Организация работы кафе "Метеор"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
»ько мобильны собственные источники средств организации и характеризует долю собственных оборотных средств в собственном капитале организации.
Данный коэффициент зависит от структуры капитала и специфики отрасли, рекомендован в пределах от 0,2 до 0,5. Причем в фондоемких производствах его нормальная величина должна быть ниже, чем в материалоемких, так как в этом случае значительная часть собственных средств является источником покрытия основных производственных фондов.
С финансовой точки зрения, чем выше коэффициент маневренности, тем лучше финансовое состояние организации. В данном случае налицо недостаток собственных оборотных средств.
Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными оборотными средствами - показывает долю оборотных активов, финансируемых за счет собственных средств организации.
Для того чтобы считать структуру баланса удовлетворительной, коэффициент обеспеченности должен быть больше 0,1. В данном случае коэффициент на начало и конец отчетного 2008г. имеет отрицательное значение. Следовательно структура баланса исследуемого предприятия является неудовлетворительной.
Коэффициент обеспеченности запасов собственными оборотными средствами - характеризует степень обеспеченности запасов собственным капиталом.
Уровень данного показателя оценивается в зависимости от состояния материальных запасов организации. Если их величина значительно выше обоснованной потребности, то собственные оборотные средства могут покрывать лишь их небольшую часть, то есть показатель будет намного меньше единицы. И, наоборот, при недостаточности у организации материальных запасов для бесперебойного осуществления своей деятельности показатель может быть выше единицы, но это также нельзя считать признаком хорошего финансового состояния. Рекомендуемое значение 0,5 - 0,8. Значения этого показателя для исследуемого предприятия также является отрицательным, снижение показателя наблюдается именно в отчетном 2008г., т.к. на начало периода коэффициент имеет положительное значение, которое можно признать удовлетворительным (0,2)
Индекс постоянного (внеоборотного) актива - показывает долю недвижимости в источниках собственных средств.
Если КВОА?1 следовательно у организации нет собственных оборотных средств, что с финансовой точки зрения недопустимо.
Анализ показателей деловой активности и рентабельности
Таблица 9 Анализ деловой активности кафе "Метеор"
Показатели2007 год2008 годАбсолютное отклонение1. Коэффициент оборачиваемости собственных средств, обороты0,350,570,22Длительность оборачиваемости собственных средств, дни1006626-3802. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, обороты3,078,255,18Длительность оборачиваемости оборотных средств, дни11643-733.Коэффициент оборачиваемости запасов, обороты7,622,314,7Длительность оборачиваемости запасов, дни4716-314.Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности, обороты9,0517,18,05Длительность оборачиваемости дебиторской задолженности, дни4021-195.Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности, обороты3,253,830,58Длительность оборачиваемости кредиторской задолженности, дни11093-17
С = Nр / Об. С , где
С - скорость обращения (обороты),
Об. С - оборотные средства
В = Об. С/ Nрод1, где
В - время обращения (дни)
Nрод1 - однодневный товарооборот
род1 (2007г) = 30,06 тыс.р.
Nрод1 (2008г) = 58,56 тыс.р.
З (В)= Nрод1* ?В , где
З (В) - сумма замороженных (высвобожденных) оборотных средств
Nрод1 - однодневный товарооборот в 2008г.
?В - изменение товарооборачиваемости, в днях
З = 58,57* (-380 ) =22256 тыс. руб.
В ходе анализа деловой активности можно сделать вывод, что все коэффициенты оборачиваемости увеличились, следовательно, длительность оборотов в днях уменьшилась. Таким образом, средства стали оборачиваться быстрее, что свидетельствует об эффективном использовании оборотных средств. Сумма высвобожденных средств составляет 22256 тыс. руб.
Таблица 10 Анализ рентабельности кафе "Метеор"
Показатели 2007 год2008 годОтклонение (+,- )1.Рентабельность производственной деятельности 156,20127,73-28,472. Рентабельность продаж60,9756,09-4,883.1. Рентабельность собственного капитала37,3437,16-0,183.2. Рентабельность внеоборотных активов20,636,2915,663.4. Рентабельность оборотных активов27,58505,62478,04
Rск=*100%
Rп=*100%
Rвк=*100%
Rвк=*100%, где
ЧП - чистая прибыль
- валюта баланса
- собственный капитал
Пр - прибыль от реализации
- основные средства
- запасы
В ходе анализа рентабельности можно сделать вывод, что рентабельность производственной деятельности в 2008 году по сравнению с 2007 годом уменьшилась на 28,47%. Рентабельность продаж в 2008 г. по сравнению с 2007 г. уменьшилась на 4,88%. Рентабельность собственного капитала в 2008 г. по сравнению с 2007 г. уменьшилась на 0,18%. Рентабельность внеоборотных активов в 2008 г. по сравнению с 2007 г. увеличилась на 15,66%. Рентабельность оборотных активов в 2008 г. по сравнению с 2007 г. увеличилась на 478,04%.
. Выявление и структурирование проблем кафе "Метеор"
Оценивая организацию производственного процесса в кафе "Метеор" можно выявить следующие проблемы.
. Устаревшее оборудование
Таблица 10 Технологическое оборудование кафе "Метеор"
Наименование оборудованияпроизводительКол воГод вводаШкаф жарочный электрический ШЖ-150 1-секционный Россия11989