Технология выращивания лимонов
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
листьями. У черешков небольшие крыловидные придатки. Цветки белые, обоеполые, душистые. Светолюбивое и теплолюбивое растение. Апельсин цветет на ветвях текущего прироста. Плоды округлые, желтого и оранжевого цвета. Среди сортов апельсина известны корольки с красной мякотью [47].
Основная плодовая культура в субтропических и отчасти тропических (Южная Америка, Индия, Южный Китай) областях обоих полушарий. По своим вкусовым качествам апельсин превосходит многие цитрусовые плоды [18]. В плодах содержатся лимонная кислота (0,6 - 2,0%), сахара (от 6 - 8 до 15%); витамины: С, каротин, Р (гесперидин, эриодиктиол) - в кожуре и соке. Имеются многочисленные сорта апельсина. В дикорастущем состоянии неизвестен.
Апельсин - символ плодородия. Символика обусловлена непревзойденной плодовитостью дерева. По этой причине апельсин связывался с тематикой любви и брака. Он выступал в роли мифического золотого яблока, врученного Юноной Юпитеру в день их бракосочетания. Цветки апельсинового дерева символизировали чистоту, невинность и целомудрие. Обычай украшать себя ими был весьма популярен в Европе в первой половине XIX в.
Иногда апельсиновый плод используется вместо яблока при иллюстрации мифологемы о грехопадении, а иногда заменяет яблоко в руках младенца Христа. Повсеместно считалось, что удача в браке будет сопутствовать той невесте, которая украсит себя цветами апельсина. Ее будет ожидать большое потомство. У маори бытовало представление, что женщина, обнявшая дерево апельсина, непременно родит ребенка, причем, будет это мальчик или девочка, зависит от того, с какой стороны она подойдет к дереву.
В целом символика апельсина восходит к представлению о существовании древесных духов [38].
Померанец (Citrus Aurantium). Существует много форм значительно отличающихся друг от друга. Особый интерес представляет карликовая форма (иногда ее плоды называют мандаринами или апельсинами - в зависимости от размера).
Померанец обычно не вырастает выше 50 - 60 см. Листья широкие, светло- или темно-зеленые, длиной до 10, шириной - 4 - 5 см, с мелкими зубчиками и коротким черешком.
Бутоны розового цвета, шаровидные, а небольшие цветки с белыми лепестками очень ароматны.
Плоды небольшие (от 30 до 80 г.), круглые или немного плоские, оранжевые, с тонкой кожурой, по аромату сходной с апельсиновой. Урожай одного дерева - 10 - 60 штук. Мякоть темно-красного цвета, сочная, но посредственного пресного вкуса, иногда с легкой горечью. Витамина С - до 40 мг на 100 г. мякоти.
Это деревце ценят прежде всего как великолепное декоративное растение [42].
Плоды померанца в свежем виде несъедобны, используют для получения сока, который еще в древности высоко ценился за свои целебные свойства, а также приготовления мармелада. Из цветков получают эфирное масло для духов [36].
Начали разводить в Китае одновременно с апельсином, но в Европу он проник раньше. В Средние века он ценился там за кислый вкус больше апельсина, но в Новый Свет эти цитрусовые, вероятно, завезены вместе - Колумбом в 1493 [50].
Бергамот (Citrus Bergamia). Бергамот - вечнозелёное дерево, высотой от 2 до 10 метров. Ветви с длинными, тонкими, острыми колючками длиной до 10 см.
Плод - шаро- или грушевидной формы, с толстой трехслойной оболочкой. Мякоть состоит как бы из ряда легко расщепляемых сегментов, внутри которых расположены немногочисленные семена. Имеет приятный кисловатый вкус.
Цветёт в марте - апреле. Плоды созревают в ноябре - декабре [52].
Это растение считают разновидностью померанца. Разводят в основном как эфиромасличную культуру. Из кожуры его грушевидных золотисто-желтых плодов, а также из цветков, листьев и молодых побегов получают бергамотное масло, используемое в парфюмерии. На его основе в 1676 г. в итальянском городе Колоне впервые был изготовлен одеколон [23]. Масло бергамота имеет приятный свежий аромат и считается лучшим из всех эфирных масел, получаемых из цитрусовых. Бергамот выращивают почти исключительно в Италии.
Кумкват (Fortunella). Кинканы - приземистые, удивительно красивые деревца с компактной шаровидной кроной. Плоды мелкие (от 6 до 25 г.), оранжево-желтые, размером и формой напоминающие сливу или крыжовник, зреют на ветках обычно 5 - 6 месяцев. Кисловатые плоды окружены сладкой и съедобной кожурой. В зависимости от вида они могут иметь овальную, круглую и яйцевидную форму.
Есть и другое различие: кинканы - это единственные из всех цитрусовых, которые едят целиком, не очищая от шкурки, очень вкусной и ароматной, насыщенной эфирными маслами.
Листочки поменьше, чем у других цитрусовых, - кожистые, темно-зеленые сверху и светлые снизу. Мелкие белые цветы очень ароматны, а появляются они летом. Важнейшая биологическая особенность кинканов - очень глубокий и продолжительный период покоя, с июня до марта. Крона пробуждается только в апреле и растет до конца мая (ежегодный прирост небольшой - 7 - 9 см) зато плодоношение наступает уже в первый-второй год жизни [42].
Кумкват (китайское имя) или кинкан (японское) в Европе известен под псевдонимом карликовый апельсин. Еще древнекитайские мудрецы вспоминали чудо-дерево в своих писаниях. Оно привлекало своей незаурядной красотой и кисло-сладким вкусом плодов, которые манили цветом огня. В литературе Европы первое упоминание об этом фрукте имело место только в 1646 году в произведении Феррари Геспериды. Но это растение не приобрело в Европе особой популярности, даже сегодня не каждый знает, что это за фрукт. Плоды используются для варенья и цукатов