Разработка стандарта организации ООО "Арсеньевский молочный комбинат" "Санитарная обработка оборудования для производства творога"
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
Федеральное государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
(ФГОУ ВПО "ДАЛЬРЫБВТУЗ")
Институт прикладной биотехнологии
Кафедра "Стандартизация и сертификация"
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Разработка стандарта организации
ООО "Арсеньевский молочный комбинат"
"Санитарная обработка оборудования для производства творога"
Выполнил: Студент группы СТ-41 Самсон Е.М.
Проверил: к. т. н., доцент Лаптева Е.П
Владивосток 2010 г.
Реферат
В курсовом проекте был проведен обзор действующих нормативных документов по стандартизации в Российской Федерации, проведен анализ деятельности ООО "АМК", разработан стандарт организации ООО "АМК" "Санитарная обработка оборудования для производства творога".
Проект содержит _____ листов, 2 приложения.
Ключевые слова: НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ, СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ, САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА, ОБОРУДОВАНИЕ, ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА.
Цель работы: разработать стандарт организации "Санитарная обработка оборудования для производства творога".
В проекте были исследованы: действующие нормативные документы по стандартизации в Российской Федерации, деятельность предприятия, технология разработки стандарта организации.
Содержание
Введение
1. Обзор действующих нормативных документов по стандартизации в Российской Федерации
1.1 Понятие, сущность и виды нормативных документов
1.2 Понятие и порядок разработки стандартов организации
2. Анализ деятельности ООО "Арсеньевский молочный комбинат"
2.1 История развития
2.2 Область, цели и задачи деятельности
2.3 Технико-экономические показатели производства
3. Разработка стандарта организации ООО "АМК" "Санитарная обработка оборудования для производсва творога"
Выводы
Список использованных источников
Приложения
Введение
В условиях ужесточающейся конкуренции производители вынуждены беспокоиться о качестве выпускаемой продукции. В первую очередь изготовитель заинтересован в выпуске качественной продукции. Помочь изготовителю, в достижении этих задач призван контроль над соблюдением всех санитарных, ветеринарных и гигиенических требований и требований, установленных в стандартах.
Чтобы быть уверенным в качестве выпускаемой продукции нужно постоянно следить за чистотой используемого оборудования на предприятии в течение всего производства. Исходя из этого, также было бы целесообразно установить требования к самому процессу обработки оборудования, а именно к методике его выполнения и средствам, используемым для проведения этих работ.
Каждое предприятие самостоятельно строит свою производственную деятельность, а значит должно иметь собственный пакет документов, регламентирующих производственную деятельность и призванных обеспечить качество и безопасность выпускаемой продукции. В основе этих документов должны лежать требования государственных нормативных актов. Проще всего необходимые требования внести в стандарт организации.
В ФЗ "О техническом регулировании" появилась, новая категория документов в области стандартизации - "стандарты организации". Стандарты организаций, разрабатываемые и утверждаемые самостоятельно, способствуют совершенствованию производства и качества продукции, выполнения работ, оказания услуг, а также широкому распространению и тиражированию полученных в различных областях знаний результатов исследований (испытаний), измерений и разработок. Новый статус стандартов организаций позволяет использовать эту категорию документов взамен техническим условиям и отраслевым стандартам.
Преимуществом разработки стандарта организации является возможность устанавливать правила разработки и применения своих собственных стандартов с учетом спецификации организации и используемого оборудования.
Целью курсового проекта является разработка стандарта организации "Санитарная обработка оборудования для производства творога" ООО "Арсеньевский молочный комбинат.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
провести обзор действующих нормативных документов по стандартизации в Российской Федерации;
провести анализ деятельности ООО "АМК";
разработать стандарт организации ООО "АМК" "Санитарная обработка оборудования для производства творога"
1. Обзор действующих нормативных документов по стандартизации в Российской Федерации
1.1 Понятие, сущность и виды нормативных документов
Результатом деятельности по стандартизации является нормативный документ (НД). Применение НД является способом упорядочения в определенной области.
Нормативный документ - документ, устанавливающий правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов.
Существуют следующие разновидности нормативных документов, которые рекомендуются руководством ИСО/МЭК-2, а также принятые в государственной системе стандартизации РФ, к ним относятся: стандарты, документы техниче