Антиоксидантные свойства кормов для цыплят-бройлеров
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
анной работе (1 ИЕ витамина А = 0,3 мкг каротиноидов), получаем 3 мкг/г.
Для наглядности сравнения представим полученные данные в процентном соотношении (рисунок 7), взяв за 100% рекомендуемое содержание каротиноидов = 3 мкг/г.
Рис. 7. Процентные соотношения каротиноидов в кормах для цыплят-бройлеров, где за 100% взято рекомендуемое содержание каротиноидов, равное 3 мкг/г.
Из полученных данных следует, что содержание каротина в июне 2010 составило 211% от нормы, в декабре 2010 - 142%, в апреле 2011 - 82%. Наблюдаемые изменения свидетельствуют о достаточном содержании каротиноидов в исследуемых пробах комбикормов.
Нормирование А-витаминного питания у птицы производится только по витамину А, а не по уровню содержания каротиноидов. Как уже упоминалось выше, каротиноиды являются предшественниками витамина А. К ним относятся ?- и ?-каротины, ликопин, лютеин, криптоксантин и многие другие. Из 500 известных каротиноидов лишь около 50 могут превращаться в организме в витамин А. Поэтому завышенные показатели их содержания еще не основание говорить о гипервитаминозе. Решающим фактором для ресорбции каротиноидов является наличие жировой среды. Богатая жиром диета облегчает усвоение каротина. При бедной жирами диете даже чистый кристаллический каротин, принятый внутрь без жира, не обладает почти никаким физиологическим действием. Усвояемость организмом каротина и витамина А значительно повышается в присутствии a - токоферола (витамин Е), являющегося стабилизатором-антиоксидантом.
Говоря о потребительских предпочтениях и требованиях, следует учесть, что каротиноиды определяют цвет яичных желтков и тушек бройлеров. Полученные в ходе работы данные доказывают, что как содержание, так и усваиваемость разных каротиноидов в сырых компонентах корма сильно варьируют, и это является большой проблемой для специалистов по кормлению и производителей кормов, особенно в тех случаях, когда они стараются следить за содержанием пигментов в кормах. Для решения этой проблемы в корма для кур обычно специально вводится некоторое количество желтых и красных каротиноидных пигментов, необходимое для того, чтобы окраска желтков яиц была требуемой.
При неумеренном потреблении организмом каротина неусвоившийся его избыток разлагается в кишечнике или, при наличии стабилизаторов, выходит из организма с калом в частично не поврежденном состоянии. Если же, вследствии хорошо работающего ресорбционного аппарата, чрезмерное количество каротина всосалось в кровь из пищеварительного тракта, избыток каротина способен выделяться даже через кожу, которая благодаря этому приобретает привлекательный для потребителя желтый цвет.
Наиболее значимыми источниками каротиноидов среди базовых компонентов кормов для птицы являются кукуруза (криптоксантин) [8], кукурузная клейковина, люцерна и травяная мука. Этим можно обосновать самый высокий показатель уровня каротиноидов в летний период, когда для производства корма используют свежевыращенные компоненты. Зимой и весной эти показатели значительно снижаются, что говорит об окислении корма, либо его сырья в процессе длительного хранения.
.2 анализ содержания аскорбиновой кислоты в кормах для бройлеров
В нормальных условиях содержания и при полноценном кормлении потребность птицы в витамине С обеспечивается за счет эндогенного синтеза.
Исследованиями установлено положительное влияние аскорбиновой кислоты на морфофункциональные показатели цыплят-бройлеров в дозе 250 мг/кг. [36]
Для наглядности представим полученные данные в процентном соотношении (рисунок 8), взяв за 100% рекомендуемое содержание Витамина С, равное 25мг/100г.
Рис. 8. Процентные соотношения аскорбиновой кислоты в кормах для цыплят-бройлеров, где за 100% взято рекомендуемое содержание витамина С, равное 25 мг/100г.
Таким образом, в процентном соотношении показатели содержания Витамина С следующие: июнь 2010 - 96%, декабрь 2010 - 128%, апрель 2011- 92%.
По рисунку 8 можно отметить, что содержание аскорбиновой кислоты в исследуемых кормах соответствует норме её потребления цыплятами-бройлерами.
В организме бройлеров аскорбиновая кислота при полноценном кормлении и полной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимом количестве в печени и почках. Поэтому С-гиповитаминозы у животных возникают параллельно с А-гиповитаминозами [11]. Но это не дает права производителям упускать контроль над его содержанием в комбикормах. При высокой, по сравнению с нормой, плотности посадки, серьезных стрессах: пониженной и повышенной температуре воздуха в птичниках, перемещении птицы из одного помещения в другое, сильных шумах - у птицы повышается расходование витамина С, что вызывает его недостаточность.
Исходя из полученных результатов (рисунок 7), мы видим, что витамин С в преобладающем количестве содержится в рационе бройлеров зимой, что связано со способностью этого витамина укреплять иммунитет, повышать продуктивность и сохранность цыплят.
.3 анализ содержания рутина в кормах для бройлеров
Рутин, как и остальные представители витамина группы Р, при расчете питательности и витаминно-минерального комплекса комбикорма для цыплят-бройлеров в настоящий момент не учитывается.
Витамин Р входит в группу витаминоподобных соединений, объединяющих большую группу веществ, под названием биофлавоноиды. Они не выполняют каких-либо жизненно важных функций в организме. Это растительные фенолы, антиоксидант?/p>