Проект производства конфет "Кубанский анис"
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
сти фактораОАО РОТ ФРОНТОАО Кондит. Объед. NestleСлад&КоЗАО Kraft Foods123456Удобство расположения0,23444Цена0,45545Качество продукции0,34424Быстрота обслуживания0,15535Итоговое значение конкурентоспособности предприятия1,04,34,53,34,5
Анализ конкурентного окружения фабрики Рот-Фронт позволяет выделить ряд преимуществ, используя которые возможно значительно улучшить бизнес:
мобильность, способность быстро принимать решения и их воплощать, оперативно реагировать на изменения конъюнктуры рынка; способность действовать нестандартно, активно, захватывать и удерживать новые сектора рынка;
способность использовать достижения конкурентов в области организации сбыта и продвижения продукции;
контроль качества, забота о персонале, развитие корпоративной культуры; анализ рынка, маркетинговые исследования потребления и системы, контроль эффективности рекламных компаний.
На комбинате ведутся работы по совершенствованию и расширению производственных линий, улучшению эксплуатационных характеристик оборудования, механизации и автоматизации производственных процессов, улучшению условий труда.
3.4 Стратегия маркетинга
Для повышения эффективности системы товародвижения конфет Кубанский анис:
принят индивидуальный подход к клиентам;
расширены рынки сбыта. Прямые договора поставки заключены с 20 регионами России: Москва, Московская область, Алтайский край, Башкорстан, Волгоградская область, Владимирская область, Калмыкия, Карелия, Краснодарский край, Кабардино-Балкария, Нижегородская область, Новосибирская область, Санкт-Петербург, Тульская область, Тверская область, Грузия, государства дальнего зарубежья (Германия, США, Израиль);
с целью улучшения доставки продукции в торговые точки будет введена бесплатная доставка для Московской розничной сети;
в настоящее время успешно торговать продукцией можно только при наличии собственного транспорта. В перспективе планируется приобретение контрольного пакета акций крупной автотранспортной компании, специализирующейся на транспортировке готовой продукции;
ОАО Рот Фронт постоянно расширяет возможности представления своей продукции покупателям. Компания имеет фирменный магазин Рот Фронт в Москве во 2-м Новокузнецком пер., 13/15. Также, по адресу Большой Ордынский пер., дом 4, функционирует отдел мелкого опта и еще один в г. Видное.
В области цен на конфеты Кубанский анис можно сказать, что цена ОАО Рот Фронт, в сравнении с другими производителями, конкурентоспособная. Для поддержания конкурентоспособных цен будут приняты следующие меры:
1)гибкая система скидок с цены - за предоплату 3%;
2) за выборку кондитерских изделий в соответствии с заключенными договорами дополнительно назначают следующие скидки:
свыше 20 тонн в месяц - 3%;
свыше 70 тонн в месяц - 4%;
свыше 120 тонн в месяц - 5%;
свыше 180 тонн в месяц - 6%;
свыше 3000 тонн в месяц - 7%;
3) за нарушение процентного соотношения видов продукции согласно спецификации и (или) невыполнения объёма скидка снижается на 1%.
Ценовая политика существенно меняться не будет, т.к. ОАО придерживается стабильности в области ценообразования. Цена на продукцию будет меняться пропорционально курсу доллара, т.к. новое сырье ввозится из-за рубежа (какао-бобы и их производные для производства новых сортов шоколада и конфет).
Для стимулирования продаж конфет Кубанский анис:
заключены соглашения с рядом торговых предприятий для проведения маркетинговых мероприятий: проведение пробных продаж, презентаций и дегустаций, помощь в сборе статистических данных;
для организации эффективной рекламы новой продукции предприятием предоставляются рекламные дисплеи;
для привлечения покупателя своеобразно спроектирована этикетка конфет. Упаковка конфет комбината способствует не только узнаваемости продукта в торговых предприятиях, она выступает полномочным представителем коллектива, говорит о его способности работать в условиях рынка. Отделом оформления разработан оригинальный фирменный дизайн.
В целом ОАО Рот Фронт придерживается оборонительной стратегии с перспективой активизации, которая направлена на поддержание достигнутого уровня, т.к. на рынке присутствуют двойники продукции комбината соответствующего качества.
4. План производства
конфета производство маркетинг технологический
4.1 Обоснование выбора оборудования и описание технологической схемы
ОАО РОТ ФРОНТ располагает поточно-механизированной линией по выработке пралиновых конфет производительностью 4,5 т/смену.
Технологическая схема производства пралиновых конфет Кубанский анис состоит из следующих стадий:
подготовка сырья к производству
приготовление пралиновой массы
вальцевание
отминка
охлаждение
выпрессовывание
формование
резка
глазирование
завертка и упаковка
Подготовка сырья к производству
Сырье и полуфабрикаты должны подготавливаться к производству в соответствии с Технологическими инструкциями по производству конфет, ириса, шоколада и какао порошка, изд. ВНИИКП, 1992 г., с технологической инструкцией Подготовка сырья к производству, с действующей Инструкцией по предупреждению попаданий посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и кооперативах&