Проблемы и перспективы развития гастрономических отелей в Санкт-Петербурге
Дипломная работа - Туризм
Другие дипломы по предмету Туризм
?то первый пришел, того как известно и тапки. Изучение современных условий региона Санкт-Петербурга приводит к заключению, что основными направлениями развития системы гастрономических отелей как части туристской сферы являются следующие:
1.Использование национальных традиций в оформлении, стиле обслуживания, интерьере, внешнем виде персонала учреждений общественного питания, основными клиентами которых являются туристы. Таким образом, можно говорить, что предприятия общественного питания удовлетворяют не только и не столько потребности туриста в пище, а приобретают самостоятельную культурную и историческую ценность и становятся уже частью туристского продукта, который формирует более полное представление о стране пребывания.
2.Использование для развертывания учреждений общественного питания помещений, находящихся на территории музейных комплексов, в исторических интерьерах, с применением стилизации под ту или иную историческую эпоху. Использование музейных и парковых интерьеров для размещения предприятий общественного питания является важным условием формирования развернутой туристской индустрии города. Такой подход позволит, с одной стороны, повысить привлекательность отдельно взятого учреждения культуры, а с другой, может явиться дополнительным стимулом вложения инвестиций в реставрацию памятников архитектуры и культурных объектов.
3.Создание специализированных зон обслуживания туристов, так называемых main-streets, сочетающих как систему учреждений культуры и развлечений, торговые комплексы, так и сеть разнообразных по типу предприятий общественного питания.
4.Развитие комплексного маркетинга учреждений культуры, театров, музеев, загородных парков и дворцов совместно с учреждениями общественного питания и индустрии гостеприимства. Маркетинговая составляющая особенно важна в таком крупном туристском центре как Санкт-Петербург, поскольку музеи, дворцовые ансамбли, пригородные парки являются объектов посещения самых различных групп туристов, различающихся по своим социальным, национальным, профессиональным, материальным и иным характеристикам.
Заключение
Предпринимательство в гостеприимстве отличается обязательным наличием инновационного момента, который может быть связан с созданием новой гостиничной услуги, внедрением прогрессивных информационных технологий, с использованием новых организационных форм и.т.п. Наилучшим вариантом для предпринимательства в сфере гостеприимства является новое направление деятельности или инновационный вид предлагаемых услуг, т.к. гостиница, которая начинает функционировать первой на рынке, не имеет конкурентов, формирует спрос, может определять ассортимент и цены.
В настоящее время в гостиничном бизнесе отмечается определенные недостатки, так подавляющее большинство гостиниц ориентировано на конечного туриста, к тому же российские отели, стараясь следовать международным стандартам, придерживаются традиционных взглядов на ведение гостиничного хозяйства. Отсутствие ярко выраженной направленности наших гостиниц вызвано рядом причин, в том числе и экономического плана.
В этих условиях гостиницы должны большее внимание уделять развитию дополнительных услуг по созданию удобств для клиентов, организации их досуга и отдыха как фактору создания конкурентного преимущества. В свете этого дополнительные услуги являются одним из самых эффективных средств привлечения гостей в отель, влияющих в целом на позитивную оценку работы отеля туристом.
Таким образом, главные тенденции развития гостиничной индустрии, определяющие стратегию развития гостиниц, заключаются в повышении удовлетворения запросов клиентов и расширении спектра и качества дополнительных услуг.
Развитие Санкт-Петербурга как крупнейшего транспортно-логистического и туристического центра России, ускорение интеграции нашей страны в мировую экономику после вступления в ВТО, рост благосостояния российских граждан и в связи с этим повышение их мобильности, все эти факторы неизбежно приведут к росту туризма на Северо-Западе страны. И неизбежно возрастет потребность в более разнообразном обслуживании туристов. Поэтому те предприниматели, которые повернутся лицом к этой проблеме, найдут уж если не золотую, то уж серебряную жилу точно. Не использовать экономико-географическое положение Санкт-Петербурга просто преступно.
гастрономический туризм отель петербург
Список литературы
1. Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 17 октября 2005 года N 1541 "О Программе развития Санкт-Петербурга как туристического центра на 2005-2010 годы" (с изменениями на 1 июня 2010 года)
. Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 23 июня 2009 года N 679 О докладе Законодательному Собранию Санкт-Петербурга "О ходе реализации Генерального плана Санкт-Петербурга"
. Постановление Правительства Санкт-Петербурга № 1268 от 6 июля 2004 (ред. от 26.02.2007) О Программе размещения объектов гостиничной инфраструктуры в Санкт-Петербурге
. Распоряжение Правительства РФ от 19 июля 2010 г. N 1230-р О концепции федеральной целевой программы Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2016 годы)
. РМД 31-03-2008: Рекомендации по проектированию зданий гостиничных предприятий, мотелей и кемпингов в Санкт-Петербурге
7. Главный Портал Индустрии гостеприимства и питания.
. Деловой журнал Современный отель&#
Copyright © 2008-2014 geum.ru рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение