Экономика труда на ОАО "ВИНАП"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
Федеральное агентство по образованию
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра экономики труда и управления персоналом
Производственная практика
База практики: ОАО ВИНАП
Выполнила студентка 5 курса
Института заочного обучения
Группы ЭТО22
Номер зачетной книжки 022134
Леодорова О.В.
1. Общая характеристика предприятия.
Специализация предприятия ОАО ВИНАП специализируется на выпуске алкогольных и безалкогольных напитков.
На ОАО ВИНАП выпускается более 30 наименований ликероводочных изделий. Для производства водок используется высококачественный зерновой спирт и самая современная технология водоподготовки, что позволяет довести воду до кондиции родниковой. Кроме традиционных сортов водок, ликеров и наливок компания ВИНАП выпускает алкогольные напитки с использованием дикорастущих ягод Сибири.
С 1996 года завод Пепси-Кола приступил к производству слабоалкогольных напитков. К слабоалкогольным относятся напитки, содержание этилового ректификованного спирта в которых на превышает 9 %. Всего выпускается 7 видов таких напитков.
ОАО ВИНАП ежегодно выпускается 4 наименования шампанского: сухое, полусухое, полусладкое, сладкое. В 1996 году приступили к выпуску красного шампанского Князь Лев Голицын. Также выпускаются следующие вина: крепкие - ординарные и марочные, десертные - ординарные и марочные, сухие - ординарные и марочные (красные, белые), вермуты - купажные (красные, белые). С 1994 года приступили к выпуску винных напитков. Виноматериалы экспортируются из Молдавии.
Заводом Пепси-Кола и компанией SOBOL JUICE выпускается большой ассортимент безалкогольных прохладительных напитков. Недавно SOBOL JUICE приступила к выпуску двух новых линий:
Соби - серия негазированных напитков с добавлением натурального сока, разработанная для детей от 2-х лет.
Фруш-ш-ша - серия прохладительных газированных напитков, разработанная для тех, кто по разным причинам не употребляет сахар.
Производственная структура
ОАО ВИНАП включает следующие производства: пивоваренное, винодельческое, шампанское, ликероводочное, безалкогольное. Здания: элеватор, 6-тиэтажное здание, главный корпус, административное здание, вспомогательные цеха - ТЭЦ, РСЦ, гараж, электроцех. Занимаемая площадь в настоящее время - 36 га.
Шампанское производство было пущено в эксплуатацию в 1969 году мощностью 3,0 млн. бутылок в год.
Приготовление шампанского производится в следующих цехах:
- Цех шампанских виноматёриалов - осуществляет прием, хранение и обработку шампанских виноматёриалов, приготовление купажей.
- Шампанский цех:
- ликерное отделение - приготовление ликеров и их выдержка;
- дрожжевое отделение - размножение чистой культуры дрожжей;
- биохимическое отделение - приготовление шампанского непрерывным методом;
- отделение розлива шампанского.
Винодельческое производство было пущено в эксплуатацию в 1968 году проектной мощностью по емкостям единовременного хранения 2,5 млн. дал вина в год. Винное производство является производством вторичного виноделия:
- винцех - осуществляется прием, хранение и обработка виноматёриалов, вин и
коньяков;
- розлив - осуществляется в цехе бутылочного розлива на 2-х линиях
производительностью 6,0 тыс. бутылок в час.
Ликероводочное производство было пущено в эксплуатацию в 1970 году с проектной мощностью 2,0 млн. дал в год. Производство водок и ликероводочных изделий осуществляется в следующих подразделениях:
- спиртохранилище - прием, отпуск и хранение спирта;
- очистное - приготовление водок на основе спирта и специально подготовленной воды;
- розлив - осуществляется в цехе бутылочного розлива в настоящее время на 2-х линиях отечественного производства мощностью 6,0 тыс. бутылок в час и на
импортной линии для высокосортных водок, которая была запущена в 1997 году мощностью 12 тыс. бутылок в час;
- ликероводочный цех - производство ликероводочных изделий;
- купажное отделение - приготовление настоев из растительного сырья, плодов и ягод, приготовление купажей, фильтрация перед розливом;
- отделение розлива - розлив ликероводочных изделий осуществляется на линии с производительностью 6 тыс. бутылок в час, здесь же осуществляется розлив;
сувенирной продукции. Достигнутая мощность -1,9 млн. дал в год.
Безалкогольное производство было пущено в эксплуатацию в 1967 году мощностью 2,0 млн. дал в год. С пуском в 1980 году завода Пепси-Кола мощность составила 4,0 млн. дал.
Приготовление напитков производится в следующих подразделениях:
- купажное отделение - приготовление купажей для безалкогольных напитков;
- розлив напитка - осуществляется в цехе бутылочного розлива на линии Нагема производительностью 12,0 тыс. бутылок в час и линии Зейцверк
производительностью 24,0 тыс. бутылок в час.
Пивоваренное производство было пущено в эксплуатацию в 1967 году с мощностью по производству пива 6,7 дал и солода 11880 тонн в год.
Производство пива осуществляется в следующих цехах:
- элеватор - прием, хр?/p>