Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и мармеладных изделий
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?тносятся отработанные материалы, брак, ветошь.
Брак повторно используется в производстве. Древесные отходы и упаковочные материалы складируются на специальных площадках и вывозятся. Запрещается сжигать их. Промасленная ветошь собирается в специальный контейнер с герметичной крышкой.
14.3 Защита работающих и материальных ценностей при возникновении
чрезвычайных ситуаций
Для кондитерской фабрики характерно большое число пожаро- и взрывоопасных мест и работ, расположенных по всей технологической цепи от складов сырья до склада готовой продукции. Это обусловлено тем, что многое сырье и материалы являются твердыми и жидкими горючими материалами, значительная часть которых являются взрывоопасными спирт, эссенции, пыль. Все оборудование, в котором могут возникнуть взрыво- и пожароопасные условия, оснащено контрольно-измерительными приборами, сигнализирующими об опасности, применяется теплоизоляция нагретых поверхностей оборудования и коммуникаций, в просеивателях установлены магниты для улавливания ферропримесей, которые могут являться причиной образования искр.
Важным противопожарным мероприятием является правильный выбор и использование электродвигателей, стационарных и переносных светильников, пусковой аппаратуры с учетом условий окружающей среды (сырость, запыленность, пожаро- и взрывоопасность). Под пожаротушением подразумевается комплекс мероприятий, направленных на ликвидацию возникшего пожара. Поскольку для возникновения и развития процесса горения, обусловливающего явление пожара, необходимо одновременное сочетание горючего вещества, окислителя и непрерывного потока тепла от очага пожара к горючему материалу, то для прекращения горения достаточно исключить какой-либо из этих элементов.
Существуют следующие способы пожаротушения:
-с помощью огнетушителей (порошковые, пенные);
-автоматическое (сплинкерные и дренажные);
-с помомощью пожарных гидрантов и пожарных машин.
Характеристика помещений по пожаровзрывоопасности приведена в табл. 14.6.
Таблица 14.6 Характеристика производства по пожаровзрывоопасности
ПомещениеКатегория по пожаровзрывоопасностиКатегория по ПУЭНаибольшее допустимое расстояние до выхода, мСтепень огнестойкостиСклад БХСБВ-IIа50IIСклады сырьяВП-II50IIIПроизводственные цехаДНе классифицируетсяНе ограниченоIIКомпрессорнаяБП-IIа50IIСклады вспомогательных материалов и готовой продукцииВП-IIа50II
Раiет воды на пожаротушение
Требуемый запас воды на наружное пожаротушение, м3 расiитываем по формуле
Qн = 3,6 тАв gн тАв ТП тАв nП ,(14.2)
где gн удельный расход воды на наружное пожаротушение, gн=25 л/с;
ТП раiетное время тушения одного пожара, принимается равным 3 ч;
nП число одновременно возможных пожаров: nП=1 при площади предприятия < 1,5 км2.
Qн = 3,6 тАв 25 тАв 3 тАв 1 = 270 м3.
Необходимый объем воды для внутреннего пожаротушения, м3, расiитываем в зависимости от расхода воды на одну струю и числа одновременно действующих струй по формуле:
Qв = 3,6 тАв gв тАв m тАв ТП тАв nП ,(14.3)
где gв, m соответственно расход воды на одну струю и число струй. Для производственных зданий высотой до 50 м принимаем gв=2,5 л/с и m=2.
Qв = 3,6 тАв 2,5 тАв 2 тАв 3 тАв 1 = 54 м3.
Полная вместимость пожарного резервуара, м3
WП = Qн + Qв + Qт,(14.4)
где Qт регулируемый запас воды для хозяйственно-технических нужд, Qт=6,8 м3.
WП = 270 + 54 + 6,8 = 330,8 м3.
15 Экономический раiет
15.1 План производства
15.1.1 Годовой режим работы предприятия
№ поточной линии
Календарный фонд времени в планируемом годуНерабочие дниКоличество рабочих дней в годуВыходные
ПраздничныеПланово-техническое обслуживаниеИтого13651048312525023651048312525033651048312525043651048312525053651048312525063651048312525073651048312525083651048312525015.1.2 Раiет производства и реализации продукции
Таблица 15.2 Раiет объема производства и реализации продукции
Номер поточной линии
Продукция
Суточная выработка, тКоличество рабочих дней в годуГодовой выпуск продукции, т
12345Конфеты1Ромашка4,002501000,001Буревестник4,002501000,001Цитрон4,002501000,001Северянка4,002501000,002Маска6,002501500,002Чародейка6,002501500,003Трюфели2,00250500,004Красная Москва2,00250500,00Мармелад5Клюквенный2,80250700,005Медовый2,80250700,006Ежевичный2,80250700,007Яблоко0,90250225,007Вишня0,90250225,007Лимонный0,90250225,007Черная смородина0,90250225,008Апельсиновые и
лимонные дольки2,00250500,00Итого46,0011500,00
15.2 План материально-технического обеспечения и капитальных
вложений
15.2.1 Планирование потребности сырья и основных материалов
Таблица 15.3 Годовая потребность и стоимость сырья, вспомогательных материалов, возвратных отходов
Продукция
Годовой выпуск продукции, тВиды сырья
Нормы расхода на 1 т, кг
Годовая потребность, т
Оптовая цена 1т сырья, тыс. руб.Стоимость сырья, тыс. руб.
1234567"Ромашка"1000Шоколадная глазурь253,4253,4065,0016471,00Сахар-песок386,6386,6025,009665,00Патока40,140,1019,00761,90Молоко сгущенное300,5300,5065,0019532,50Масло сливочное65,165,1065,004231,50Какао-порошок20,020,00136,842736,80Коньяк12,012,00120,001440,00Эссенция ромовая0,80,80200,00160,00Эссенция ванильная0,30,25200,0050,00Этикет парафинированный23,023,0035,00805,00Бумага застилочная1,01,0012,0012,00Гумированная лента1,31,300,700,91Гофрокороба45,545,503,00136,50Итого-----56 003,11 "Буревестник"1000Шоколадная глазурь253,3253,3065,0016464,50Сахар-п
Copyright © 2008-2014 geum.ru рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение