Антиоксидантные свойства кормов для цыплят-бройлеров
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
?, обладающие капилляроукрепляющим действием.
Основываясь на полученных при расчете данных можно сделать вывод, что его содержание пропорционально содержанию аскорбиновой кислоты (рисунок 9), так как функционально рутин (витамин Р) участвует вместе с витамином C в окислительно-восстановительных процессах в организме [18] , препятствуют разрушению гиалуроновой кислоты, которая укрепляет и цементирует клетки сосудов между собой. Благодаря этому сохраняется структура капилляров, повышается их прочность, снижается проницаемость стенок сосудов. Благодаря этим свойствам рутин даже приобрел второе название - витамин С2.
Рис. 9. Содержание рутина и витамина С (мг/%) в кормах для цыплят-бройлеров
Рутин, как и остальные представители большой группы биофлавоноидов, способствует усвояемости витамина С и продлевает его взаимодействие, так же рутин способен частично снимать остроту авитаминоза С, предохраняет аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления.
На кафедре химии Новосибирского государственного аграрного университета уже изучалось влияние совместного употребления витамина С и рутина на живую массу цыплят-бройлеров. В результате проведенного эксперимента было установлено, что прирост живой массы птиц, употреблявших эти витамины, выше на 17% по сравнению с тем же показателем птиц, не принимавших витамины. [30]
.4 анализ содержания антоцианов в кормах для бройлеров
Антоцианы - обширная группа растительных пигментов, являются антиоксидантами. Так же, как и рутин, проявляют P-витаминную активность. Антоцианы активны как в водной, так и в жировой фазе, в противоположность витамину C, который становится активным только в водной фазе, и в противоположность витамину А, воздействие которого может развертываться только в жиросодержащей окружающей среде. В организме человека и животных они не синтезируются и поступают только с пищей. На сегодняшний день биологические функции антоцианов до конца не изучены [12].
На рисунке 10 показано изменение содержания антоцианов в исследуемых кормах для цыплят-бройлеров.
Рис.10 Сезонное изменение содержания антоцианов в кормах для цыплят-бройлеров.
Причиной резких изменений содержания антоциановых пигментов в исследуемых кормах могут быть многие природные, экологические и химические факторы, вплоть до использования сырья других производителей.
В своей работе под названием Экологические аспекты накопления антоциановых пигментов в растениях Масленниковым П.В. было доказано, что воздействия различной природы (химический стресс, дефицит азота, фосфора и калия, засоление, низкие температуры, свет высокой интенсивности, поллютанты), а так же периоды интенсивного роста и старения, сопровождаются стимулированием образования антоциановых пигментов, что дает возможность рассматривать их повышенный синтез как неспецифическую реакцию растений в ответ на неблагоприятные условия среды, поэтому эндогенный уровень антоциановых пигментов можно использовать как тест, характеризующий степень воздействия экологических условий на растения [35].
В опытах Н.И.Гринкевич, В.В.Ковальского и И.Ф.Трибовской (1970) медь повышала в растениях гречихи содержание различных флавоноидных соединений, особенно антоцианов. Авторами была также обнаружена отчетливая корреляция между накоплением меди и суммой флавоноидов [49].
Содержание антоцианов в ядрах плодов и зернах значительно ниже, чем в листьях. Присутствующие в плодах антоцианы способны участвовать в ингибировании преждевременного прорастания плодов, в повышении их механической прочности и защите плодов от проникновения патогенов извне [24].
.5 анализ суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов в кормах для бройлеров
Полученные в ходе проведенных исследований данные представлены на рисунке 11.
Исходя из результатов, можно сделать вывод, что суммарная антиоксидантная активность водорастворимых антиоксидантов в исследуемом корме достигает своего максимума летом, что, вероятно, обосновывается накоплением антиоксидантов под воздействием солнечных лучей в свежесобранном сырье для комбикорма.
Рис. 11. Изменение суммарного содержание водорастворимых антиоксидантов в разные сезоны, в кормах для цыплят-бройлеров, мг/100г
Кровь, плазма крови имеет водную основу, значит, для защиты крови нужны водорастворимые антиоксиданты. Они нейтрализуют водорастворимые свободные радикалы, которые могут попасть в кровь из желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также образовываться в самой крови, так как кровь является транспортной системой для многих белоксодержащих соединений. Таким образом, водорастворимые антиоксиданты поддерживают реологические свойства и чистоту крови.
В отличие от своих липофильных аналогов, водорастворимые антиоксиданты характеризуются большей биологической доступностью и высокой скоростью транспорта в организме, что делает их незаменимыми для использования в экстренных случаях свободнорадикальных патологий (лучевое поражение, отравление гепатотропными ядами, инфаркт миокарда и др.).
Заключение
Здоровье и продуктивность животных зависят не только от кормления по рационам с достаточным количеством протеина, жира, углеводов и минеральных веществ, но и от обеспеченности животных высококачественными витаминными кормами с достаточным количеством антиоксидантов. Значение антиоксидантов для жи?/p>