Контрольная работа

5121. Кондиционирование прядильного цеха
Физика

Lх < Lт, следовательно, в холодный период кондиционеры должны работать с несколько уменьшенной производительностью. В холодный период к наружному воздуху подмешивается рециркуляционный воздух. Следовательно, процесс обработки воздуха в камере орошения пойдет по h = const, причем точка C характеризует состояние смеси наружного и внутреннего воздуха перед камерой орошения.
5122. Конкурентная среда фирмы
Маркетинг

Факторы макросредыКакие аспекты в себя включаютПричины необходимости их изученияЭкономическиеЭти факторы характеризуют жизненный уровень населения, общую покупательную способность и отдельных слоев населения, которая связана с уровнем текущих доходов, цен, сбережений и доступностью кредита; стабильность финансовой системы, инфляционные процессы и др. На покупательной способности сказываются экономические спады, высокий уровень безработицы, растущая стоимость получения кредитов.Одна из важнейших характеристик рынка поскольку изменяются пропорции распределения доходов. Деятели рынка должны учитывать и географические различия в структуре распределения доходов. Они должны сосредоточить свои усилия на районах, открывающих самые перспективные возможности.Социально-культурные Конкретное общество формирует основные взгляды людей, ценности и нормы поведения, определяющие взаимоотношения людей друг с другом. Это и численность и плотность размещения населения.Для маркетологов среда представляет большой интерес, поскольку рынки состоят из людей. Культурные факторы оказывают порой главное влияние на маркетинг. Предпочтения, отдаваемые потребителями какому-либо одному продукту, могут основываться только на культурных традициях, на которые оказывают сильное влияние также исторические и географические факторы. В рамках краткосрочного и среднесрочного периодов отмеченные тенденции являются исключительно надежными факторами развития. Правовые Это среда складывается из правовых норм, государственных учреждений и влиятельных групп общественности, которые оказывают влияние па различные организации и отдельных лиц и ограничивают свободу их действий в рамках общества. Это: нормативные документы по защите окружающей природной среды; стандарты в области производства и потребления продукции; законодательные акты, направленные на защиту прав потребителей; законодательные ограничения на проведение рекламы, на упаковку и др.Среда находится под влиянием различных событий, происходящих в политических и законодательных областях, что позволяет фирмам предотвратить нечестную конкуренцию, нечестные методы торговли и (в целях соблюдения интересов общества) недобросовестное поведение участников рынка. Руководители предприятий должны хорошо знать федеральные и местные законы, под действие которых подпадает маркетинговая деятельность в том или ином регионе.ЭкологическиеДеятельность предприятия зависит от условий, которые предъявляет природная среда, т.к. изменения в окружающей среде сказываются и на товарах, которые предприятия производят и предлагают рынку. Это наличие природных ресурсов и состояние окружающей природной среды, которые и организация, и субъекты внешней микросреды должны учитывать в своей хозяйственной и маркетинговой деятельности.Руководство службой маркетинга должно держать в поле зрения все эти проблемы, чтобы иметь возможность получать необходимые для деятельности фирмы природные ресурсы, не нанося при этом вреда окружающей среде. Бизнес должен участвовать в поисках приемлемых решений стоящих перед страной проблем снабжения материальными ресурсами и энергией и сохранения экологической чистоты окружающей среды. Например, строительство промышленных предприятий влечет за собой необходимость огромных вложений в строительство очистных сооружений и переход на более экологичные виды топливаТехнологические К основным тенденциям развития научно-технической среды относятся: ускорение научно-технического прогресса, рост ассигнований на исследования и разработки, распространение стратегии мелких улучшений, ужесточение государственного контроля - они дают преимущества тем организациям, которые используют достижения НТПРазвитие науки и техники является главным фактором экономического роста. Новая техника заменяет старую, от которой она отличается сокращением удельных затрат труда, материалов и энергии, а также капитала. Эффективное использование достижений науки и техники способствует более полному удовлетворению производственных и личных потребностей каждого члена общества Участникам рынка необходимо разбираться в изменениях, происходящих в научно-технической среде, и в том, как новая наука и технология могут быть поставлены на службу удовлетворения человеческих нужд. Им необходимо работать в тесном контакте с научно-техническими специалистами и стимулировать их на проведение исследований, в большей мере нацеленных па рынок. Они должны чутко реагировать на возможные негативные аспекты любой новой идеи, которые могут обернуться ущербом для пользователей и вызвать их недоверие и противодействие.
5123. Конкурентная стратегия корпорации Wal-Mart
Менеджмент

