Открытие цеха по приготовлению кондитерских изделий
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?рты, многоярусные свадебные, новогодние с зимней тематикой и поздравлениями, торты на день рождения. Для этих целей нужно закупить разнообразные декоративные ленты, свечи, фигурки свадебные, букеты из пастилы, фигурки из мармелада и так далее.
В дальнейшем для увеличения спроса будет закуплено оборудование для уникального оформления тортов - пищевой принтер или плоттер.
3. Маркетинг
Маркетинговая стратегия заключается в продвижении продукции на рынке.
На данный момент ставлю перед собой пять основных целей:
Максимально возможная прибыль
Обеспечение и благосостояние рабочих
Положение на рынке
Максимальная производительность
Разработка, производство продукта и обновление технологий
Внедрение дополнительных производственных единиц
Быстрый рост предприятия
Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной я понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.
Нанимая рабочих, я беру на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее, кажется организация. Следовательно, в моих интересах обеспечить своих рабочих, прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а также другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить мой магазин или заключить контракт именно с такой фирмой.
Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка общественного питания в городе Нерчинске.
Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности, следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.
Только лишь с внедрением новых современных технологий, постоянно улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Я намерена твердо следовать этому правилу.
Достижение этих целей возможно лишь при быстром развитии производства. Все остальное зависит от руководства предприятия, от умения правильно использовать имеющиеся у фирмы ресурсы, от четкого контролирования протекающих в фирме процессов.
Производимую продукцию я планирую распространять не только в своём магазине. Планируется при увеличении объема продаж наладить поставку в средние и мелкие магазины. Так как устанавливаются довольно доступные цены, то это тоже будет способствовать продвижению товара на рынок. Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом издержки + прибыль, с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на продукцию будут расiитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.
Таким образом, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная маркетинговая возможность выхода на рынок общественного питания.
Для привлечения покупателей в первый день работы будет организована дегустация продукции, что бы каждый желающий мог попробовать и оценить качество, а если появиться желание и приобрести понравившуюся выпечку. Будет организована рекламная компания - в газете, на рекламных досках, предоставление прайс-листов в продуктовые магазины для организаций поставок продукции. С целью определения спроса, а также мнения покупателей о кондитерском цехе и его продукции, планируется проводить анкетирование среди покупателей силами продавца. На основе полученных данных будут проводиться мероприятия по улучшению качества изделий.
. Конкуренция
Оценка состояния конкурентной борьбы осложняется тем, что чрезвычайно сложно проводить анализ деятельности всех конкурентов, работающих на рынке.
Существуют прямые конкуренты - это предприятия, которые в прошлом и настоящем выступали как таковые.
Среди потенциальных конкурентов различают:
существующие предприятия, которые расширяют круг предлагаемых услуг, совершенствуют продуктовую стратегию для того, чтобы лучше удовлетворять потребности клиентов и в результате стать прямыми конкурентами;
новые фирмы, вступающие в конкурентную борьбу.
Сбор всех данных, необходимо для анализа конкурентов, на практике почти всегда невозможен.
Положительный эффект конкуренции во многом зависит от тех условий, в которых она действует. Обычно выделяют три основные предпосылки, наличие которых необходимо для функционирования механизма конкуренции: во-первых, равенство экономических агентов, действующих на рынке (во многом это зависит от количества фирм и потребителей); во-вторых, характер производимой ими продукции (степень однородности продукта); в-третьих, свобода входа на рынок и выхода с него (прежде всего отсутствие препятствий для входа в виде организационных объединений и структур).
В нашем случает, действует совершенная (чистая) конкуренция, она возникает при следующих условиях:
существует множество мелких фирм, предлагающих на рынке однородную продукцию, при этом потребителю безразлично, у какой фирмы он приобретает эту продукцию;
доля каждой фирмы в общем объеме рыночного предложения данной продукции настолько мала, что любое ее решение о повышении или п?/p>