Разработка мероприятий по совершенствованию стимулирования труда персонала ООО "Пушкинский хлебозавод"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Вµ общественного питания - Пушкинский хлебозавод.
)Автотранспортные услуги: доставка хлебобулочных и кондитерских изделий покупателям, доставка на хлебозавод основного и дополнительного сырья.
В настоящее время на хлебозаводе действовавшие основные цеха, такие как: хлебный цех, кондитерский цех, пряничный цех, пекарня (Комсомольский Микрорайон), фигурный цех, участок слоеных изделий, макаронный цех.
Целями создания деятельности общества являются:
удовлетворение материальных потребностей населения города Краснодара в продуктах питания, работах и услугах;
производство и реализацию хлебобулочных и кондитерских изделий широкого ассортимента;
оказание автотранспортных услуг по доставке хлебобулочных и кондитерских изделий покупателям;
доставка основного и дополнительного сырья.
В настоящее время ООО Пушкинский хлебозавод по промышленной деятельности объединяет в себя следующие цеха: хлебный цех, пекарня КМР, кондитерский цех, пряничный цех, макаронный участок, участок общественного питания.
Организационная структура Пушкинский хлебозавод.
Структура управления в ООО Пушкинский хлебозавод является линейно-функциональной. Линейные звенья занимаются вопросами принятия решений и отдачи команд, функциональные подразделения занимаются координацией, планированием, консультированием Структура управления ООО Пушкинский хлебозавод представлена на рисунке 3.
Рисунок 3 - Структура управления ООО Пушкинский хлебозавод
Анализ внутренней среды ООО Пушкинский хлебозавод.
Внутренняя среда организации - это та часть общей среды, которая находится в пределах организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. Внутренняя среда имеет несколько срезов, состояние которых в совокупности определяет тот потенциал и те возможности, которыми располагает организация.
Кадровый срез внутренней среды охватывает такие процессы, как:
взаимодействие менеджеров и рабочих;
наем, обучение и продвижение кадров;
оценка результатов труда и стимулирование;
создание и поддержание отношений между работниками и т.п.
Организационный срез включает:
коммуникационные процессы;
организационные структуры;
нормы, правила, процедуры;
распределение прав и ответственности;
иерархию подчинения.
В производственный срез входят:
изготовление продукта;
снабжение и ведение складского хозяйства;
обслуживание технологического парка;
осуществление исследований и разработок.
Маркетинговый срез внутренней среды организации охватывает следующие стороны, которые связаны с реализацией продукции:
стратегия продукта, стратегия ценообразования;
стратегия продвижения продукта на рынке;
выбор рынков сбыта и систем распределения.
Финансовый срез включает процессы, связанные с обеспечением эффективного использования и движения денежных средств в организации:
поддержание должного уровня ликвидности и обеспечение прибыльности;
создание инвестиционных возможностей и т.п.
Наибольшая ответственность лежит на директоре ООО Пушкинский хлебозавод, у которого в подчинении одиннадцать подразделений. У директора есть заместитель, которому делегируется часть работы. Директор отвечает за слаженную систему всего предприятия. Совершает ежедневный обход завода, устраивает дважды в неделю собрание, чтобы донести до главных технологов новости, цели и т.п.
Главные технологи двух цехов отвечают за соблюдение технологий изготовления хлеба, правильную работу оборудования.
2.2 Анализ показателей деятельности ООО Пушкинский хлебозавод
Характеристика персонала предприятия ООО Пушкинский хлебозавод.
Проведем анализ количественного и качественного состава рабочих кадров на предприятии.
Все работники компании разделяются на промышленно-производственный персонал (ППП) и персонал, занятый в состоящих на балансе компании исполняемых организаций. В состав ППП входят следующие главные группы: рабочие, руководители, специалисты, служащие. Деление работников промышленно-производственного персонала на категории зависит от их роли и места в производственном процессе.
Таблица 1 - Анализ структуры промышленно-производственного персонала ООО Пушкинский хлебозавод за 2008-2010гг.
Категории ППП (чел.)2008 г.2009 г.2010 г.Темп изменения (2009 г. от 2008 г.), %Темп изменения, (2010 г. от 2009 г.), %Среднесписочная численность всего в том числе:16816017595,23109,37- Рабочих 14414114797,91104,25- Специалистов1291275,00133,33- Служащих223100,00150,00- Руководителей1081380,00162,50
Из таблицы 1 видно, что по сравнению с 2008 г. по 2009 г. категории персонала сократились в числе, на что повлияло в первую очередь снижение численности основных рабочих. Однако за счет модернизации производства в 2010 г. численность персонала увеличилась по сравнению с предыдущими годами.
Качественные характеристики персонала предприятия ООО Пушкинский хлебозавод.
Рисунок 4 - Характеристика возрастного уровня персонала ООО Пушкинский хлебозавод за 2008-2010 гг.
Данные рисунка 4 показывают, что предприятие имеет достаточно молодой состав персонала. Увеличилось число со