должен быть свой путь; более того, учитывая величину территории, разнообразие менталитетов, финансовые возможности регионов, соотношение в них богатых и бедных, путь этот будет делиться на множество "трасс", "дорог", "тропинок", по которым наши мороженщики будут стремиться к благополучию[2].
Ещё один факт западные производители с кризисом отнюдь не свернули программы производства специфичног?/p>