Огромные масштабы и эффективная система логистики позволили компании только в 1991 г. сэкономить 720 миллионов долларов. Снижение затрат позволило значительно снизить уровень цен на товары. Если добавить к этому уникальную корпоративную культуру, где инновации не только приветствовались служащими, но и исходили от них, а также новейшую систему управления запасами и грамотный маркетинг, то конкурентные позиции Wal-Mart были непоколебимы. Компания Кmart не раз делала попытки выйти на рынок малых городов, но ей никогда не удавалось даже приблизиться к уровню продаж к Wal-Mart. К 1995 г. компания Wal-Mart стала крупнейшей в мире розничной сетью. Важнейший показатель деятельности розничной сети - продажи на квадратный метр площади - составил у Wal-Mart 379 долларов по сравнению со 185 долларами у Кmart. 46% покупателей Wal-Mart отличались лояльностью, в то время как у Кmart этот показатель составлял лишь 19%. И, наконец, расходы компании (торговые издержки, общие и административные расходы) составляли 15,8% от продаж, что является самым низким показателем в отрасли со средней долей расходов около 30%. В 2003 г. компания занимала 4 место в списке 500 крупнейших компаний мира.
5124. Конкурентная структура рынка как фактор ценообразования
Экономика

В реальной экономической действительности рынок совершенной конкуренции в строгом теоретическом значении практически не встречается. Он представляет собой так называемую «идеальную» структуру, подразумевая, что свободная конкуренция существует скорее как абстрактная идея, к которой реально существующие рынки могут лишь и большей или меньшей степени стремиться. Но все-таки в экономической практике имеются рынки некоторых товаров, больше всего подходящие под критерии данной рыночной структуры (например, рынок ценных бумаг или рынок сельскохозяйственной продукции). Здесь количество продавцов и покупателей настолько велико и они достаточно «малы», что за редким исключением ни один человек или группа не в состоянии контролировать рынок по отдельным видам ценных бумаг или сельскохозяйственной продукции. Причем товары на этих рынках у всех производителей полностью идентичны и последние владеют полной информацией об изменениях на рынке. Все это подтверждает необходимость использования для такого рынка особой «биржевой» формы организации (товарная биржа сельскохозяйственной продукции или фондовая биржа).
5125. Конкурентні стратегії в корпорації лідерів
Менеджмент

Світовий досвід переконливо доводить переваги використання акціонерних товариств, які, мабуть, є основною правовою та організаційною формою господарських підприємств та організацій у системі світового господарства, внаслідок застосування та розвитку яких розвинуті країни зберігають високу продуктивність та ефективність суспільного виробництва, високий життєвий рівень населення та стабільність політичної системи. Сучасна економіка найбільш розвинених країн світу відрізняється за різними параметрами, і все ж у структурі їх економіки є одна загальна і водночас дуже важлива характерна деталь: економіка всіх цих країн виявилася ніби розділеною на дві частини. В одній частині зосередились в основному величезна кількість дрібних і найдрібніших торгових і промислових підприємств, на долю яких у більшості країн припадає 9899 % загальної кількості підприємств. В іншій великі концерни, компанії і корпорації. Загальне число їх вельми незначне і складає всього 18 % від загальної кількості всіх підприємств. Але саме на них припадає переважна частина економічної потужності. Довгорічна практика функціонування економіки розвинених країн показала, що без акціонерних товариств неможливо досягти економічного і технологічного прогресу.
5126. Конкурентноздатність. Виняткове дилерство. Контролююча функція маркетингу
Маркетинг
1. Гаркавенко С.С. Маркетинг Підручник для вузів Київ Літра 1998
2. Герасимчук В.Г. Маркетинг: теорія і практика Навчальний пособник Київ Вища школа 1996
3. Долішній М. І., Вачевський М.В., Скотний В.I. Маркетинг для менеджера. Стрий: Просвіта, 1998.
4. Кардаш В.Я. Товарна інноваційна політика: Навч. посіб. Київ.: КНЕУ, 1999
5. Котлер Ф. Основи маркетингу Пер. с англ. Москва Ростинжер 1996
6. Лиходій В.Г. Маркетинг: Навч.-практ. посіб. К.: Вид-во НАУ, 1998
7. Маркетинг: принципи і функції: Навч. посіб. для вищих навчальних закладів. 3-є вид., перероб. і доп. / За ред. О.М. Азарян. Харків: Студцентр, 2002
5127. Конкурентные решения социальных проблем
Менеджмент

