Организация работы кафе "Метеор"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
-правовые положения работника, его обязанности, права и обеспечивает условия для его эффективной работы. Так же в данном документе устанавливаются порядок и требования к качеству выполняемых работ, техническим знаниям и опыту работы.
При поступлении на работу нового работника на предприятие издается приказ по кадровой политике на данного работника, где указывается его должность и начало трудовой деятельности, а также заработная плата. На основании этого приказа делается запись в Трудовой книжке работника. Трудовая книжка хранится в организации.
Трудовой договор между ООО "Метеор" и работником содержит следующие разделы:
1.Предмет договора
2.Права и обязанности сторон
.Заключительные положения
.Подписи и реквизиты сторон
Предприятие работает на сырье поставка продуктов осуществляется централизованным и децентрализованным способом. Договоры поставки представлены в (приложении Ж). Основные источники снабжения представлены в (приложении З)
В кафе "Метеор" автоматизация работы зала и кухни осуществляется с помощью программы R-Keeper.
Складской учет кафе "Метеор" ведется с помощью программы StoreHouse.
Система автоматизации складского учета StoreHouse, позволяет полностью контролировать процесс управления производством в кафе.
Совместимость Store House c системой бухгалтерского учета "1-С Бухгалтерия" позволяет на основе документов StoreHouse автоматически формировать в "1-С Бухгалтерии" журнал операций и журнал проводок.
. Экономический и финансовый потенциал кафе "Метеор"
В кафе "Метеор" ведется бухгалтерская отчетность: форма № 1 "Бухгалтерский баланс" и форма № 2 "Отчет о прибылях и убытках". Для экономического и финансового анализа кафе были рассмотрены данные за 2 года: 2007 и 2008 года. "Бухгалтерский баланс" и "Отчет о прибылях и убытках" за 2007 и 2008 года представлен в (приложении И).
Таблица 2
Показатели2007 год2008 годАбсолютное отклонениеТемп роста, %1. Выручка от реализации, т.р.107042084910145194,82. Прибыль от реализации, т.р.299956352635187,93. Прибыль до налогообложения, т.р.420866222414157,44. Чистая прибыль, т.р.3958637224141615. Валовой доход, т.р.6526116945168179,26. Издержки, т.р.350460102506171,57. Уровень издержек обращения, ,6628,81-3,8588,28. Уровень валового дохода, ,9756,14-4,8392,19. Рентабельность от реализации, ,027,0-196,4
В кафе ведется упрощенная форма бухгалтерского учета. Упрощенная форма бухгалтерского учета - это форма с простым технологическим процессом производства продукции, выполнения работ, оказания услуг и имеющим незначительное количество хозяйственных операций.
Основные экономические показатели кафе "Метеор"
В ходе анализа данных таблицы 2 можно сделать вывод, что наблюдается тенденция роста выручки от продаж в 2008 г. по сравнению с 2007 г. почти в два раза. Наблюдается тенденция роста прибыли от реализации, чистой прибыли, валового дохода и издержек. Также наблюдается снижение рентабельность от реализации.
Факторный анализ прибыли от реализации:
? Пр (Nр)=
? Пр (Nр)= = 2840 тыс. руб.
? Пр (УрВД)=
? Пр (УрВД)= = -1007 тыс. руб.
? Пр (УрИО)=
? Пр (УрИО)= =803 тыс. руб.
? Пр=? Пр (Nр)+ ? Пр (УрВД)+ ? Пр (УрИО)
? Пр=2840 - 1007 +803= 2636 тыс. руб.
В ходе факторного анализа прибыли от реализации можно сделать вывод, что в 2008 году по сравнению с 2007 годом прибыль от реализации увеличилась на 2636 тыс. руб., в том числе: за счет увеличения товарооборота на 10145 тыс. руб., прибыль от реализации увеличилась на 2840 тыс. руб., за счет уменьшения уровня валового дохода на 4,83 %. Прибыль от реализации уменьшилась на 1007 тыс. руб., и за счёт уменьшения уровня издержек обращения на 3,85 %, прибыль от реализации увеличилась на 803 тыс. руб.
Анализ финансового состояния предприятия
Проанализируем финансовое состояние кафе "Метеор". Анализ финансового состояния выполняется на базе основных форм бухгалтерской отчётности форма №1 "Бухгалтерский баланс" и Форма № 2 "Отчет о прибылях и убытках" и состоит из следующих этапов:
. Анализ структуры баланса, его активов и пассивов на основе агрегированного баланса
Для изучения агрегированного баланса используются методы:
горизонтальный анализ - динамический анализ показателей, позволяющий установить их абсолютное приращение и темпы роста;
вертикальный анализ - структурный анализ, характеризующий соотношение частей, выраженное их удельными весами в общей изучаемой совокупности.
Признаками общей положительной оценки бухгалтерского баланса являются:
рост собственного капитала;
отсутствие резких изменений в отдельных статьях баланса;
равновесие дебиторской и кредиторской задолженностей;
отсутствие убытков, просроченной задолженности и т.д.
Таблица 3 Агрегированный баланс кафе "Метеор"
Разделы и статьи баланса2007 г. 2008 г.Абсолют. отклонениеОтносит. изм.т.р.%т.р.%т.р.%%1. Иммобилизованные активы3019189,73970394,0195124,331,52. Мобильные активы, в т. ч.:348710,325926-895-4,3-25,72.1. Запасы14074,19352,2-472-1,9-33,52.2. Дебиторская задолженность11833,512192,936-0,632.3.Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения8972,73750,9-522-1,8-58,2Итого баланс:3367810042232100855425,43. Собственный капитал3026789,93663986,86372-3,1214. Заемные средства, в т. ч.:341110,1559313,221823,1644.1 Долгосрочные пассивы1190,31500,331264.2 Краткосрочные пассивы4.3 Кредиторская задолженность32929,8544312,921523,165,3Итого баланс:33678100422321008554-25,4В ходе анализа агрегированного баланса можно сделать вывод, что анализ актива (имущества) предприятия позволил выявить следующие основные тенденции: