Особенности развития свиноводства в России
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
Содержание
История развития свиноводства
Продукция свиноводства
Поголовье свиней
Основные разводимые породы
Потребление свинины
Производство свинины в России
Производство свинины за рубежом
Мысик. Состояние в странах
Пути повышения эффективности свиноводства
История развития свиноводства
Люди знали свиней как полезных животных с незапамятных времен.
По разным источникам, приручение животных началось 8000 - 5000 лет до н.э. Принято считать, что свиньи одомашнены между 4900 - 4000 гг. до н.э., следовательно, одомашнивание свиней началось еще доисторические времена: в эпоху раннего неотолита [5].
По мнению ученых уже около 6000 лет назад свиньи использовались в хозяйстве. Но им не придавалось большого значения как источнику мяса. В древнем Египте только самые бедные использовали мясо свиней в пищу. Свиньи использовались для втаптывания в землю свежепосеянных семян культурных растений. Наверное из-за способа их поведения, пренебрежительное отношение к этим животным, переносилось даже на людей. Так например пастухам свиней в Египте было запрещено переступать территорию храмов.
Совсем по-другому относились к свиньям древние греки и римляне. Именно они, согласно историческим описаниям, начали применять и развивать особые методы и правила содержания и выращивания свиней. Они стали родоначальниками современного свиноводства. Римский учитель Фарро описывает, что в его время, около 100 г. до н.э., свиньи содержались большими стадами, они выпасались на открытых территориях, и были приучены выходить и заходить в загоны по сигналу горна пастуха. Римский историк. Плиний - старший описывает, что высшая римская знать использовала в пищу особенно вкусное мясо свиней, которых специально привозили в Рим из Сардинии.
Другие народы, такие как галлийцы и германцы высоко ценили свиней. Согласно историческим описаниям, во владении Карла Великого находились от 300 до 600 свиней, которых содержали и откармливали в близлежащих лесах. Однако со временем в связи с сильным уничтожением лесов в Европе и уменьшением количества естественного корма общее поголовье свиней значительно сократилось, и свиноводство пришло в упадок [6].
Только с началом промышленной революции в 18-19 столетии промышленное содержание свиней снова приобрело значение. Возросший и главное концентрированный (в крупных городах) спрос на мясо и жир потребовали совсем другого подхода к содержанию свиней. Животные больше не содержались стадами в лесах, а содержались крестьянами в постоянных загонах недалеко от крупных городов или жили как домашние животные на задних дворах крестьянских дворов. Свиньи ценились как благодарные и полезные поглотители садовых и домашних пищевых отходов. Свиньи при этом часто были источником небольшого дополнительного дохода, и давали своим хозяевам мясо, колбасу и сало. Свинья в домашнем хозяйстве часто выступала семейным гарантом от голодной смерти.
По мере роста жизненных стандартов, изменились и потребности, и количество населения. Прогресс в сельском хозяйстве дал возможность содержать все большее количество животных на относительно небольшой территории [13].
Первые успешные шаги в целенаправленном разведении свиней сделали в 18 веке англичане. Они начали продуманную селективную работу и начали разрабатывать основные правила интенсивного разведения свиней. В условиях мягкого климата, благоприятного к разведению, англичане скрестили местные породы свиней с свиньями из Восточной Азии и из Средиземноморья. В результате такой селекции свиней возникла быстрорастущая, плодовитая порода английского Ландрасса, послужившая основой для всех последующих европейских пород свиней.
Применяя методы целенаправленной селекции, человек постоянно работал над изменением естественных качеств свиньи с целью улучшения производственных показателей, повышения экономического эффекта свиноводства. Таким образом удалось даже изменить внешний вид и строение тела свиньи, оно стало менее сальное и более вытянутое [5].
В 1829 году в Петербурге открылась первая в стране промышленная выставка, на которой были представлены отечественные товары из продуктов и сырья животного происхождения (сало, кожа, шерсть, щетина и др.). До 1860 года в России в отдельных губернских городах состоялось до 100 сельскохозяйственных, животноводческих и промышленных выставок, сыгравших положительную роль в развитии отечественного растениеводства, племенного животноводства, в том числе свиноводства [6].
В первой половине XIX века, согласно официальным данным Министерства уделов, в Архангельском имении (Архангельская губерния) разводились свиньи датской и китайской пород. Молодняк этих пород вывозился в другие имения и "скотовые дворы" земледельческих училищ различных губерний Министерства уделов для улучшения местных пород свиней. Наряду с приобретением иностранных пород свиней (английских, датских, китайских и др.) Министерство уделов для улучшения свинопоголовья хозяйств закупало в образцовых имениях России также отечественные продуктивные породы свиней. Так, например, в 1848 году оно приобрело в с. Лысково Нижегородской губернии "16 пар местных лысковских свиней" для разведения их в других имениях Министерства. Разведением свиней занимались и крестьяне-любители. По данным Министерства уделов, в 1850 году в с. Царёво-Никольское (Сызранское имение) у 18 семейств удельны