Что касается продажи и распределения, то в Нидерландах есть пять аукционных домов, специально рассчитанных на обслуживание цветочного бизнеса. Лотки с цветами автоматически подаются конвейером, управляемым компьютером, в зал для проведения аукциона. Процесс покупки занимает не больше нескольких секунд. Покупатели сидят в амфитеатре, и цена на аукционном табло снижается до тех пор, пока первый покупатель не подаст электронный сигнал (с помощью кнопки) о своем желании приобрести понравившиеся цветы по указанной цене. Ярлык с кодом этого покупателя прикрепляется к соответствующему лотку, который затем поступает в зону упаковки и отгрузки. Спустя несколько минут цветы в специальных грузовиках отправляются на региональные рынки или - в особом охлаждаемом контейнере - в близлежащий аэропорт Schiphol. Хорошие аэропорты и автомагистрали, разумеется, есть и во многих других странах, но прогрессивная и специализированная голландская инфраструктура действительно является конкурентным преимуществом. Она позволяет им добиться очень высокой производительности. Более того, она настолько эффективна, что цветоводы из других стран зачастую переправляют свои цветы в Голландию для обработки, продажи И реэкспорта. Парадокс: нехватку универсальных или более специализированных факторов производства можно иногда превратить в преимущество! Если бы земли в Голландии было в избытке, а климат был благоприятнее, методы ведения конкурентной борьбы голландских цветоводов вряд ли сильно отличались бы от традиционных. Однако суровая реальность заставила их всерьез заняться инновациями и разработать высокотехнологичную систему круглогодичного выращивания цветов в оранжереях. Голландцы постоянно совершенствуют свою уникальную, специализированную технологию, порождающую высокую производительность ресурсов и повышающую конкурентоспособность продукции.
5128. Конкурентоспособность продукции в современных условиях бизнеса
Менеджмент

Политика модификации и вариации производственных программ позволяет продлить жизненный цикл инновационного продукта. Однако перспективная политика требует при формировании инновационной производственной программы ориентироваться на новые продукты и продвижение их на новые рынки. Такую продуктовую политику в производстве принято называть диверсификацией. В мировой практике различают три вида диверсификации при формировании продуктовой политики: горизонтальную, вертикальную и смешанную. Вертикальная диверсификация связана с расширением научно-производственного профиля за счет развития новых научных направлений и освоения инновационной продукции. Горизонтальная диверсификация связана с инновациями, направленными на расширение состава и структуры рынков реализации продукции предприятия. Смешанная форма диверсификации отражает наиболее интенсивную и рискованную инновационную концепцию предприятия. Осуществление масштабной диверсификации при формировании продуктовых планов возможно путем реализации следующих инновационных мер: проведение собственных научных исследований и разработок, приобретение лицензий на использование чужих разработок, расширение производства за счет приобретения новых предприятий, развитие кооперации с партнерами.
5129. Конкурентоспособность страхового рынка Украины в современных условиях
Банковское дело

