Разработка требований организации к персоналу на примере гостиницы "Золотой колос"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА УПРАВЛЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЕЙ
КУРСОВАЯ РАБОТА
НА ТЕМУ Разработка требований организации к персоналу на примере гостиницы Золотой колос
Работу выполнила студент Исаханян Ирэн Георгиевна
Научный руководитель Бражникова Галия Наильевна
Москва 2011
Содержание
Введение
Глава 1. Анализ деятельности гостиницы Золотой колос
.1 Общая характеристика гостиницы Золотой колос
.2 Анализ трудовых ресурсов гостиницы Золотой колос
Глава 2. Теоретические основы требований организации к персоналу
Глава 3. Разработка требований к персоналу в гостинице Золотой колос
Заключение
Список литературы
Введение
Актуальность курсовой работы. В настоящее время в связи с преобразованием экономики страны в рыночную произошло изменение взглядов на культуру сервиса. Важность и значимость роли персонала в гостиничном предприятии достаточно велика. Ведь, в острой конкурентной борьбе победит именно то предприятие, на котором созданы все необходимые условия для высокой культуры обслуживания.
В гостиничном бизнесе, умению общаться с клиентами уделяется особо важное внимание. Весь персонал проходит специальное обучение, главные задачи которого состоят в том, чтобы научиться общаться с разными клиентами; правильно вести телефонные переговоры; научиться выслушивать жалобы. Необходимо знать потребности и пожелания клиента, устранять его опасения, помочь ощутить пользу от данной услуги, сделать его постоянным клиентом. Цель курсовой работы заключается в разработке требований организации к персоналу. Чтобы достичь цель курсовой работы, были выделены следующие задачи:
провести анализ деятельности предприятия;
изучить теоретические основы требований организации к персоналу;
разработать универсальные требования к персоналу изучаемой организации.
Объектом курсовой работы выступает гостиница Золотой колос.
Предметом исследования курсовой работы выступает персонал гостиницы Золотой колос.
Методологическую основу исследования курсовой работы определили расчетно-аналитический метод, изучение, обобщение, сравнение.
При написании курсовой работы были использованы учебная литература и периодические издания по исследуемой тематике.
1. Анализ деятельности гостиницы Золотой колос
.1 Общая характеристика гостиницы Золотой колос
Гостиница Золотой колос была открыта в октябре 1954 года.
К услугам гостей в шести корпусах гостиницы находится 330 комфортабельных номеров со всеми удобствами, телевизором, телефоном, холодильником или мини-баром и кондиционером (в номерах категории Люкс).
Действуют кафе Золотой якорь со службой организации банкетов и фуршетов, кондитерским цехом и конференц-залом.
В 4-м корпусе гостиницы расположено туристическое агентство Старый саквояж, которое занимается организацией экскурсионных и развлекательных программ по Москве, Московской области, и городам Золотого кольца России, а так же осуществляет заказ авиа- и железнодорожных билетов специально для гостей Золотого колоса.
ГостиницаЗолотой колос расположена на одной из основных московских трасс - Проспекте Мира- Ярославском шоссе, и в 5-ти минутах ходьбы от станции метро ВДНХ.
Безопасность гостей и сотрудников гостиницы контролируется круглосуточным видеонаблюдением и обеспечивается вневедомственной охраной УВД СВАО г.Москвы.
Уровень обслуживания в гостинице поставлен на достаточно высоком уровне, об этом свидетельствую следующие факторы:
гостиница четыре раза была удостоена премии Хрустальная ладья в области развития гостиничного хозяйства г.Москвы;
в 2006-м году Золотой колос заняла 2-е место, а в 2008-м стал победителем в номинации Лучший отель года с устойчивыми экономическими результатами в гостиничной отрасли Москвы, а в 2008-м году в номинации Элита гостиничного бизнеса первую премию получил генеральный директор гостиницы Табачников М.В.;
в 2010 году гостиница получила специальный приз За многолетнее активное участие в реализации городских программ.
Следует отметить, что удобное месторасположение гостиницы, высокий класс обслуживания и весьма умеренные цены делают Золотой Колос одним из самых привлекательных центров бизнеса и отдыха.
Рис. 1. Действующая организационная структура управления гостиницей Золотой колос.
Организационная структура управления гостиницей Золотой колос линейно-функциональная. Используемая линейно-функциональная организационная структура предполагает строгую подчиненность управленческого персонала, которая находит отражение в занимаемых сотрудниками должностях. В настоящее время в гостинице работают порядка 450 человек.
Гостиница Золотой колос занимает на рынке Москвы достаточно значительное место. Основными потребителями услуг гостиницы выступают: иностранные туристы (16,1%), российские бизнесмены (18,5%), гости города (20,8%), гости города iелью туризма и отдыха (15,3%), участники конференций (29,3%) (рис. 2).
Ри