Организация розничной торговли овощами и фруктами
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?шенствованию менеджмента и поиску новых неожиданные решений (причем в ускоренном темпе). Постоянная конкурентная борьба, нестабильность, урезание объемов банковского кредитования вынуждают их активно применять весь доступный сегодня технологический потенциал, привлекать более квалифицированных работников, способных выполнять различные функциональные обязанности и без промедления внедрять инновации.
Итак, на протяжении всей истории развития российского предпринимательства важнейшая роль отводилась торговле. Именно торговое предпринимательство обеспечило России материально-финансовую основу для перехода к цивилизованной модели экономического развития, в подтверждение чего можно привести выдержку из книги П.А. Бурышкина: Русские фабрики были построены и оборудованы русским купечеством. Промышленность России вышла из торговли… И если результаты говорят сами за себя, торговое сословие было в своей массе здоровым [7].
1.2 Показатели эффективности деятельности предприятий розничной торговли
Торговля выступает самостоятельной отраслью экономики, особым видом хозяйственной деятельности субъектов, занимающихся непосредственным обеспечением потребителей товарами и услугами. Торговля представляет собой одну из наиболее динамично развивающихся и востребованных отраслей рыночной экономики.
Торговля в России осуществляется как частными, так и государственными предприятиями, при чем негосударственная торговля занимает около 95% в общем объеме розничного оборота. Особенность торговли заключается в наличие наряду с крупными специализированными торговыми организациями множества мелких магазинов, которые при рационально сформированной структуре товарных запасов, выдерживают конкурентную борьбу с крупными предприятиями.
Специфической чертой деятельности торговых организаций является то, что в их деятельности сочетаются операции производственного характера (закупка, хранение, фасовка, упаковка и т.д.) с операциями непроизводственного характера, связанными со сменой форм собственности, то есть непосредственно с реализацией продукции. При этом торговые организации как самостоятельно хозяйствующие субъекты рынка в зависимости от характера их деятельности и назначения подразделяются на два крупных вида: предприятия оптовой торговли и предприятия розничной торговли, имеющие свои особенности в формировании финансовых ресурсов. Оптовая торговля заключается в том, что товары реализуются крупными партиями с целью последующей их перепродажи или производственного использования, поэтому для оптовой торговли вопрос управления запасами не столь злободневен, как для розничной торговли. Розничная же торговля осуществляется в форме реализации товаров покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.
Для предприятий розничной торговли важно своевременно определить стратегию управления запасами и нормативный уровень запасов, позволяющие высвободить значительные оборотные средства, замороженные в неликвидных запасах, что в конечном итоге повышает эффективность деятельности предприятия.
Управление запасами - создание и регулирование резервов, запасов в целях обеспечения непрерывности и надежности процесса реализации, предотвращения сбоев ввиду отсутствия материальных и финансовых ресурсов.
Для осуществления качественного управления товарными запасами важно изучить основные характеристики моделей управления запасами [8, 15, 26].
Спрос - подкрепленное денежной возможностью намерение покупателей приобрести данный товар. Спрос на товар может быть детерминированным (постоянным) или случайным.
Склад - место хранения товарных запасов.
Пополнение склада - процесс доставки на склад различных видов запасов через определенные интервалы времени, либо по мере их исчерпания.
Заказ - предложение покупателя, продать ему товар определенного вида и качества.
Объем заказа - количественный показатель, отражающий величину товара, который покупатель желает купить поставщика.
Поставка товара - заключительный этап выполнения договора купли-продажи, на котором происходит возмездная передача товара продавцом покупателю.
Покупная стоимость товара - цена товара, складывающаяся из цены производителя и издержек на его реализацию, плюс прибыль участников процесса обращения.
Время поставки - срок, в течение которого продавец должен доставить товар покупателю.
Стоимость поставки - сумма разовых затрат, не зависящих от объема партии и затрат, зависящих от объема партии.
Издержки хранения - плата за хранение каждой единицы запаса в единицу времени.
Номенклатура товара - систематизированный перечень товаров.
Управление запасами состоит в формировании такой структуры запасов, и определении такого порядка пополнения и расходования запасов, при которых затраты на их хранение будут минимальными, а прибыль от реализации товаров - максимальной.
Основным показателем, характеризующим эффективность деятельности торговых предприятий, является розничный оборот. Товарооборот представляет собой объем проданных товаров в денежном выражении за определенный период времени [26].
Оборот (объем реализации) рассчитывается:
,
где
Q - объем реализации (розничный оборот);
Zn - запасы товаров на начало периода;
P - поступление товаров;
V - прочее выбытие товаров;
Zk