Пути совершенствования структуры ассортимента хлебобулочных изделий ОАО "Каравай"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
прибыль имела рост на 103,5%. Рентабельность же конечной деятельности предприятия в 2008 г. составила 12,9%, что ниже 2007 г. на 1,4 %.
Таким образом, проанализировав основные экономические показатели, можно сказать, что финансово-хозяйственная деятельность предприятия развивалась успешно и в результате этой деятельности предприятие получило в 2007 г. чистую прибыль в размере 116 млн.руб. и увеличило ее по сравнению с 2006 г. Это было связано с увеличением ассортимента продукции, с эффективной работой производственного персонала и повышением цен. Предприятие развивается интенсивными темпами, об этом свидетельствует рост всех показателей экономической деятельности предприятия.
Далее проанализируем объем продаж, затраты по видам продукции (табл. 4).
Таблица 4 - Основные технико-экономические показатели по видам продукции
ПродукцияОбъем продаж, млн. руб.Средняя цена, руб.Переменные затраты на 1 продукции, руб.Пост. затраты, млн. руб.Производст-венная мощность, млн. шт.Доля рынка, %Число покупа-телей, %1. Хлеба формовые без добавок57416,21,34323760552. Хлеба формовые с добавками18622,21,81349,318213. Батоны13321,21,65816,92224
Для проведения анализа ассортимента продукции для начала проведем АВС - анализ. Идея метода АВС анализа строится на основании принципа Парето: "за большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин", в настоящий момент более известного как "правило - 20 на 80".
Объектом анализа выступает ассортимент, параметр для анализа - объем продаж.
Определим группы: группа А - объекты, объем продаж с накопительным итогом которых, составляет первые 50 % от общего объема; группа В - следующие за группой А объекты, сумма объема продаж с накопительным итогом которых, составляет от 50 % до 80 % от общей суммы объема продаж; группа С - оставшиеся объекты, сумма объема продаж с накопительным итогом которых, составляет от 80 % до 100 % от общей суммы объема (табл. 5).
Таблица 5 - Матрица АВС-анализа
Наименование услугиОбъем продаж за 1 кварталОбъем продаж за 2 кварталОбъем продаж за 3 кварталОбъем продаж за 4 кварталИТОГО за 2008 годДоля в оборотеДоля в обороте с накопи-тельным итогомГруппа1. Хлеба формовые без добавок14114513912257464,2864,28В2. Хлеба формовые с добавками4945474518620,8385,11С3. Батоны3832313213314,89100,00СВСЕГО8931,00
Таблица 6 - Результаты АВС - анализа
Объем продажДоляГруппа В57464,28 %Группа С319100 %Итого893100 %
Ассортимент услуг очень разнообразный. ОАО "Каравай" разработал "пионерный товара", который может быть лидером на ближайшие годы и утвердит репутацию предприятия - это хлеба формовые с добавками. Это подтверждает приведенный в таблице 7, БКГ - анализ.
Группа 1 (хлеба формовые с добавками) является яркой "звездой", что свидетельствует об отсутствии каких - либо разрывов в спросе на данную группу товаров со стороны ОАО "Каравай". Услуги данной группы характеризуются высокими объемами товарооборота и темпами его роста. Таким образом, хлеба формовые с добавками, представленные в торговом ассортименте ОАО "Каравай" находятся на стадии роста.
Таблица 7 - БКГ - анализ
Темп роста объема продажТрудные дети Группа 3.Звезды Группа 1. Хлеба формовые с добавками.Бедные собаки Группа 4. Батоны.Дойные коровы Группа 2. Хлеба формовые без добавок Относительная доля
Группа 2 (хлеба формовые без добавок) следует отнести к "дойным коровам", так как характеризуется достаточно высокими объемами продаж, но в то же время темп роста не превышает лимитного уровня - 20% и практически не подвергается изменениям. Анализируемая группа услуг находится на стадии зрелости и не требует кардинальных изменений количественных и качественных показателей.
Группа 4 - батоны - попадают в квадрат "дикие собаки". Рентабельный объем продаж данной продукции достигается при условии достаточно глубокой и широкой номенклатуре, что невозможно при малой величине обслуживаемого потребительского сектора рынка. Жизненный цикл товаров, представленный в данной группе товаров, не получил динамичного развития.
Сложившаяся ассортиментная политика в значительной степени является результатом действующей системы хозяйственных связей.
Далее проведем анализ широты, глубины и полноты товарного ассортимента продукции ОАО "Каравай" (таблица 8).
Таблица 8 - Анализ широты, глубины и полноты товарного ассортимента на рекламные услуги в ОАО "Каравай"
Широта товарного ассортиментаГлубина товарного ассортиментаПолнота товарного ассортимента1. Хлеб1. Хлеба формовые без добавок 2. Хлеба формовые с добавками1. Хлеб Столовый 2. Хлеб Бородинский 3. Хлеб "Европейский" 4. Хлеб Украинский 5. Хлеб Столичный 6. Хлеб Белый формовой 7. Хлеб ржаной 8. Хлеб "Сэндвич"2. БатоныБатоны БагетыБатон городской Батон нарезной3. Сдобные изделия1. Изделия из дрожжевого теста 2. Изделия из слоеного теста1. Булочки 2. Круасаны 3. Рулеты 4. Пироги
Структура товарного ассортимента на рекламные услуги в ОАО "Каравай" представлена на рисунке 2.
Рисунок 2 - Структура товарного ассортимента продукции в ОАО "Каравай"
2.2Анализ микро и макро среды предприятия
Для получения информации о внутренних условиях работы предприятия применяются специальные методы анализа. Их результаты отражают текущую ситуацию, в которой находится предприниматель.
Для этого проведем анализ внешней и внутренней среды ОАО "Каравай" с помощью СТЭП-анализа, который направлен на выявление сильных и слабых сторон предприя