Пути совершенствования структуры ассортимента хлебобулочных изделий ОАО "Каравай"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
В±лице 3.8.
Таблица 14 - Смета расходов расширение ассортимента
ЦельСтатьи расходовСтоимость, руб.Увеличение количества продаваемой продукции в герметичной упаковке- материал для упаковки58 835Увеличить поступление новых видов изделий в форме батона- разработка рецептуры, и составление калькуляции - закуп дополнительного сырья25 881 26 950ИТОГО111 668
Для проведения разработанных мероприятий предприятию необходимо 111 668 рублей.
Для оценки эффективности данных мероприятий, рассмотрим данные о выручки от продажи продукции после проведения рекомендуемых мероприятий.
После достижения выше поставленных целей выручка от реализации продукции увеличилась на 14% (таблица 15).
Таблица 15 - Реализация товарной продукции до и после мероприятий
ПоказательРеализация до, млн. руб.Реализация после, млн. руб.Изменение реализации, %Выручка от реализации продукции8931018+ 14%Коммерческие расходы118118,1121%
Из этой таблицы видно, что дополнительная выручка после проведения мероприятий составила 125 млн. рублей, коммерческие расходы увеличились на 1%, следовательно, дополнительная прибыль от продаж, полученная в результате реализации с более расширенным ассортиментом равна 499 млн. рублей. Таким образом, экономический эффект от мероприятий составил:
Рэф = 499 - 0,112 = 498,88 (млн. руб.)
Следовательно, данные мероприятия были эффективны.
Заключение
Можно без преувеличения сказать, что хлебобулочные изделия являются вечными продуктами, мерилом достатка людей, символом национального богатства, одним из самых надежных средств борьбы человека с голодом, болезнями, преждевременной старостью.
Изучение хлебобулочных изделий является актуальным и для настоящего времени, так как хлеб является самым потребляемым и неприедаемым продуктом.
В данной курсовой работе на примере магазина " Каравай" был изучен анализ ассортимента, спроса и предложения хлебобулочных изделий. Также проведен анализ внешней и внутренней среды предприятия.
Главными конкурентами по г. Красноярску для ОАО "Каравай" являются ОАО "Красноярский хлеб", ООО "Березовский хлебокомбинат", ООО "Сибирский хлеб". Цены на услуги, предоставляемые ОАО "Каравай" по сравнению с другими хлебными компаниями г. Красноярска на несколько процентов ниже, чем у конкурентов. Что является главным достоинством при анализе конкурентоспособности предприятия.
Для разработки мероприятий по совершенствованию структуры ассортимента продукции, был проведен опрос покупателей, который показал, что необходимо:
увеличить количество продаваемой продукции в герметичной упаковке;
увеличить поступление новых видов изделий в форме батона.
Проведя расчеты выручки после предложенных мероприятий, мы видим, что дополнительная выручка после проведения мероприятий составила 125 млн. рублей, коммерческие расходы увеличились на 1%, следовательно, дополнительная прибыль от продаж, полученная в результате реализации с более расширенным ассортиментом равна 499 млн. рублей.
Список используемой литературы
. Азоев Г. Л. Маркетинговые исследования: учеб, пособие / Г. Л. Азоев, Е. А. Михайлова. - М.: Финстатинформ, 2006. - 124 с.
. Алексунин В.А. Маркетинг: Учебник. - М.: Издательство торг. корпорации
3. Беляевский И. К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: учеб, пособие / И. К. Беляевский. - М.: Финансы и статистика, 2004
4. Голубков Е. П. Основы маркетинга: учебник / Е. П. Голубков. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финпресс, 2003. - 688 с.
. Годин А.М. Маркетинг: Учебник - 4-е изд. перераб. и доп. - М.: Издательство торг. корпорации "Дашков и К" - 2006.
. Данько Т. П. Управление маркетингом: учебник / Т. П. Данько. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 334 с.
. Кеворков В.В. Политика и практика маркетинга на предприятии: Учебно - методическое пособие. М.: ИСАРП, "Бизнес-Тезарус", 2005.
8. Маркетинг / под ред. А.Н. Романова, Ю.Ю.Корлюгова и др. М.: ЮНИТИ
9. Маркетинг: Учебник для вузов / Н.Д. Эриашвили. М.: ЮНИТИ-ДАНА
10. Маркетинг: учебно-практическое пособие / В.П.Тихомиров, Ю.Б.Рубин, А.В.Хорошилов и др. - М.: МЭСИ, 2006. - 178с.
. Менеджмент - СПб.: Издательство "Питер", 2000. - 832 с.
. Мефферт. Х. Маркетинг: ситуации и примеры. - М.: ЮНИТИ, 2004. - 192
13. Основы маркетинга. Краткий курс - М. Издательский дом Вильямс
14. Панкрухин А.П. Маркетинг: основы теории. Особенности в различных сферах деятельности. Становление в России. - М.: 2003. - 122с.
. Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. Маркетинг. - М.: Банки и биржи , ЮНИТИ, 2005г. -560с.
. Уткин Э.А. Маркетинг. - М.: "ЭкМОС", 2004г. - 320с.
. Федько В.П., Федько Н.Г. Основы маркетинга. Серия "Учебники Феникса". - Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. - 480 с.