Формирование ассортимента крепких алкогольных напитков в супермаркете
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
оводочных изделий в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Весьма существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей [3; 5].
При формировании ассортимента ликероводочных изделий нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т. д.
Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.
На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т. е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т. д.
Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента.
На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т. е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитываются также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятий
Таким образом, формирование ассортимента ликероводочных изделий в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т. е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина [1].
Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.
Следует учитывать, что ассортимент товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.
II. Практическая часть
.1 Характеристика ассортимента ликероводочных изделий магазина Семерка
Ликероводочная продукция в магазине Семерка представлена в самом широком ассортименте и разделена на пять основных групп, в каждой из которых от 4 до 112 наименований:
водка;
коньяк;
виски;
ром (прилож. 1).
Рассмотрим ассортимент каждой группы более подробно.
. Водка:
Водочная продукция представлена такими торговыми марками, как:
) Абсолют;
) Стерлинг;
) Золото Полуботка;
) Арго;
) Мерная;
) Мягков;
) Мариинская;
) Nemiroff.
Среди наименований водочной продукции можно отметить следующие:
Гжелка,
Золотой Колос,
Люкс,
Пшеничная,
Полуботка,
Зубровка,
Застолье,
Медовая,
Кристальная,
Житня украинская отборная,
Лекс,
Немировская,
Ни пуха, ни пера,
Премиум и т.д.
. Коньяк:
В магазине Семерка представлен коньяк производства Испании, Франции, Грузии, Армении, Украины торговых марок:
) Хеннесси;
) Курвуазье;
) Мартель;
) Сараджишвили;
) Асканели;
6) Старый Кахети;
) Great Valley;
) AROMA FLORI, S.
В ассортиментном перечне присутствуют такие наименования конъячной продукции, как:
Арарат,
Праздничный,
Отборный,
Белый аист,
Царь Тигран,
Севан,
Гавар,
Хеннесси VS и т.д.
. Виски:
Среди виски можно отметить следующие названия:
Тичерс,
Джонни Уокер Ред,
Джим Бим Вайт,
Чивас Регал.
. Ром (Кэптен Морган Блек; Бакарди Голд; Бакарди Блек, Бакарди Карта Бланка).
Из всех перечисленных видов ликероводочной продукции в самом широком ассортименте в магазине Семерка присутствует водка и коньяк.
.2 Расчет показателей ассортимента ликероводочных изделий в магазине Семерка
Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров. При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента [9].
Структура ассортимента ликероводочных изделий, которая характеризуется удельной долей каждого наименования товара, представлена в таблице 1 (в на