Проект производства конфет "Кубанский анис"
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
Резюме
Данный бизнес-план, представляет проект производства конфет Кубанский анис на поточно-механизированной линии производительностью 4,5 т/смену, на базе конфетного цеха ОАО Рот Фронт.
Продукция старейшей московской фабрики Рот Фронт пользуется заслуженным спросом у населения, так как отличается высоким качеством и доступной ценой. В настоящее время люди стали уделять большее внимание своему здоровью, в связи с чем возрос спрос на продукты низкокалорийные, обогащенную витаминами и минералами. Именно к таким продуктам относятся Кубанский анис, особенностью которых является производство с добавлением яблочного порошка.
Конфеты Кубанский анис производятся из качественного сырья, поэтому с уверенностью можно предположить, что покупатели отдадут должное качественной продукции отечественного производителя. Их розничная цена равна 166,56 руб. за 1 кг. Месячный объем выпуска 270 т. Высокое качество товара и выполнение суточного заказа торгующих организаций, создают финансовую устойчивость, в результате чего чистая прибыль за месяц составляет 3425,78 тыс. руб.
При объеме производства от 1000 до 2753 кг предприятие принимает участие в ценовой конкуренции. При объеме производства от 3000 кг предприятие принимает участие в неценовой конкуренции, в этом случае особое внимание уделяется повышению потребительских свойств товара.
Норма безубыточности конфет Кубанский анис составляет 1,28 т.
ОАО Рот Фронт так же имеет ряд преимуществ, по сравнению с другими предприятиями, производящими аналогичную продукцию - особенностью технологии производства конфет Кубанский анис является то, что они формуются выпрессовыванием, что делает процесс производства менее трудоемким и позволяет повысить производительность линии на 2 т в смену, количество обслуживающих рабочих сокращается на 3 человека. На предприятии предусмотрена гибкая технология с использованием пооперационного контроля качества, применением автоматизированных систем контроля. Работа оформлена в соответствии с требованиями ЕСКД.
1. Вид товара
Кубанский анис представляют собой конфеты продолговатой формы, глазированные шоколадной глазурью. Корпус конфет готовится на основе пралиновой массы с добавлением яблочного порошка. Завертываются конфеты в перекрутку, реализуются в развес, срок хранения - 2 месяца.
Для приготовления изделия используется рецептура:
Наименование сырьяна 1 т готовой продукции, кг12Шоколадная глазурь254,8Сахарная пудра263,4Яблочный порошок195,8Орех жареный тертый108,8Кондитерский жир203,1Эссенция1,8
Конфеты очень легкие и нежные, с оригинальным яблочным вкусом и ароматом. Конфеты Кубанский анис можно назвать сладким соблазном: в красочной упаковке они способны покорить своим нежным вкусом любого. Известен факт, что при выборе того или иного кондитерского изделия покупатели в первую очередь ориентируются на качество. На ОАО РОТ ФРОНТ именно качество выпускаемой продукции находится в приоритете. Для производства используются высококачественные оригинальные сырьевые продукты и ингредиенты.
Особенностью производства конфет Яблочный анис является использование яблочного порошка. Яблочный порошок представляет собой порошкообразную однородную массу. Вкус и запах свойственный исходному сырью. Цвет от светло - кремового до светло-коричневого. Он содержит фруктозу, глюкозу, яблочную кислоту, пектиновые вещества, витамины С, Р и микроэлементы.
Конфеты Кубанский анис в рецептуру которых входит яблочный порошок, готовится с уменьшенным количеством сахарной пудры. Это позволяет отнести их к разделу диетических изделий.
Несомненным плюсом этого продукта является длительность хранения без порчи и признаков прогоркания.
Конфеты Кубанский анис, несомненно, будут пользоваться спросом как и у детей, так и у их родителей. Этот продукт по достоинству оценят люди следящие за своим здоровьем и здоровьем своих близких. А их яблочный вкус и аромат не только дополнят и украсят ваш праздничный, но и будничный столы.
2. Организационно-правовая форма предприятия
Экономика государства рассматривается как совокупность предприятий, находящихся в тесной взаимосвязи между собой и государством.
Комбинат Рот Фронт - одно из старейших кондитерских предприятий страны. По форме хозяйствования с 1997 г. предприятие является акционерным обществом открытого типа. С 2002 года входит в состав ООО Объединенные кондитеры (26,3% акций принадлежит правительству Москвы, остальное - группе Гута). В УК Объединенные Кондитеры входят 15 крупнейших российских кондитерских фабрик, в том числе ОАО Рот Фронт, ОАО МКФ Красный Октябрь, ОАО Кондитерский Концерн Бабаевский. Оборот компаний, которые составляют основу кондитерского Холдинга, в 2003 году превысил 500 млн. долларов, что составляет почти четверть кондитерского рынка России (в денежном выражении). Оборот всего холдинга в 2006 году - 20,6 млрд руб. (более $800 млн).
Юридический адрес ОАО Рот Фронт: Москва, 2-й Новокузнецкий переулок, 13/15
Учредительным документом ОАО Рот Фронт является устав.
Устав - это свод правил, регистрирующих деятельность организаций, учреждений, обществ и граждан, их взаимоотношения с другими организациями и гражданами, права и обязанности в определенной сфере государств