Продукты питания и процессы старения организма человека
Информация - Биология
Другие материалы по предмету Биология
Тема: Продукты питания и процессы старения организма человека
Содержание
Введение
. От геронтологии до ювенологии
2.Социостаз и долголетие. Пища долгожителей. Продукты питания и гомеостаз
3.Ограниченная диета - долгая жизнь. Как продукты старят органы
.Старение тканей. Как старится клетка
.Субклеточные структуры. Нуклеиновые Кислоты. Генная инженерия и терапия
.Ювенология и диетология
Заключение
Использованная литература
Введение
Объект исследования: причины старения организма человека.
Предмет исследования: продолжительность жизни человека.
Цель работы: исследование факторов, влияющих на процессы старения.
Гипотеза: существование определённой зависимости между старением и образом жизни человека
Задачи исследования:
.Изучить теоретический материал по исследуемой теме. Когда же начинаются процессы старения организма? Что говорят специалисты-геронтологи, изучающие механизмы процессов старения?
.Выяснить причины старения организма человека. Каким образом процессы старения связаны с питанием, как действуют продукты питания на процессы, происходящие в нашем организме.
.Определение основных факторов, влияющих на процессы старения.
.Сделать выводы: Где природа скрыла "биологические часы жизни", где она закодировала тайны старения и как можно продлить жизнь человека.
Продукты питания и процессы старения
Изучение причин старения, путей остановки процессов старения организма - эти вопросы интересуют учёных издавна. Все люди хотят подольше оставаться молодыми, ищут пути омолаживания организма. Сегодня много салонов красоты, спортивно - оздоровительные центры.
Каким образом процессы старения связаны с питанием, как действуют продукты питания на процессы, происходящие в нашем организме. Когда же начинаются процессы старения организма? Что говорят специалисты-геронтологи, изучающие механизмы процессов старения?
В.М.Дильман, рассматривая начало процессов накопления в организме излишнего жира как начало старения, считает, что "жировой тормоз", выключающий правильное использование "топлива", возникает в очень молодом возрасте…между 26-29 годами… Польский учёный, Тадеуш Ражнятовский рассматривает, двадцатипятилетний возраст как переломный момент, с которого организм начинает двигаться навстречу старости. Глубокое изучение механизмов старения на клеточном и молекулярном уровне приводит учёных к выводу, что наиболее интенсивно и скоординированно (с меньшим количеством "ошибок" в протекании биохимических реакций в клетке) жизненно важные процессы в организме человека проходят в возрасте 12-13 лет. Сторонники иммунной теории старения считают, что процессы старения начинаются одновременно с созреванием тимуса, важнейшего органа в развитии защитной (иммунной) системы организма, т.е. с 7-8 лет.
За время средней продолжительности жизни (около 70 лет) организм человека 200 раз обновляет все свои белки. Очевидно, чем лучше "строительный материал" (продукты питания), тем надёжнее взаимодействуют сложные молекулярные структуры клетки, построенные из этих белков. Нарушение механизмов этих взаимодействий может происходить в любом возрасте. Чем позже они начинаются, тем дольше человек чувствует себя здоровым и молодым.
1. От геронтологии к ювенологии
Зарождение геронтологии (начало XX в.) как науки о старении - о собственно старческом периоде жизни человека - связано с трудами нашего великого соотечественника И.И.Мечникова. Современная геронтология ставит задачи продления активной жизни человека, управления всем возрастным развитием организма. Конечной целью исследований - достижение длительной, полноценной жизни человека с сохранением физических и духовных сил, присущих молодому организму, т.е. замедление возрастных изменений организма на уровне его молодости. Геронтология трансформируется на наших глазах в науку о сохранении молодости - ювенологию. Уже на первых этапах своего развития ювенология показала, что мы ещё не научились использовать те ресурсы жизни, которые заложила в клетки человека эволюция. Прежде чем думать, как изменить ход биологических часов - продлить жизнь человека за пределы видовой продолжительности жизни, необходимо научиться использовать до конца тот "завод", который уже заложен в наших клетках.
В опытах с культурами клеток показано, что клетки вне организма, помещённые в питательную среду, также подвержены старению и смерти. Причём и срок жизни клетки (число её делений), и процесс её старения запрограммированы в структуре ДНК, содержащейся в ядре клетки. Интересно отметить, что наблюдается определённая корреляция между длительностью жизни отдельной клетки и организма, состоящего из этих клеток. Учитывая, что для эмбриональных клеток человека возможен цикл из 50 делений, организм человека может и должен прожить 110-115 лет. Этот срок необходим для осуществления упомянутого числа делений клетки. Тогда почему же до столетнего возраста доживает меньше 0,1% живущих на Земле людей? Оказывается, структурные и функциональные изменения в клетках, обуславливающие процессы старения, накапливаются раньше, чем клетка исчерпает отведённое ей число делений. Причём в различных органах "изнашивание" клеток происходит с разной скоростью. Скажем, в клетках сердца