Управление маркетинговой деятельностью на ОАО "БКК" г. Киров
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?ртимента равен 14.
Варианты предложения каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы (глубину) товарного ассортимента хлебобулочной продукции можно рассматривать с различных позиций. Во-первых, по составу и названию продуктов: хлеб Дарницкий, хлеб пшеничный, хлеб Раменский; торт бисквитный, вафельный; пряники абрикос, брусника, малина. Во - вторых, по объему и вариантам упаковки: 0,08; 0,3; 0,4; 0,5; 0,25 в фирменных пакетах, упаковка в п/п, в пленку, в лоток, гофротара. В - третьих, по сорту: в/с, 1с, 2с. Например, показатель глубины ассортимента лепешка итальянская Фоккачо с чесноком, с базиликом, 1с, 0,3, упаковка в фирм. пакет, показатель глубины товарного ассортимента равен 5.
Ассортимент ОАО БКК можно назвать гармоничным. Предприятие специализируется на выпуске только продовольственной продукции, вся продукция удовлетворяет одну и ту же потребность - потребность в пище. Практически вся вырабатываемая на БКК продукция изготавливается из одного вида сырья - мука. Гармоничный ассортимент обеспечивает товаропроизводителю и продавцу (розничной торговой организации) наименьшие затраты на доставку, хранение, реализацию. Ко всему прочему можно добавить, что если на БКК поступает заявка от торговой организации на поставку продукции, то в этой заявке будет и хлеб, и пряники, и печенье, и вафли… Следовательно, конкретному потребителю (субъекту) не нужно бегать по различным магазинам в поисках зефира, булочек и кекса, все эти товары он сможет приобрести в одном месте и именно того производителя, чью продукцию предпочитает.
Динамика объемов производства продукции в ОАО Булочно-кондитерский комбинат представлена в таблице 7.
Таблица 7 - Объемы производства продукции
Вид продукции2007 г.2008 г.2009 г.тонн%тонн%тонн%Выпуск продукции - тонн571810064961006660100В том числеКондитерские изделия - тонн183632,1216833,4250337,6В т. ч. Пряники3586,35899,168810,3Печенье5629,865110,06629,9Вафли58510,25738,879211,9Восточные сладости460,8510,8490,7Торты, пирожные1632,91742,71482,2Зефир540,9681,0831,2Мармелад16,60,315,50,2120,2Пастила70,111,50,212,50,2Кексы, рулеты15,50,3130,2230,3Конфеты1,10,00,40,00,80,0Хлебобулочные изделия - тонн388267,9432866,6415762,4В т. ч. Хлеб113819,9124119,1111916,8Батоны, булки74713,178912,182312,4Баранки, сушки, бублики164428,8187128,8180727,1Сухари3466,14276,64086,1
Из таблицы видно, что комбинат специализируется на выпуске кондитерских и хлебобулочных изделий. Также можно сделать вывод, что предприятие работает над своим ассортиментом, следуя потребностям рынка. Наибольшую долю в выпуске продукции занимает хлебобулочная продукция. До 2008 года выпуск хлебобулочной продукции растет, а в 2009 году сокращается (на 4,2% по сравнению с 2008 годом). Выпуск кондитерской продукции с каждым годом растет. За анализируемый период прирост составил 5,5%. наибольший выпуск среди кондитерских изделий занимают пряники, печенье, вафли 9,1, 10,0 и 8,8 % соответственно. В целом объемы производства продукции стабильны (увеличиваются), следовательно, происходит увеличение денежной выручки (табл.1).
Следует также рассмотреть ценовую политику предприятия.
Существует несколько методов ценообразования. Комбинат применяет два из них. Первый метод предусматривает расчет цены исходя из издержек производства. Его называют затратный метод. Этот метод основан на установление цены исходя из затрат производства. Суть его в том, что к издержкам производства добавляется фиксированный процент прибыли, поэтому в английской терминологии он получил название plus pricing, что в буквальном переводе означает издержки + процент:
Плюсы затратного метода:
-Комбинат имеет всегда больше информации о своих издержках, чем о потребительском спросе. Поэтому данный метод чрезвычайно прост.
-Если таким будет пользоваться большинство производителей отрасли, то ценовая конкуренция может быть сведена к минимуму, так как цены окажутся схожими.
Минусы затратного метода:
-Данный метод не связан с текущим спросом.
-Он не учитывает потребительские свойства, как данного продукта, так и продуктов, на которые он может быть заменен.
Второй метод ценообразования основан на ценах конкурентов. Он еще называется метод пешеходного перехода или ценообразование на основе текущих цен.
Таким образом, цена на продукт устанавливается не ниже себестоимости, и в рамках цен конкурентов на аналогичный продукт. Данный метод оптимален при повышении конкурентоспособности предприятия.
В связи с отсутствием на предприятии службы маркетинга сложно говорить о стратегиях и тактиках ценообразования. Все мероприятия, связанные с формированием и установлением цен на предприятии проводятся заместителем генерального директора по коммерческим вопросам.
В таблице 8 представлено изменение цен на некоторые виды продукции по годам.
Таблица 8 - Цены на продукцию ОАО Булочно-кондитерский комбинат, руб.
Вид продукции2007 г.2008 г. 2009 г.Хлеб ромашка11,4011,5311,65Хлеб Пшеничный с луком14,9615,3215,81Батон Французский10,2010,8110,92Сушки Маковка (кг)38,7439,9740,56Торт Кокос (0,25кг)34,0534,8335,36Вафли Артек (кг)55,0056,1056,16Печенье Му-му (кг)66,5267,0167,6Лукум Шоколадный (кг)76,2576,3477,48Зефир Молочный (кг)77,4077,8578,00Кекс Изюминка (0,3 кг)25,5425,7726,00Пряники Мечта (0,3 кг)14,0314,6215,08
На основании данных таблицы можно сделать четкий вывод, что цены на продукцию растут из года в год. В первую очередь это связано с повышением закупочных цен на сырье - муку, ростом розничных цен на рынке, ростом стоимости упаковочных материалов, красителей, электроэнергии, топлива, ГСМ.
Нельзя также оставить без внимания сбытовую политику ОАО БКК.