Система управления качеством в организации и пути ее совершенствования
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Вµтение автомашины ГАЗ с холодильным оборудованием, автомашины хлебной и др.
. Заказ проектно-сметной документации для организации цеха по квашению капусты, солению огурцов и томатов, производству грибов отварных и соленых.
. Строительные работы, оснащение технологическим оборудованием, запуск к сезону заготовки цеха по квашению капусты, солению огурцов и томатов, производству отварных и соленых полуфабрикатов.
. Строительство, оснащение и запуск в эксплуатацию склада кожсырья.
. Актуализация фонда ТИПА на заготавливаемое, перерабатываемое, реализуемое сырье и продукцию, методы испытаний сырья и продукции.
. Организация и проведение семинаров в области передовых технологий, технического нормирования и стандартизации, метрологии, подтверждения соответствия и управления качеством.
. Доукомплектация имеющегося в торговых предприятиях холодильного оборудования термометрами, торговых предприятий приборами для контроля температурно-влажного режим хранения товаров гигрометрами психрометрическими ВИТ-1.
. Участие в конкурсах, выставках, ярмарках.
По отделу "общественное питание":
1. Для обеспечения конкурентоспособности выпускаемой продукции расширение ассортимента кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов с использованием штрихового кодирования.
. Доведение фасованных полуфабрикатов в красочной и герметичной упаковке до 80% от общего количества вырабатываемых полуфабрикатов.
. iелью сохранения свежести, увеличения сроков годности хлебобулочных, кондитерских изделий доведение выпуска продукции в упакованном виде до 45% от общего количества вырабатываемых кондитерских изделий.
. Обеспечение ежемесячного внедрения новых видов хлебобулочных, кондитерских изделий с использованием современных технологий не менее 3 наименований 35% от вырабатываемого объема хлебобулочных, кондитерских изделий.
. Для обеспечения качества выпускаемой продукции приобретение, монтаж и запуск в эксплуатацию:
Приспособления для разделки полуфабрикатов, отделки готовой продукции;
Инвентаря для хранения и перевозки готовой продукции;
Бактерицидных ламп (кондитерский цех);
Плит газовых (столовая "Доб. Мох", кафе г. п. Оболь).
По отделу промышленности:
1. Для обеспечения конкурентоспособности пищевой продукции внедрение и сертификация систем управления качеством на основе международных стандартов ИСО серии 9000 на хлебопекарном производстве и производстве минеральной воды и безалкогольных напитков.
. Обеспечение выпуска сертифицированной продукции в общем объеме производства до 22,5%.
. Для укрепления материально-технической базы лабораторных исследований приобретение: лабораторной посуды, химических реактивов, оборудования помещения для определения стойкости безалкогольных напитков.
. Для обеспечения конкурентоспособности выпускаемой продукции расширение ассортимента продукции с использованием штрихового кодирования.
. iелью сохранения свежести, увеличения сроков хранения, доведение выпуска хлебобулочных, кондитерских и сухарных изделий в упакованном виде до 90% от общего количества вырабатываемой продукции.
. iелью улучшения качества и расширения ассортимента продукции приобретение, монтаж и запуск в эксплуатацию печи РРО-1 и миксера в кондитерском цеху, машины отсадочной, аппарата для вакуумной упаковки, просеивателя.
. Продолжение работы по повышению качества и конкурентоспособности продукции по видам производства за счет внедрения прогрессивных технологий, новых видов, изменения и расширения ассортимента:
заварных сортов хлеба за счет внедрения многостадийной технологии производства ржано-пшеничных сортов хлеба с применением солодовой и солодово-картофельной заварки;
хлебобулочных изделий за счет выпуска продукции с использованием овсяных хлопьев, отрубей пшеничных;
выпуск ржано-пшеничных сортов хлеба с использованием повидла, картофельного пюре, сиропов ароматизированных, патоки крахмальной;
выпуск деликатесных хлебов с добавлением кураги, чернослива, семян незерновых культур и др. по сложной технологии;
производство хлебобулочных диетических изделий, обогащенных биологически активными веществами, необходимыми для повышения пищевой ценности изделий;
производство лечебно-профилактических и диетических сортов хлеба не менее 15%;
расширение производства безалкогольных напитков на 3 наименования и обеспечение их сертификации на серийное производство.
Рекомендуемыми мероприятиями в области повышения конкурентоспособности выпускаемой предприятием продукции, а также оказываемых услуг, могут также быть следующие:
. оснащение ПЛ необходимым оборудованием, квалифицированными кадрами для осуществления деятельности;
. аккредитация лаборатории соответствующими органами;
. разработка красочной, привлекательной упаковки, торговой марки, разнообразной фасовки продукции, маркетинговых мероприятий (дегустаций, акций и др.) и прочее, что сделает ев более конкурентоспособной для товаропроводящей сети и конечных покупателей;
. обеспечение конкурентоспособности объектов общепита посредством улучшения интерьера, качества предлагаемых продуктов и услуг и прочее.
3.2 Расчет резервов повышения качества
Многие предприятия знают, что хорошая система качества может дать существенную экономию затрат. Поскольку все фирмы должны давать прибыль,