ОсобливостСЦ органСЦзацСЦi дипломатичних прийомСЦв
Информация - Культура и искусство
Другие материалы по предмету Культура и искусство
?.
Курятину чи варену телятину подають з бСЦлим або рожевим вином, СЦншСЦ мяснСЦ страви, а також сир СЦ приготованСЦ з нього блюда, з червоним, гострСЦ сорти сиру з червоним портвейном.
НапСЦвсухСЦ червонСЦ вина подають до страв СЦз дичини, баранини, телятини. До бСЦфштексу СЦ свинини смакуСФ крСЦплене червоне, а до закусок (рибних, мясних, салатСЦв) сухе бСЦле СЦ рожеве вино.
До супу алкогольнСЦ напоi переважно не подають тСЦльки мСЦнеральну воду, хоча в деяких краiнах до рибного бульйону пропонують сухе вино, а до грибного супу суху мадеру.
Десертне вино (напСЦвсухе, солодке, лСЦкер СЦ шампанське) подають до десерту. До вершкового пСЦдходить солодка мадера або портвейн. З десертом СЦз ягСЦд добре поСФднуСФться солодке бСЦле вино, портвейн, ягСЦдний або фруктовий лСЦкер, крСЦплене плодово-ягСЦдне вино.
ГорСЦлку й вСЦскСЦ подають до жирних, солоних, пряних страв, пиво до солоноi риби, гострого сиру й рСЦзних мясних страв. У разСЦ шведського столу пиво СЦ мСЦнеральну воду пропонують до холодних закусок. Коньяк подають до кави.
УсСЦ алкогольнСЦ напоi прийнято подавати в фабричному посудСЦ, крСЦм домашнСЦх вин, якСЦ подають у графинах. ГорСЦлку теж можна подавати в скляному або кришталевому графинСЦ. Пляшки з вином та СЦншими напоями вСЦдкорковують на кухнСЦ, за винятком шампанського. Вино пСЦсля довгого витримування можна вСЦдкрити за святковим столом у колСЦ друзСЦв, близьких людей. Вино подають на стСЦл у пляшцСЦ з етикеткою, в графинСЦ або закритому жбанСЦ для вина, шампанське у спецСЦальному вСЦдерцСЦ з льодом. ВСЦдкривають його, не виймаючи з вСЦдерця. КСЦнцем серветки накривають корок СЦ притримують його великим пальцем лСЦвоi руки. Правою рукою звСЦльняють корок вСЦд дротяного крСЦплення, а лСЦвою, захищеною серветкою, повСЦльно його вивертають. Перед останнСЦм поворотом корок потрСЦбно трохи вСЦдхилити вбСЦк. Пляшку при цьому тримають нахиленою, щоб СЦз неi мСЦг вийти вуглекислий газ.
Наливаючи в чарку, пляшку тримають рукою на рСЦвнСЦ етикетки так, щоб вказСЦвний палець був на шийцСЦ. Наливають вино повСЦльно, щоб не здСЦйнявся можливий осад, а шийка пляшки не спиралася на край келиха. Наповнивши чарку, пляшку пСЦднСЦмають, трохи повертаючи, щоб вино не капнуло на стСЦл або скатертину.
Напоi наливають через праве плече людини, що сидить. Якщо до наступного гостя неможливо пСЦдСЦйти з правого боку, йому наливають лСЦвою рукою, а його сусСЦду правою. РЖз повноi пляшки господар спочатку наливаСФ трохи вина в свою чарку. Цей звичай бере початок з тих часСЦв, коли замСЦсть пробки використовували рослинну олСЦю. Той, хто пригощав, пСЦсля видалення шару олСЦi наповнював спершу свою чарку, потСЦм гостей. Це було яскравим пСЦдтвердженням того, що продукт якСЦсний СЦ господар не маСФ намСЦру комусь нашкодити. У наш час таким чином пСЦдтверджуСФться запобСЦгання потраплянню шматочкСЦв корка в чарки гостей.
