Технология выращивания лимонов
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
[43].
Грейпфрут (Citrus Paradisi). Впервые он был обнаружен в 1650-е, предположительно, на Барбадосе, затем - на Ямайке (1814 г.). Сегодня грейпфрут считается одним из семи чудес Барбадоса. Интересно, что первоначально он использовался в качестве декоративного растения. После 1880 года начался быстрый рост промышленного производства этой культуры в США. Сегодня грейпфрут выращивается практически во всех субтропических странах мира.
Существует около 20 сортов грейпфрута, которые можно разделить на две основные группы: белые (или жёлтые) грейпфруты, с мякотью жёлтоватого оттенка, и красные. Причём, чем больше красного оттенка содержит мякоть грейпфрута, тем она слаще. Американский сорт с красной мякотью Ruby был запатентован в 1952 г. От него произошли другие красные сорта, выведенные главным образом в Техасе. Из них наибольшую популярность на рынке получили сорта Rio Red, Star Ruby и Flame. Существуют сорта со множеством семечек в плоде, так же как и полностью их лишённые [53].
Грейпфрут - гроздевидный помпельмус - дерево крупных размеров, молодые побеги зеленые, листья крупные, овальные, с широко округлым основанием, блестящие. Цветки большие, белые, одиночные или кистями в пазухах листьев. Плоды наиболее крупные из всех видов цитрусовых, приплюснутые, иногда грушевидной формы, лимонно-желтой окраски с прозеленью. Кожура толстая до 1,5 см. Мякоть сочная, серовато-зеленоватая, иногда розоватая, крупнозернистая, кисло-сладкого вкуса с характерной горечью. Сок содержит около 5% сахаров, 3% кислот и до 57% витамина С. Долек в плоде 12 - 14, почти одинаковой величины. Семена крупные, многочисленные, в плоде до 50 штук [14]. Мякоть составляет 45 - 70% массы плода, в мякоти содержится 4 - 7% сахаров, 1,5 - 2,5% кислот, витамины С, В1, Р, горький глинозид нариглин, содержащий в основном в пленках боковых мешочков [23].
Лайм (Citrus aurantiifolia). Лайм слывет ближайшим другом лимона, но лайм - полезнее, чем лимон. Растет это вечнозеленое растение в основном в Мексике и индийских островах. Такое прозвище лайм, имеет корни от персидского имени лимона - лимон. Плоды обычно мельче и кислее (в плодах выше содержание лимонной кислоты), с тонкой кожурой и часто с зеленой мякотью. Лайм слывет темно-зелеными листьями, и очень популярен через совершенный аромат. Этот экзотический фрукт пользуется популярностью в кондитерском деле. Как и все цитрусовые лайм включает в себя витамин С, калий. Аскорбиновая кислота также является полезной составной этого фрукта [43].
Лимон (Citrus limon Виrт.) - это многолетнее теплолюбивое вечнозеленое субтропическое растение. Это ремонтантное дерево, плодоносящее круглый год. В открытом грунте они могут произрастать на сравнительно ограниченной территории - в России в субтропических районах Черноморского побережья, там, где сочетание тепла и влаги обеспечивает их нормальное развитие [7].
Всегда служил знаком здоровья и роскоши, символ верности в любви в христианской символике. Родовое название этого полезного растения походит от греческого kitrea - лимонное дерево, от итальянского limone - лимон. Но существует также версия, что слово лимон имеет малайские корни, где оно звучит лемо. В Индии этот фрукт носит название ниму, а вот, в Китае зовется лимунгом, что определяется как полезный для матерей [43].
Для лечебных целей, по данным ученых, в основном используют плоды лимонов. Интересно, что вещества, содержащиеся в лимонах, находятся в разных частях плодов. Например, в мякоти содержатся различные органические кислоты, в наружной части кожуры - эфирные масла, во внутренней - гликозиды и т.д. Исходя из этого плоды используются в лечебных целях по-разному.
Витамин Р, содержащийся в плодах лимонов, очищает кровеносные сосуды в организме человека, и лимоны являются богатым источником данного витамина [21].
Сильными антисептическими свойствами обладают эфирные масла, а их получают из корки плодов, листьев, цветков и зеленых плодов [30].
Мандарин (Citrus Reticuulata). Мандарин - это дерево или кустарник, высотой не более 4 метров, густо покрытое мелкой зеленой листвой и, в период созревания, оранжевыми плодами. Родина мандарина - Китай. К нам в Европу он попал сравнительно недавно - в позапрошлом веке, но очень быстро прижился.
Плоды небольшие, от 3 до 6 см в диаметре, они слегка приплюснуты с двух сторон. Цвет в зависимости от сорта отличается от светлых оттенков жёлто-оранжевого до темно-оранжевого. У спелых плодов мандарина кожура чаще тонкая и легко отделяется от мякоти. Мякоть нежная и сладкая, состоит из 10 - 12 долек оранжевого цвета и в зависимости от сорта может содержать косточки. Отличительная особенность мандарин - при снятии кожуры в воздухе появляется сильный устойчивый аромат. Это распространяются эфирные масла, содержащиеся в кожуре.
Мандарины - великолепный источник полезных веществ. 100 г. мякоти плода в среднем содержат: 85 - 88% воды, 0,8% белков, 0,3% жиров, 8 - 12% углеводов, 1,5 - 2% балластных веществ (пищевых волокон). Содержание витаминов в мандарине характеризует следующие показатели: витамин А - до 60 мкг, витамин С - до 38 мг, витамин В1 (тиамин) - до 60 мкг, витамин В2 (рибофлавин) - 30 - 35 мкг, витамин В3 (ниацин) - 0,35 мг, витамин В5 (пантотеновая кислота) - до 200 мкг, витамин В6 (пиридоксин) - 80 мкг, фолиевая кислота (витамин В9) - 16 мкг, витамин Р - до 30 мг, инозитол (витамин В8) - 190 мг, холин (витамин В4) - 10 мг. Минеральные вещества в мандарине: калий - 150 - 170 мг, кальций - 35 мг, магний - 11 - 12 мг, фосфор - 15 - 20 мг, натрий - 1,5 - 2 мг, железо - 0,1 - 0,15 мг.
В дикорастущем состоянии мандарин неизвестен [51].
Ц