Проблемы и перспективы развития гастрономических отелей в Санкт-Петербурге
Дипломная работа - Туризм
Другие дипломы по предмету Туризм
?вных событиях;
Развитие восприятия Санкт-Петербурга как безопасного города. Уменьшение правонарушений в отношении гостей Санкт-Петербурга;
Упрощение процесса получения визы в Российскую Федерацию, снижение ее стоимости;
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что благодаря уникальному географическому положению на побережье Балтийского моря в непосредственной близости к странам Европейского Союза Санкт-Петербург может действительно стать воротами в Россию, через которые будет проходить существенная доля туристского потока страны.
2.2 Гостиничное хозяйство и сеть общественного питания С-Петербурга
Развитие индустрии въездного туризма, помимо увеличения притока туристов и гостей города, способствует также удлинению сроков их пребывания в Санкт-Петербурге. Несмотря на наметившуюся в последние годы общемировую тенденцию на сокращение количества дней, которые туристы проводят в одном месте, для Санкт-Петербурга и примыкающих к нему территорий Ленинградской области с их огромным историко-культурным, рекреационным и научно- образовательным потенциалами развитие объектов индустрии туризма способствует увеличению длительности пребывания посещающих этот регион туристов (с 3 и 5 дней для зарубежных и отечественных туристов в 2005 году до 4 дней и 6 дней в 2010 году). Это будет способствовать тому, что Санкт-Петербург в ближайшие годы должен преобразоваться из потенциального в фактический европейский туристский центр, признаком чего является двукратное и более превышение количества въездных туристов и гостей города над количеством местных жителей.
июля 2004 года было приято Постановление Правительства Санкт-Петербурга № 1268 О Программе размещения объектов гостиничной инфраструктуры в Санкт-Петербурге и за 6 лет реализации Программы количество гостиниц увеличилось со 137 в 2004 году до 631 в 2010 году.
Сводные данные по численности мест в гостиницах С-Петербурга за период 2003-2010г
Год20032004200520062007200820092010Первый класс27002900310033003500370041004400Средний класс1660017800190002040021800232002480026300Экономический класс8400900097001030011100119001270013500Итого2770029700318003400036400388004160044200
Следует отметить, что фактическое количество мест размещения несколько выше, так как существуют и иные места размещения туристов (незарегистрированные мини-отели, прочие малые гостиницы (по некоторым данным их более 500), хостелы, общежития гостиничного типа и т.д.), так или иначе предоставляющие услуги по размещению туристов. Кроме того, необходимо учитывать, что в летний период в Санкт-Петербурге от 10 до 15 тыс. квартир сдается в краткосрочную аренду с посуточной оплатой. Размер этого актива составляет не менее 20 тыс. мест. Санкт-Петербург обладает одной из лучших в России и постоянно развивающейся сетью общественного питания. В 2007 году в городе работало свыше 4 тыс. предприятий общепита (рестораны, кафе, пиццерии, бистро, бары и другие), включая 1200 объектов сети быстрого питания. Безусловно, наиболее привлекательными объектами для туристов и гостей города, имеющими, помимо чисто инфраструктурной функции, и самостоятельное (в качестве туристского ресурса, то есть достопримечательного туристского объекта) значение, являются петербургские рестораны. Рестораны города отличаются разнообразной, в том числе традиционно петербургской, кухней и способны удовлетворять самым изысканным вкусам.
Кроме ресторанов с русской кухней, в городе действует целый ряд заведений, специализирующихся на соответствующих национальных кухнях: французской, китайской, грузинской, итальянской, немецкой, мексиканской, еврейской, корейской, армянской, узбекской и других. В городе действует около 400 ресторанов, в том числе ресторанов, размещенных в крупных (первый и средний класс) гостиницах, аэропортах, железнодорожных, морских и речных вокзалах.
Все вышеизложенные факторы, в сочетании с развитой в С-Петербурге системой подготовки кадров для туристской индустрии подтверждают возможности развития в городе практически всех видов туризма, в том числе и гастрономического.
2.3 Гастрономические отели на рынке услуг Санкт-Петербурга, перспективы создания и развития
В целом, рынок общепита города развивается достаточно устойчиво, характеризуется относительно невысоким уровнем монополизации и объективно заинтересован в увеличении туристских потоков в город. По оценкам специалистов, у города постепенно складываются предпосылки для становления его в качестве одного из европейских центров гастрономического (гурман) туризма :
Важным шагом в этом направлении является создание в городе независимой оценки классности ресторанов и других объектов общепита, использующейся в европейских и других странах. Например рейтинг самых популярных ресторанов Петербурга составляется профессиональной ресторанной службой "Ресторанный Рейтинг", расiитывается еженедельно. За основу берется количество запросов к имени заведения.
За период с 1 по 8 января 2012 года
КухняiетШеф-повар1.Капулетти
П.С. пр. Большой, 74итальянская1550 р.Гаэтано Калабрезе2.Москва
пр. Невский, 114-1161400 р.Александр Белькович3.Терраса
ул. Казанская, 3фьюжн1550 р.Александр Белькович4.Мансарда
ул. Почтамтская, 3-51800 р.Александр Белькович;Массимилиано Атцори5.Рибай
ул. Казанская, 31850 р.Александр Белькови
Copyright © 2008-2014 geum.ru рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение