Продукты питания и процессы старения организма человека
Информация - Биология
Другие материалы по предмету Биология
·ико- химическим превращениям структурных фрагментов нуклеиновых кислот (генов). По мнению ряда учёных, старение-это результат либо регуляторного действия "генов старения", либо нарушение деятельности нормальных генов вследствие незначительных структурных изменений ДНК под влиянием различных (внутренних и внешних) факторов. Искажение в структуре ДНК немедленно отражается на структуре мРНК и в конечном итоге приводит к синтезу белков с соответствующими дефектами. В стареющим организме найдены измененные структурные и ферментативные белки, в том числе патологические белки. Считают, что геном (совокупность генов, определяющих процессы развития всего организма) определяет и продолжительность жизни организма посредством механизмов устойчивости клеточных структур (и в первую очередь нуклеиновых кислот) внешним и внутренним факторам. Очевидно, чтобы увеличить продолжительность жизни человека, необходимо воздействовать на его генетический аппарат - "выключить гены старения" или заменять дефектные, износившиеся с возрастом гены новыми. Решением этих вопросов и занимаются генная инженерия и терапия. В 1975 г. Генетик П. Берг сообщил, что его лабораторией впервые получены комбинированные гены. Создан геном нового, никогда не жившего на Земле животного. Открытие это получило название генной инженерии. Оно может быть использовано для улучшения видовой продолжительности жизни и борьбы с наследственными болезнями путём замены дефектных генов нормальными, которые примут на себя функции повреждённых генов. Наследственные дефекты генов в большей степени укорачивают жизнь людей, чем сердечно - сосудистые и онкологические заболевания. Для ста с лишним наследственных болезней уже известен повреждённый ген. Использование методов генной инженерии открывает огромные возможности в создании новых высокоурожайных сортов злаков, в решении важнейших задач животноводства. Генные инженеры сконструировали бактерии, способные вырабатывать инсулин, успешно работают на пути лечения наследственных болезней методами генной инженерии. Генная терапия сегодняшнего дня накопило много данных о генах, ответственных за протекание различных биохимических процессов в здоровом и молодом организме. Так что можно будет затормозить "старение генов молодости" (ювогенез), можно будет разрабатывать методы защиты этих генов от повреждающего влияния внешних и внутренних факторов. Генные инженеры создали своеобразный каталог - карту генов на всём протяжении хромосомы.
. Ювенология и диетология
Основные задачи сегодняшней ювенологии - это настолько продление видового предела жизни человека, сколько максимальное сохранение его здоровья, духовных и физических сил, говоря химическим языком- ингибирование(максимальное замедление) процессов старения. Замедление процессов старения, а в ряде случаев и увеличение пределов видовой продолжительности жизни организмов достигается защитой генетического аппарата клетки (и в первую очередь нуклеиновых кислот) от действия разнообразных повреждающих факторов, а также активированием генома клетки с помощью различных средств. Значительная роль в процессах защиты и активирования генома принадлежит продуктам питания и другим химическим соединениям, попадающим в организм человека с водой, воздухом, лекарственными средствами, консервирующими добавками и т д.
Активация генетического аппарата клеток может происходить под влиянием разнообразных соединений, входящих в пищевые продукты. Среди них прежде всего необходимо отметить витамины, которые по праву могут называться ювенильными компонентами пищи. Имеются многочисленные данные о благоприятном действии витаминов на генетический аппарат клетки. Так, витамин В12 является необходимым компонентом процесса синтеза белков и нуклеиновых кислот. Недостаточность поступления этого витамина с продуктами питания приводит к нарушению генома различных клеток, в особенности клеток эритроцитов. Витамин РР увеличивает концентрацию нуклеотидов в клетке, способствует исправлению дефектов метаболизма в неделящихся старых клетках. Имеются статистические данные о том, что продолжительность жизни людей с низкой концентрацией витаминов А и С (легко подвергающихся окислению) меньше, чем у людей с высокой концентрацией этих витаминов. Доказано, что витамины А и Д предотвращают утечку ферментов из лизосом, сопровождающую процессы старения клеточных структур. Показано, что введение крысам избытка витаминов С и F продляет жизнь подопытном животным 10-50 %.
Нарушение работы ферментных систем при старении происходит из-за недостатка витаминов, играющих коферментов. Это может быть обусловлено плохой усвояемостью витаминов в желудочно-кишечном тракте, которая с возрастом снижается. У лиц пожилого и особенно преклонного возраста почти всегда отмечается витаминная недостаточность.
Имеются данные о ювенологическом действии незаменимой аминокислоты метионина, солей брома, солей магния, соединений бора. Например, при добавлении в корм различных животных метионина и АТФ значительно увеличивается продолжительность их жизни. Показано также, что препараты калия повышают сопротивляемость сердечной мышцы процессам старения.
Защита генетического аппарата клетки от действия различных повреждающих факторов в значительной степени затормаживает процессы старения. Среди повреждающих факторов наибольший урон организму наносят свободные радикалы. Источниками не свойс