Бизнес план по открытию кондитерского цеха
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
»ении бисквитных и песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных.
.2. Взбивать и замешивать бисквитное и песочное тесто.
.3. Использовать пищевые разрыхлители.
.4. Определять степень готовности выпекаемых изделий.
. Приготовление сиропов, начинок, обсыпок.
.1. Соблюдать последовательность операций при приготовлении сиропов, начинок, обсыпок.
.2. Варить сиропы.
.3. Владеть технологией приготовления простых начинок.
.4. Владеть техникой приготовления различных видов обсыпок (крошка, нонпарель, крупка и прочее).
.5. Определять степень готовности сиропов, начинок.
.6. Соблюдать требования к качеству готовой продукции.
. Права
. Начальник кондитерского цеха имеет право:
.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.
.2. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных недостатках в процессах деятельности и вносить предложения по их устранению.
.3. Запрашивать лично или по поручению руководства предприятия от руководителей подразделений информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.
. Ответсвенность
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд и изделий технологической карточке.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение производственной программы: выполнение вовремя заказов , наполняемость витрин , наличие продукции в необходимом количестве.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за соблюдение технологии приготовления блюд и внедрение новых блюд и изделий ,наличие в продаже.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за сохранность сырья после из выдачи.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность, в т.ч. материальную, за хранение продуктов в холодильниках и производственных помещениях.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение правил техники безопасности.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за своевременное прохождение медицинских осмотров, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством РФ.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за несоблюдение режима питания персонала.
Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за надлежащий порядок и чистоту на рабочих местах и производства в целом.
Должностная инструкция бухгалтера
1. Общие положения
. Бухгалтер относится к категории специалистов.
. На должность:
бухгалтера назначается лицо, имеющее высшее профильное по специальности образование и стаж работы не менее 1 года;
бухгалтера II категории - лицо, имеющее высшее профессиональное (экономическое) образование либо, при наличии непрофильного образования -прохождение переподготовки и стаж работы по специальности не менее 3 лет;
бухгалтера I категории - лицо, имеющее высшее профессиональное (экономическое) образование и стаж работы по специальности не менее 4 лет. При наличии непрофильного образования необходимо наличие переподготовки.
. Назначение на должность бухгалтера и освобождение от нее производится приказом директором предприятия по представлению главного бухгалтера.
. Бухгалтер должен знать:
.1. Законодательные акты, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие, методические и нормативные материалы по организации бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций и составлению отчетности.
.2. Формы и методы бухгалтерского учета на предприятии.
.3. План и корреспонденцию счетов.
.4. Организацию документооборота по участкам бухгалтерского учета.
.5. Порядок документального оформления и отражения на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
.6. Методы экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
.8. Правила эксплуатации вычислительной техники.
.9. Основы экономики, организации труда и управления.
.10. Рыночные методы хозяйствования.
.11. Законодательство о труде.
.12. Правила внутреннего трудового распорядка.
.13. Правила и нормы охраны труда.
. Бухгалтер в своей работе руководствуется:
.1. Положением о бухгалтерии предприятия.
.2. Настоящей должностной инструкцией
. Бухгалтер подчиняется непосредственно главному бухгалтеру предприятия или руководителю соответствующего структурного подразделения главной бухгалтерии.
. На время отсутствия бухгалтера (отпуск, болезнь и т.д. его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за качество и своевременность выполнения возложенных на него обязанностей.
. Должностные обязанности
Бухгалтер:
. Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализацию продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности; расчеты с поставщиками и заказчиками, за предоставленные услуги и т.д.).
. Участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное исп