Особенности развития свиноводства в России
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
»еменные заводы закрыты, станции контрольного откорма то же ликвидированы. По заключению многих специалистов, чтобы выйти из этого кризиса, надо полностью менять селекционную работу в свиноводстве и начать проводить массовый отбор в пользу мясных качеств [10].
Сейчас наши НИИ не могут даже вести эффективную работу по селекции новых линий свиней, как из-за отсутствия финансирования, так и из-за нехватки молодых специалистов, способных разрушить старые догмы фундаментальной науки. Именно поэтому сейчас племенной материал свиноводческие хозяйство всех стран СНГ вынуждены закупать за границей - например, в Англии, у известной в мировом свиноводстве, компании Rattlerow Slegers - племенной хряк стоит около 2 тыс. евро, свиноматки - от 700 до 2 тыс. евро в зависимости от породной линии [4].
-(100142-145)...-8-12,-60-65%,-2,6-2,8..">По сравнению со старыми свиными линиями, разводимыми в России, импортные животные мясного направления - йоркшир, ландрас, дюрок - отличаются повышенными скоростью роста (период достижения веса 100кг у них составляет примерно 142-145 дней) и мясностью т.е. способностью к быстрому развитию мышечной ткани и отложению жира. Толщина шпика у этих свиней - 8-12 мм, убойный выход мяса - 60-65%, конверсия корма - 2,6-2,8 к. ед.
Ландрас Крупная белая
Беркширская порода Уэльская порода
Белая длинноухая Крупная черная
Пьетрен Дюрок
Рис.1. Породы свиней
Потребление свинины
Согласно подсчетам экспертов, к 2019 году потребность человечества в мясе превысит 330 миллионов тонн. При этом производство свинины достигнет рекордных темпов роста, и спрос на нее к этому году составит более 126 миллионов тонн [14].
свиноводство россия свинина порода
Таблица 1
Потребление свинины на душу населения в разных странах (кг/житель/год)
Страна200220032004200520062007200820092010Австралия19,220,820,821,320,922,221,722,022,1БЕЛАРУСЬ 36,640,839,144,942,042,7Канада33,625,427,025,025,226,625,525,523,6Чили18,918,217,117,821,120,020,822,222,7КИТАЙ33,632,733,134,635,032,335,136,537,1Евросоюз43,743,643,242,743,043,242,139,840,5Гонконг62,459,565,159,660,461,565,068,969,0Япония18,718,319,919,719,219,419,519,419,2Корея25,027,027,927,329,531,131,430,531,3Мексика13,213,714,814,713,914,014,615,915,7Н. Зеландия 20,320,521,320,421,420,7Норвегия 25,324,727,226,125,325,0РОССИЯ16,916,215,917,018,219,421,721,422,0Швейцария 33,234,033,633,533,332,9Тайвань43,141,441,941,638,136,935,736,935,6УКРАИНА12,513,112,811,612,515,418,015,617,0США30,230,430,129,329,029,829,029,327,7Вьетнам14,915,416,919,020,321,421,521,220,8
Источник: Министерство сельского хозяйства США и Комиссии ЕС, 2011
На сегодняшний день Китай является крупнейшим производителем и потребителем свинины. По прогнозам специалистов, к 2020 году он будет продолжать занимать лидирующую позицию, развиваясь при этом не так стремительно как сегодня.
Рост производительности труда в Китае превышает рост поголовья:
Это обусловлено:
общим ростом цен
повышением качества производства
В 2050 году население планеты превысит 9 млрд. человек. Это значит, что продуктов питания будет требоваться на 70% больше, чем сейчас.
Таблица 2
Рост потребности в мясной продукции в мировом масштабе
20052025ВидМлн. т%Млн. т%Мясо птицы783013634Говядина65259223Свинина1074114837Баранина104246Общее260100400100
Мировой спрос на мясо увеличится в среднем на 50%
Производство свинины в России
Производство свинины в убойном весе во всех категориях хозяйств России в январе-сентябре 2011 года составило 1 519,1 тысячи тонн в убойном весе (2 072,5 тысячи тонн в живом весе), что на 5% больше, чем за аналогичный период 2010 года.
Производство по федеральным округам:
Центральный федеральный округ является лидером по производству свинины в России. Во всех категориях хозяйств ЦФО в январе-сентябре 2011 года было произведено 523,4 тысячи тонн данного вида мяса в убойном весе, что, по оценкам ИАА "ИМИТ", на 9,8% больше, чем за аналогичный период 2010 года. Доля ЦФО в общем объёме производства свинины за рассматриваемый период 2011 года достигла 34,5%, доля сельхозорганизаций ЦФО в общем объёме промышленного производства свинины в России составила 44,3%. Однако округ всё ещё находится на втором месте по производству свинины на душу населения (после ЮФО).
Северо-Западный федеральный округ занимает первое место по темпам прироста производства свинины. В январе-сентябре 2011 года производство достигло 65,8 тысячи тонн, что на 16,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Северо-Запад характеризуется наибольшей долей промышленного производства. Доля сельхоз организаций в общем объёме производства свинины здесь, по оценкам ИАА "ИМИТ", составляет 86,7%. Производство свинины на душу населения всё ещё находится на отметках, которые существенно ниже общероссийских показателей - всего 4,9 кг.
Южный федеральный округ - лидер по произ