Господар столу, наливши трохи собСЦ, наповнюСФ чарки жСЦнкам, потСЦм чоловСЦкам. Можна наливати СЦ по черзСЦ, в останню чергу собСЦ. Вином СЦ горСЦлкою наповнюють чарки тодСЦ, коли вони стоять. Лише вузький високий келих для шампанського беруть у руки. Якщо ви обслуговуСФте себе самСЦ, вСЦзьмСЦть келих у лСЦву руку, а правою налийте вино. Келих тримають за нСЦжку великим, вказСЦвним СЦ середнСЦм пальцями, а безСЦменний СЦ мСЦзинець торкаються основи келиха.
Вино наливають знову лише тодСЦ, коли чарка порожня. Наливати в недопиту чарку образливо, так як гСЦсть може це розцСЦнити як примус. ВвСЦчливСЦсть завжди протистояла примусу СЦ насиллю. Гостя можна лише мяко попросити допити вино, але в жодному разСЦ не наливати СЦ не вСЦдмовляти. Якщо ви не хочете, щоб вам наливали спиртне, варто сказати: "Дякую, я не пю" або "Щиро дякую, менСЦ досить", вСЦдмову не потрСЦбно пСЦдтверджувати прикриванням рукою чарки чи келиха. У цьому випадку найправильнСЦше рСЦшення не допивати напСЦй.
Чарку гостя, який вийшов на деякий час СЦз-за столу, не наповнюють. На чоловСЦкСЦв покладаСФться обовязок, щоб бокали дам були вчасно наповненСЦ. До цього часу не було прийнято, щоб жСЦнки в товариствСЦ чоловСЦкСЦв самСЦ наливали собСЦ вино. Якщо сусСЦд по столу неуважний, то жСЦнка може попросити його наповнити iй чарку. На прийомСЦ гостей вдома напоями вСЦдаСФ господар, вСЦн же СЦ наповнюСФ келихи. Якщо вино домашнСФ СЦ подане в графинСЦ або в жбанСЦ гСЦсть може наливати СЦ сам.
ПСЦд час уживання напоiв гостСЦ не розмовляють. Якщо в цей час до вас звернулися СЦз запитанням, спочатку слСЦд поставити чарку на стСЦл СЦ лише пСЦсля цього вСЦдповСЦсти.
Напоi типу коньяку, лСЦкеру, рому тощо пють повСЦльно маленькими ковтками, залпом можна випити лише горСЦлку.
КоктейлСЦ готують СЦз декСЦлькох марок вина СЦ мСЦцних напоiв, додаючи сСЦк та СЦншСЦ приправи. Пють коктейль через соломинку.
Меню на випадок, якщо Ваш гСЦсть дотримуСФться дСЦСФти.
Серед гостей можуть бути вегетарСЦанцСЦ, люди, якСЦ дотримуються дСЦСФти, не вживають алкоголю, споживають малокалорСЦйну iжу або не iдять тСЦ чи СЦншСЦ страви з релСЦгСЦйних мСЦркувань чи за медичними приписами.
Якщо вам не вдалося заздалегСЦдь зясувати особливостСЦ дСЦСФти гостя СЦ Ви не знаСФте, якСЦй стравСЦ вСЦн вСЦддаСФ перевагу, краще всього в таких випадках мати про запас продукти, щоб вийти СЦз неприСФмного становища, якщо таке виникне. Бажано передбачити в меню овочСЦ СЦ фрукти, мясо рСЦзних видСЦв тварин, безалкогольнСЦ напоi морси, мСЦнеральну воду, соки, лимонад.
Якщо вам пропонують страви або напСЦй, яких ви не вживаСФте, можна вСЦдмовитися вСЦд них, сказавши: "НСЦ, дякую". Не варто пояснювати присутнСЦм причину вашоi вСЦдмови вСЦд страви. ВСЦдмовляючись вСЦд страви, яку пропонуСФ офСЦцСЦант, неголосно скажСЦть йому: &qu