Организация работы кафе "Метеор"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОУ высшего профессионального образования
Нижегородский коммерческий институт
Факультет коммерции
Кафедра коммерческой деятельности в торговле и общественном питании
ОТЧЕТ
О прохождении преддипломной практики
г. Н. Новгород
г.
Содержание
. Организационная характеристика предприятия общественного питания кафе "Метеор"
. Экономический и финансовый потенциал кафе "Метеор"
3. Выявление и структурирование проблем кафе "Метеор"
Список литературы
Приложения
1. Организационная характеристика предприятия общественного питания кафе "Метеор"
Кафе "Метеор", (ООО Метеор) существует на рынке услуг предприятий общественного питания 6 лет.
Кафе "Метеор" расположено в жилой зоне Автозаводского района. Находится по адресу: г. Н.Новгород, ул. Героя Смирнова 14 А при кинотеатре "Мир". Кафе существует с 2003 года - с момента открытия кинотеатра. Помещение кинотеатра является отдельно стоящим зданием. Кафе расположено на первом этаже кинотеатра. Также на первом этаже расположены кассы кинотеатра и сеть игровых автоматов. В непосредственной близости располагается станция метро "Парк культуры", ДК "ГАЗ", торговый центр "Парк Авеню", автозаводский парк культуры и отдыха.
Потребителями основных услуг кафе являются:
1.Молодежные компании (цель - проведение досуга, в возрасте от 18 до 24 лет, со средним уровнем дохода)
2.Сотрудники офисов (Банк "Союз", цель - посещение кафе в обеденный перерыв на бизнес - ланч, в возрасте от 25 до 40 лет, со средним уровнем дохода).
.Посетители кинотеатра (цель - время ожидания сеанса фильма за чашечкой кофе, покупка продукции для просмотра фильма, в возрасте от 18 до 45 лет, со средним уровнем дохода)
Кафе рассчитано на 50 мест. Режим работы кафе соответствует режиму работы кинотеатра с 9.00 - 24.00.
Помещение предприятия арендуется у группы компаний "Электроника плюс".
Организационно-правовая форма кафе "Метеор" - общество с ограниченной ответственностью (ООО). Согласно Закону об обществах с ограниченной ответственностью № 14-ФЗ от 08.10.1998 г. "Обществом с ограниченной ответственностью (далее - общество) признается учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов". Так как кафе "Метеор" - предприятие общество с ограниченной ответственностью, то данный вид организационно-правовой формы позволяет реализовывать алкогольную продукцию согласно ФЗ от 22.11.1995 г №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции".
Основными преимуществами ООО являются:
возможность вести предпринимательскую деятельность не от собственного лица, а опосредованно, через созданное юридическое лицо
реализация алкогольной продукции
ограниченный размер предпринимательского риска;
возможность расширения бизнеса, привлечения инвестиций;
возможность при создании общества задать степень влияния каждого из участников на решения по ключевым вопросам деятельности общества (в некоторых случаях это может обернуться недостатком);
возможность участия ООО в других хозяйственных обществах, создания дочерних обществ, создания некоммерческих организаций;
возможность сформировать структуры управления, соответствующие размерам и специфике деятельности фирмы;
наибольшая информационная "закрытость" - не требуется публиковать какие-либо документы, относящиеся к деятельности ООО;
возможность перехода на упрощенную систему налогообложения - для ООО, являющихся субъектами малого предпринимательства;
ООО имеет более простой способ регистрации, по сравнению с АО - нет необходимости производить регистрацию эмиссии акций при создании Общества, а также в упрощенном порядке можно увеличить или уменьшить уставный капитал, в акционерном обществе это сопряжено с большими трудностями;
участник общества с ограниченной ответственностью может быть исключен по решению суда, если своими действиями (бездействием) существенно затрудняет или делает невозможной деятельность общества;
уставом может быть предусмотрены ограничение или запрет на продажу или уступку иным образом доли (части доли) третьим лицам. Также может быть ограничено принятие третьих лиц в общество, то есть при наличии соответствующего положения в уставе, даже наследники доли не могут войти в состав участников общества;
реализация алкогольной продукции.
Недостатки ООО:
при любых изменениях состава участников, величины и пропорций уставного капитала, структуры управления требуется регистрация изменений в учредительных документах;
число участников ООО не может превышать 50 человек, иначе оно должно быть преобразовано в акционерное общество;
высокая степень риска при выходе из общества одного или нескольких участников, поскольку им должна быть передана доля в имуществе общества. В некоторы