Пути повышения эффективности птицеводства на примере СПК "Пригорское" Смоленского района
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
идов сельскохозяйственной птицы, разводимых в России, куры, как и в других странах, преобладают. На них приходится более половины общего поголовья всей сельскохозяйственной птицы, они дают свыше 95 % пищевых яиц и около 85 % мяса птицы.
В настоящее время во всем мире из большого количества пород кур для промышленных целей используют лишь 5-7, которые лучше отселекционированы по яичной и мясной продуктивности. Это породы леггорн, нью-гемпшир, род-айланд, австралорп, плимутрок, корниш. В России кроме них разводят также отечественные породы и породные группы кур: московских, ереванских, кучинских юбилейных, полтавских и др. Основной объем пищевых яиц и мяса птицы дают гибриды, полученные от скрещивания сочетающихся линий указанных пород.
Для пищевых целей используют в основном яйца кур, значительно меньше - цесарок и перепелок. Яйца содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные приходится на неорганические вещества. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлена набором и соотношением незаменимых аминокислот, усваиваемых человеком на 96-98 %. В яйце содержится свыше 20 минеральных веществ, витамины A, D, Е, К, В1, В2, В6, рибофлавин, а также лизоцим - особое ферментоподобное вещество, обладающее высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца - около 75 ккал.
Мясо птицы также отличается высокими питательными и диетическими качествами. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира. Белок содержит около 92 % незаменимых аминокислот. Поэтому при ограниченных возможностях кормовой базы в подавляющем большинстве стран стремятся развивать производство мяса бройлеров.
Широкое применение находит и побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, игрушек, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде - ценное органическое удобрение. Кроме того, сухой птичий помет может использоваться в виде нетрадиционного корма; в нем присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, включаемые в комбикорма. Отходы инкубации и убоя в птицеводстве перерабатывают в кормовую муку.
[1, стр. 144-150]
Птицеводство - одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства. Ее характеризуют быстрые темпы воспроизводства поголовья, наименьшие затраты материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции. Птица отличается большой продуктивностью, высокими воспроизводительными способностями, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма, хорошей приспособленностью к промышленным условиям содержания.
От гибридных кур лучших яичных кроссов за 72 недели жизни получают по 16-18 кг и более яичной массы, что в несколько раз превышает живую массу несушек.
В 2000 г. по сравнению с 1991г. потребление мяса птицы на душу населения уменьшилось с 14 до 12,8 кг (научно-обоснованная норма - 16,5 кг), а яиц и изделий из них -с 288 до 236 шт. (физиологическая норма 265 шт.).
В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства начались раньше и проявились более полно, чем в других отраслях. Обусловлено это, прежде всего, самой технологией производства яиц и мяса птицы. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и переработка птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями - племзаводами и хозяйствами-репродукторами, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями.
В 90-х гг. птицеводство, как и весь российский АПК, оказалось в чрезвычайно трудном положении; это привело к существенному сокращению производства яиц и мяса птицы (таблица 1). По сравнению с 1991 г. поголовье птицы в хозяйствах всех категорий в 2007 г. уменьшилось на 47,6%.
Наиболее высокими темпами сокращалось оно на сельскохозяйственных предприятиях (55,3 %). вещества, находящиеся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, около 11-15 % жира, 1 % углеводов. Основную часть яйца (более 74 %) занимает вода, и около 1 %
Таблица 1. Развитие птицеводства в Российской Федерации (во всех категориях хозяйств)
Показатели1991 г.2000 г.2003 г.2007 г.1. Поголовье птицы, млн6603463393432. Производство яиц, млрд шт.46,934,035,236,33. Производство мяса птицы (в убойной массе), тыс. т 1751 879 884 9534. Уровень товарности производства яиц, % 72,9 69,4 68,4 68,5
В результате производство яиц во всех категориях хозяйств уменьшилось на 22,6 %, а мяса птицы - почти вдвое. Тем не менее в мясном балансе страны доля птичьего мяса возросла с 18,7 до 20 %. Уровень товарности производства яиц уменьшился на 4,4%.
Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке; доля импортного мяса птицы достигла почти 60 %. Это вызвано рядом причин - резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета; диспаритетом цен; физическим и моральным износом оборудования; нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства; бесконтрольным импортом мяса птицы; низкой платежеспособностью основной части населения; нарушением сложившихся хозяйственных связей.
Птицеводство получило развитие на всей территории страны, но в основном товарное производство яиц и мяса птицы сосредоточено в южных районах, где хорошо развито зерновое хозяйство (Северный Кавказ, Поволжье, Южный Урал и др.), и в индустриальных районах вблизи крупных городов (Центральный, Центрально-Черноземный, Ур