Организация розничной торговли овощами и фруктами
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?х предприятий. Эта же тенденция отмечается и при анализе числа малых предприятий розничной торговли, так количество малых предприятий розничной торговли в России за изучаемый период увеличивалось на 18%.
Необходимо отметить, что из общего числа предприятий розничной торговли около 30% являются убыточными, наименьшее количество предприятий, работающих в убыток, отмечалось 2001 году, когда их доля составляла около 27%.
Торговые предприятия важны и для малого бизнеса, в котором они занимают большую долю в общем числе малых предприятий по России, на что указывают данные рисунка 1.
Рисунок 1 - Динамика доли малых торговых предприятий в общем числе малых предприятий
Исходя из данных рисунка 1, можно отметить, что доля малых предприятий, занятых в сфере розничной торговли довольно велика и с каждым годом таких предприятий становится все больше. Так за изучаемый период в среднем количество предприятий ежегодно увеличивалось на 0,26% и в 2005 году составило 19,1% от общего числа малых предприятий.
2.2 Оценка эффективности функционирования предприятий сферы розничной торговли
Для характеристики деятельности малых предприятий розничной торговли нами были изучены показатели эффективности данного вида деятельности.
Эффективность - сложная экономическая категория, определяющая относительный эффект, результативность процесса, операции, проекта. При характеристике конечного результата следует различать понятие эффект и экономическая эффективность. Эффект - это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сфере торговли. Экономическая эффективность - показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами отдачу совокупных вложений. Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов. В торговле, это получение максимальной выручки от реализации с единицы товара при наименьших затратах на приобретение и продажу этого товара.
Розничный оборот является основным показателем деятельности торговых организаций.
Поскольку, розничный оборот представляет собой выручку от продажи товаров населению для личного потребления или использования в домашнем хозяйстве за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, по расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков, то для целей анализа мы можем считать, что розничный оборот и выручка от реализации товаров являются тождественными понятиями, так как у изучаемых предприятий реализация товаров происходит только за наличный расчет, и отсутствует реализация товаров, выручка от которых не включается в розничный оборот согласно Порядку заполнения и представления формы федерального государственного статистического наблюдения № ПМ Сведения об основных показателях деятельности малого предприятия.
Оборот торговли является составной частью оборота страны и поэтому его динамика в определенной мере показывает изменение покупательных фондов населения (таблица 2).
Согласно данным таблицы 2 оборот торговых предприятий, в том числе предприятий розничной торговли, постоянно увеличивается. Оборот розничной торговли увеличивается довольно быстрыми темпами, и за изучаемый период он увеличился более чем в два раза.
Таблица 2 - Динамика оборота торговли в России, млрд. руб.
Показа-тели20012002200320042005200620072007 к 2001Оборот торговли, всего3197,66714,48724,910778,513662,717064,922709,1в 7,1 разаОборот розничной торговли1797,42352,33069,33764,34514,85642,07038,0в 3,9 раза
Российские данные указывают на то, что наибольшее количество работников предприятий, а это более 30%, заняты в торговле и общественном питании. На втором месте находятся промышленность и строительство, занятость в которых составляет более 20% от общего числа работников малых предприятий (рисунок 2). Эта тенденция свидетельствует о большой значимости торговых фирм для снижения социальной напряженности.
Рисунок 2 - Распределение числа работников России по отраслям экономики, тыс. чел.
Для оценки эффективности отрасли изучим основные показатели розничной торговли (таблица 3).
Таблица 3 - Основные показатели розничной торговли
Показатели200520062007Оборот розничной торговли - всего, млрд. руб.306937644515в том числе:оборот торгующих организаций 229328423439продажа товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках7769221076Из общего объема оборота розничной торговли, млрд. руб.:продовольственные товары141717532089непродовольственные товары165220112426Товарные запасы в организациях розничной торговли:всего, млрд. руб. 117,9134,2158,8в днях торговли 313232Среднегодовая численность работников организаций розничной торговли, тыс. человек194520371992
Следует отметить, что для предприятий розничной торговли наиболее привлекательной является торговля потребительскими товарами, в большей степени непродовольственными. Реализацией продовольственных товаров в основном занимаются маленькие магазины, поэтому для получения прибыли им необходимо расширять ассортимент товаров, а это приводит к тому, что среди продовольственных малых предприятий практически отсутствуют узкоспециализированные. Поэтому зачастую ассортимент розничных магазинов включает овощи, фрукты, хлебобулочные, колбасные, макаронные, алкогольные изделия одновременно.
Для более подробной оценки продовольственной специализации предприятий розничной торговли следует