Учет издержек производства и себестоимости продукции на предприятиях общественного питания
Контрольная работа - Бухгалтерский учет и аудит
Другие контрольные работы по предмету Бухгалтерский учет и аудит
?м получения прибыли организациями общественного питания. Следовательно, положения Методических указаний могут быть в полной мере применены и в ресторанах.
Некоторые различия касаются, прежде всего применению унифицированных форм первичной учетной документации.
Товары, приобретенные рестораном для последующей перепродажи, учитываются на счете 41 Товары.
Методические указания большое внимание уделяют организации учета транспортно-заготовительных расходов (ТЗР). Для учета ТЗР при приобретении материалов, в зависимости от схемы бухгалтерского учета, установленного учетной политикой организации, может открываться дополнительный субсчет к счету 10 Материалы или 15 Заготовление и приобретение материалов. Расходы, связанные с приобретением товаров в соответствии с Инструкцией по применению нового Плана счетов также могут отражаться на счете 15. Однако, пунктом 223 Методических указаний учет ТЗР рекомендуется учитывать на счете 44 Расходы на продажу по дополнительно вводимому субсчету Коммерческие расходы по товарам.
В состав расходов, связанных с приобретением, хранением и продажей товаров, включаются:
а)транспортно-заготовительные расходы (ТЗР);
б)расходы по переработке, подсортировке, обработке, доработке, улучшению технических характеристик товаров и по приведению их в товарный вид;
в)расходы, связанные с продажей товаров, включая расходы по рекламе;
г)расходы по хранению товаров: оплата труда работников складов, суммы единого социального налога (взноса), амортизация, ремонт и содержание
д)затраты по содержанию подразделения, осуществляющего торговую деятельность: оплата труда персонала и отчисления по ней на социальные нужды; ремонт, отопление, освещение, водоснабжение зданий (помещений); амортизация основных средств; прочие расходы, непосредственно связанные с содержанием указанного подразделения;
е)недостачи и потери от порчи товаров в пределах норм естественной убыли и в некоторых других случаях, прямо предусмотренных в Методических указаниях
Расходы, связанные с приобретением, хранением и продажей товаров, учитываются на счете 44 Расходы на продажу.
Расходы на продажу по товарам ежемесячно списываются в полном размере в дебет счета учета продаж.
В случае если величина транспортно-заготовительных расходов, связанных с приобретением (заготовлением) товаров и доставкой их в организацию составляет значительный удельный вес в общем объеме выручки от продаж товаров (более десяти процентов), а также при их неравномерном уровне в течение года, то допускается пропорциональное распределение указанных расходов между фактической себестоимостью проданных в данном месяце товаров и их остатком на конец месяца. При этом доля, относящаяся на остаток непроданных к концу месяца товаров, остается на счете 44 и переходит на следующий месяц. Выбор метода распределения расходов на продажу устанавливается организацией и закрепляется в ее учетной политике.
Например, в течение марта месяца рестораном приобретено товаров на общую сумму 220 тыс. руб. Общая сумма расходов на продажу составила 100 тыс. руб., в том числе транспортно-заготовительные расходы - 55 тыс. руб. Продано за месяц товаров - 200 тыс. руб. (без учета расходов на продажу). Для упрощения, предположим, что ресторан работает с товарами первый месяц, и остатка товаров на начало месяца нет. Проводки, связанные с исчислением и уплатой налогов, а также с расчетами по проданным товарам, не приводятся.
В бухгалтерском учете будут сделаны проводки:
дебет счета 41 кредит счета 60 - 220 тыс. руб. - на сумму стоимости приобретенных товаров;
дебет счета 44 кредит счета 60 - 100 тыс. руб. - на сумму осуществленных расходов на продажу;
дебет счета 90 Продажи субсчет Себестоимость продаж кредит счета 41 - 200 тыс. руб. - на сумму стоимости проданных товаров по фактической себестоимости приобретения;
дебет счета 90 кредит счета 44 - 45 тыс. руб. - на сумму расходов на продажу без учета ТЗР;
дебет счета 90 кредит счета 44 - 50 тыс. руб. - на сумму ТЗР в части, относящихся к проданным товарам ((55: 220) х 200).
Таким образом, по состоянию на конец месяца остаток на счете 41 составит 20 тыс. руб., остаток на счете 44 - 5 тыс. руб. (несписанные транспортно-заготовительные расходы).
При продаже товаров за наличный расчет выручка от продажи таких товаров учитывается по мере поступления денежных средств (дебет счета Касса - кредит счета учета продаж).
Одновременно (в том же месяце) списываются в дебет счета учета продаж:а)стоимость проданных товаров по фактической себестоимости (с кредита счета Товары, а по проданной готовой продукции - с кредита счета Готовая продукция);
б)налог на добавленную стоимость и другие аналогичные налоги, относящиеся к проданным товарам (с кредита счета Расчеты с бюджетом);
в)расходы на продажу, относящиеся к проданным товарам - с кредита счета Расходы на продажу;
г)кредитовое или дебетовое сальдо по счету учета продаж относится на финансовые результаты.
Например (продолжая предыдущий пример), выручка от продажи товара составила 480 тыс. руб. Вся выручка поступила наличными. Налог на добавленную стоимость включен в выручку и исчислен по ставке 20 процентов.
В бухгалтерском учете будут сделаны проводки:
дебет счета 50 Касса кредит счета 90, субсчет Выручка - 480 тыс. руб. - на сумму поступившей выручки;
дебет счета 90 субсчет НДС кредит счета 6