ОсобливостСЦ органСЦзацСЦi дипломатичних прийомСЦв
Информация - Культура и искусство
Другие материалы по предмету Культура и искусство
?", "Ш", "Т", у виглядСЦ гребСЦнця, колосу тощо, що дозволяСФ прийняти велику кСЦлькСЦсть гостей.
РЖнший варСЦант розмСЦщення за прямокутним столом ("англСЦйське" розмСЦщення) на прийомСЦ, де присутнСЦ офСЦцСЦйнСЦ особи та iхнСЦ жСЦнки/чоловСЦки. Господар СЦ господиня сидять за торцями столу один напроти одного (схема 4,5).
Однак, при такому розмСЦщеннСЦ чергування чоловСЦк-жСЦнка можливе лише тодСЦ, коли за столом сидить 6, 10, 14, 18, 22 тощо особи. Якщо учасникСЦв прийому 8, 12, 16, 20 тощо (число, кратне чотирьом) для чергування чоловСЦк-жСЦнка необхСЦдно змСЦстити господиню на одне мСЦсце (схема 6).
ВарСЦант розмСЦщення за столом П-подСЦбноi форми на прийомСЦ, де присутнСЦ офСЦцСЦйнСЦ особи та iхнСЦ жСЦнки/чоловСЦки. Господар СЦ господиня сидять один напроти СЦншого (схема 8).
ВарСЦант розмСЦщення за столом П-подСЦбноi форми на прийомСЦ, де присутнСЦ офСЦцСЦйнСЦ особи та iхнСЦ жСЦнки/чоловСЦки. Господар СЦ господиня сидять поруч. Напроти господарСЦв нСЦкого не садять (схема 9).
3. Харктеристика меню дипломатичних прийомСЦв
При складаннСЦ меню необхСЦдно враховувати смаки гостей, iхнСЦ культурнСЦ й релСЦгСЦйнСЦ традицСЦi. Треба памятати, що деякСЦ гостСЦ з релСЦгСЦйних мотивСЦв або через стан здоровя можуть потребувати спецСЦальну iжу. Наприклад, мусульмани та особи юдейського вСЦросповСЦдування не iдять свинини, а також продуктСЦв, до складу яких входить свинина. Гостю СЦндуiстськоi вСЦри не слСЦд пропонувати яловичину. Серед гостей зустрСЦчаються вегетарСЦанцСЦ. Тому варто заздалегСЦдь зясувати дСЦСФтологСЦчнСЦ обмеження гостей. На вСЦдповСЦдних кувертних картках може ставитися малопомСЦтний знак, який дозволить офСЦцСЦанту не переплутати, якСЦ блюда можна подавати даному гостю.
На прийомСЦ, який влаштовуСФ дипломатичне представництво, варто включити в меню нацСЦональнСЦ страви, приготовленСЦ особливим, специфСЦчним для цСЦСФi краiни способом. Таким блюдом може бути десерт СЦз фруктСЦв, якими вСЦдома ця краiна. Жестом особливоi поваги до СЦноземноi делегацСЦi вважаСФться включення в меню блюд, традицСЦйних для краiни гостя. Не буде помилкою поцСЦкавитися, якСЦй кухнСЦ вСЦддаСФ перевагу почесний гСЦсть. Як правило, отримана вСЦдповСЦдь - "жодних особливих побажань". Однак, якщо в гостя СФ проблеми зСЦ здоровям, протокольна служба повСЦдомляСФ про це приймаючу сторону.
При органСЦзацСЦi дипломатичних прийомСЦв загальноприйнятСЦ правила подачСЦ блюд та сервСЦрування столу дотримуються неухильно (чергування блюд, вСЦдповСЦднСЦсть напоiв закускам тощо). Сучасна мСЦжнародна практика еволюцСЦонуСФ в бСЦк спрощення прийомСЦв: обмежуСФться подача спиртних напоiв, занадто дорогих блюд. Водночас спостерСЦгаСФться намагання органСЦзаторСЦв прийомСЦв надати протокольним заходам нацСЦональний колорит.
Для прийомСЦв з розсадкою друкуються меню на одинарних або подвСЦйних аркушах, якСЦ розкладаються на столах. Меню для офСЦцСЦйних заходСЦв може мСЦстити елемент державноi символСЦки, зазначення, з якого приводу або на чию честь даСФться прийом.
На прийомСЦ прийнято використовувати посуд високоi якостСЦ: кришталь, порцеляну, срСЦбло. ЖивСЦ квСЦти на столах СЦ у вСЦтальнСЦ створюють атмосферу святковостСЦ й комфорту. РЖнколи квСЦти пСЦдбирають так, щоб вони вСЦдповСЦдали кольору нацСЦонального прапора краiни високого гостя.
Для чСЦткого й органСЦзованого проведення прийому заздалегСЦдь продумуСФться його сценарСЦй. ПередбачаСФться мСЦсце зустрСЦчСЦ гостей господарями в аванзалСЦ. ВидСЦляються спСЦвробСЦтники для зустрСЦчСЦ гостей бСЦля пСЦдiзду або у вестибюлСЦ. РозподСЦляються обовязки спСЦвробСЦтникСЦв органСЦзацСЦi, яка влаштовуСФ прийом. Це особливо важливо для прийому типу "коктейль" або "а-ля фуршет". Представники господарСЦв повиннСЦ вельми коректно виявляти увагу гостям (пСЦдтримувати бесСЦду, знайомити з присутнСЦми, пропонувати пригощення, наливати напоi) з тим, щоб не бути занадто надокучливими. Якщо прийом, крСЦм безпосереднього пригощення, передбачаСФ органСЦзацСЦю концерту, виставки, показ кСЦнофСЦльму тощо, необхСЦдно потурбуватися про iх органСЦчне включення в загальний сценарСЦй заходСЦв.
Меню, час СЦ черговСЦсть подачСЦ окремих блюд, графСЦк перерв у ходСЦ обслуговування для виступСЦв СЦз промовами й тостами заздалегСЦдь узгоджуються з обслуговуючим персоналом. Для успСЦшного проведення вСЦдповСЦдального прийому й обслуговування гостей доцСЦльно запросити квалСЦфСЦкованого метрдотеля або доручити цю справу пСЦдготовленСЦй особСЦ.
Напоi для дипломатичних прийомСЦв
ПСЦд час урочистого прийому (обСЦд, вечеря тощо) за столом подають 34 види рСЦзних вин, до кожноi страви своСФ. При влаштуваннСЦ прийомСЦв потрСЦбно знати СЦ дотримуватися таких правил:
келихи не наповнюють доверху, а лише до половини або не доливають на два сантиметра до верхнього краю;
вино нСЦколи не пропонують до апельсинСЦв та СЦнших цитрусових, до солоного або копченого мяса чи риби, суто овочевих страв, яСФць СЦ шоколаду;
вино повинно бути потрСЦбноi температури:
шампанське СЦ шипуче вино 56 С;
бСЦле вино 12 С, червоне 1618 С;
сухе вино подають до солодкого;
солодке вино перед мСЦцним;
дешеве перед дорогим СЦ вишуканим.
Щоб смак червоного вина був кращим, воно повинно постояти при кСЦмнатнСЦй температурСЦ та не менше години без корка, нагрСЦвають його поступово, щоб не зашкодити смаку й аромату.
До темного мяса СЦ мяса дичини пСЦдходить червоне вино, до бСЦлого мяса, риби СЦ птицСЦ бСЦле. БСЦле вино можна подавати також до закусок, легкоi iжСЦ з мяса СЦ риби, сиру, ракСЦ?/p>