Бизнес план по открытию кондитерского цеха
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
15747,5Масло растительноекг.6363,639,560454,49Масло крестьянскоекг.15409195,653014771Сливки растительныекг.11750395,554647713Сахаркг.3173345,321095700Сорбиновая кислотакг.133110,385058,18Кислота лимоннаякг.54300,432334,9Эссенция цитрусоваякг.331201,4447692,8Соль углеамкг.13141,562049,84Содакг.359619,6770733,32Уксус 9%кг.24086,5615796,48Дрожжикг.257037,7496991,8Пудра сахарнаякг.317365,39207482,5Пудра ванильнаякг.4694,66,4330186,28Повидлокг.4500115,78521010Белок яичныйкг.6249,686537465,6Сок яблочныйл.1322107,79142498,4Сок вишневыйл.1546106,3164339,8Сок апельсиновыйл.1342104,8140641,6Сок персиковыйл.1687102,3172580,1Меланжкг.6249,6240,411502466Ароматизаторкг.497260,9145250,66Ароматизатор ромовыйкг.531970,042127,88Ароматизатор коньячныйкг.598750,021197,5Вино десертноекг.390413904Настойкакг.179251,1821151,5Арахискг.2556965,521675281Курагакг.3115052,051621358Черносливкг.1565552,05814842,8Виноградкг.2045050,021022909Изюмкг.590099,88589292Кивикг.1549050,02774809,8Апельсинкг.1236050,02618247,2Ананас консервированныйкг.1023050,02511704,6Маккг.51204,0520736Корицакг.85604,0534668Паста моккокг.6470020,821347054Шоколадная глазурькг.1760063,281113728Вкусоароматическая добавкакг.53197153197Мед искусственныйкг.2504,837255,63640311,5Маргарин столовыйкг.4671209,67979368,6Кокосовая стружкакг.520027,54143208Молоко сгущенное с сахаромкг.8001667,745342588Ванилинкг.351400,217379,4Какао-порошоккг.1090036,42396978Упаковочные материалы в т.ч. - бумага п/пергаментШт3712,2314,152342,44 - Корекс 1-1,5Кг158016672633860 - этикетлентаШт1,09216671820,364 - термоэтикеткаШт4914,1690,9Итого:33104620Источник: собственная разработка
Важно учитывать инфляционные процессы при определении минимального количества сырья для реализации проекта. В таблице 5.7. приведены значения необходимого количества материальных ресурсов по годам реализации проекта с учётом инфляции.
Таблица 5.7. Расчет материальных затрат с учетом инфляционных процессов
ГодСтоимость ресурсовПрогнозные индексы цен 201233104620140201343036006130201451643207120201556807528110201664192507113Источник: собственная разработка
Для успешной реализации тортов Жлобинского хлебозавода на заказ необходимо, прежде всего, проинформировать покупателей о новой услуге, что она собой представляет, а также заинтересовать и вызвать желание заказать торт. А это, в свою очередь, и подразумевает создание и проведение рекламных мероприятий. Считаю целесообразным проведение рекламных мероприятий для новой услуги в течение 6 месяцев, а затем просто при проведении общей рекламной кампании Жлобинского хлебозавода включать в перечень продукции и данную услугу, тем самым упоминая и делая акцент на ней.
В табл. 5.8. представлены рекламные мероприятия на 6 месяцев 2012 года.
Таблица 5.8. Рекламные мероприятия на 6 месяцев 2011 г.
Рекламное мероприятиеПояснениеЗатраты, млн. руб.Время проведенияРеклама в газетеГазеты Нюанс, Новый день10,601.01.12-01.04.12; 01.05.12-01.07.12ТелерекламаТелеканал Нюанс13,901.01.12-01.04.12; 01.05.12-01.07.12Реклама в транспортеАвтобус №1, 2, 3, 4, 7, 23, 241,201.01.12-01.03.12; 01.04.12-01.06.12Прямая почтовая рассылка15000 рассылок по адресам: мкр.1, 3, 16, 17, 18, 193,801.01.12-02.01.12Итого:29,5Источник: собственная разработка
Целевая аудитория, на которую будут направлены рекламные мероприятия - население г. Жлобина. Поэтому все рекламные мероприятия разработаны на заданную целевую аудиторию.
Текст рекламного объявления в газету и на телевидения представлены в ПРИЛОЖЕНИИ Н.
В ПРИЛОЖЕНИИ О и ПРИЛОЖЕНИИ П отражены текст прямой почтовой рассылки и листовки для рекламы в транспорте соответственно.
Сводный расчет затрат на производство и реализацию продукции оформляется согласно табл. 5.9..
Таблица 5.9. Расчет затрат на производство и реализацию продукции (млн. бел. руб.)
Элементы затратПо периодам (годам) реализации проекта20122013201420152016134561. Затраты на производство и реализацию продукции - всего180,749193,676203,849212,789222,7991,.1. Материальные затраты - всего34,444,45358,365,9В том числе: 1.1.1 сырье и материалы, 33,14351,656,864,21.1.2 покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты-----1.1.3 коммунальные 1,31,41,41,51,71.1.4 работы и услуги производственного характера-----1.1.5 прочие материальные затраты-----1.2. Расходы на оплату труда50,954,456,960,863,91.3. Отчисления на социальные нужды17,81919,921,2822,41.4. Амортизация основных средств и нематериальных активов5,3095,3095,3095,3095,3091.5. Прочие затраты - всего72,3470,56768,7467,165,29В том числе: 1.5.1 налоги и неналоговые платежи21,8423,56724,5426,427,691.5.2 платежи по страхованию-----1.5.3 проценты по полученным ссудам, кредитам и займам 2116,812,68,44,21.5.4 лизинговые платежи-----1.5.5 коммерческие затраты29,530,231,632,333,4Источник: собственная разработка
6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Рисунок 6.1. Организационная структура кондитерского цеха
В новом кондитерском цехе Жлобинского хлебозавода работают высококвалифицированные специалисты. Начальник цеха, по совместительству бухгалтер, мастер кондитер и кондитеры имеют профессионально-техническое образование. Уборщица работает со средне специальным образованием.
Возглавляет организационную структуру начальник цеха, который в свою очередь подчиняется директору хлебозавода. Директор, действующий на основании доверенности генерального директора, руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия, несет всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества предприятия.
Данная организационная структура является линейной, что обеспечивает прямой поток информации, а также, в связи с достаточно небольшим количеством сотрудников, хорошо налажена и обратная связь между кадрами.
Для каждог