Рассчитаем коэффициенты концентрации CR3 и CR10 страхового рынка Украины. Доли первых страховщиков по поступлениям валовых страховых премий от страхования иного, чем страхование жизни: CR3 (2008) = 12%, CRl0 (2008) = 29,3%; CR3 (2009) = 11,2%, CRl0 (2009) = 29,3%. Доли первых страховщиков по поступлениям премий от страхования жизни: CR3 (2008) = 51,2%, CRl0 (2008) = 79,8%; CR3 (2009) = =54,3%, CRl0 (2009) = 80,9%. Например, на основе имеющихся официальных данных уполномоченных органов соответствующих стран за 2009 г. получаем следующие значения: в Японии - CR3 = 8%; в Латвии - CR3 = 48%, CR4 = 54%, CR5 = 60%. Экспертная оценка для 100 стран с переходной экономикой дает такие значения концентрации: CR3 = 49,3%, CR5= 62,5% - для страхования иного, чем страхование жизни; CR3 = 61,6%, CR5 = 74,9% - для страхования жизни. Последние данные показывают, что проблема повышенной концентрации присуща не только для Украины. Исходя из наших расчетов для Украины и условий антимонопольного законодательства можно констатировать фактическое умеренно концентрированное состояние рынка страховых услуг жизни и наличие конкуренции на рынке страхования иного, чем страхование жизни.
5130. Конкурентоспособность услуги энергоаудита
Маркетинг

Группа факторовФакторыВозможностиУгрозы123123Демографические1. В г.Харькове высокий процент людей молодого и среднего возраста;+Политико-хозяйственно-правовые1. Постоянное манипулирование городской властью тарифами ЖКС; неисполнение ЖКС взятых на себя обязательств;+2. Ратификация Украиной Европейской Энергетической Хартии;+3. Практически не создана нормативно-правовая база; имеем распыленность и несоответствие законов друг другу, не говоря уже том, что финансирование внедрения энергосберегающих технологий в Украине со стороны государства существует только на бумаге [1, 2];+4. Ошибочно трактуемый экономический интерес отдельных представителей ТЭК, воспринимающих политику энергосбережения как угрозу прибылям отрасли;+5. Внешняя энергетическая зависимость;+Природные1. Недостаточное количество собственных традиционных энергоресурсов на данный момент и неизбежное окончание их выработки во всем мире;+2. Наличие на территории Украины практически всех нетрадиционных источников энергии;+3. Загрязнение окружающей среды;+Научно-технические1. Существование слишком узкого круга специалистов по этому вопросу в Украине, которым невыгодно проводить исследования за свой счет; при этом потом результаты этих исследований «никому не нужны»;+2. Развитие все более эффективных и доступных энергосберегающих технологий в мире;+Культурные1. Классический образец энергосберегающих технологий українська хата [9];+2. СССР «научил» население Украины считать, что энергоресурсы неисчерпаемы и ничего не стоят, поэтому у нас многие вообще не понимают данной проблемы;+3. Большая часть населения до сих пор «в СССР», поэтому существует определенное недоверие к технологиям такого рода;+4. Существует определенный класс населения с высоким уровнем дохода, который стремится идти в ногу со временем, может даже в некоторой степени гонится за престижем;+Экономические1. Достаточно низкий уровень реальных доходов населения [7];+2. Постоянная нестабильная экономическая ситуация в стране;+3. Значение энергоемкости ВВП в Украине превышает значения этого показателя в странах Европы в 35 раз [6, c. 45];+4. Совершенно непонятны принципы распределения всех льгот, субсидий для населения и отдельных предприятий;+
5131. Конкурентоспроможність персоналу як об’єкт стратегічного управління
Менеджмент
1. Арсеньев Ю.И. Управление персоналом: модели управления / Ю.И.Арсеньев, С.И.Шеловаев, Т.Ю.Давыдова. М., 2005.
2. Бланк И.А. Торговый менеджмент. 2-е изд., перераб. и доп. К.: Эльга, Ника-Центр, 2004. 784 с.
3. Волков Ю.Г., Поликарпов В.С. Человек: Энциклопедический словарь. М.: Гардарики, 2000.
4. Гавкалова Н. Теоретичні засади ефективного менеджменту персоналу // Україна: аспекти праці (науково-економічний та суспільно політичний журнал). 2006. №7. С.17-22.
5. Головкова Л.С., Лукашов О.О. Головкова А.Є. Сутність і завдання управління кадровим потенціалом підприємства // Держава та регіони. 2008. №5. С.33-39.
6. Коломієць В.М. Вибір стратегії розвитку конкурентоспроможності персоналу підприємства // Економіка та держава. 2008 №6 С.54-56.
7. Колпаков В.М. Дмитренко Г.А.Стратегический кадровый менеджмент.-К.МАУП, 2002
8. Мазур И.И., Шапиро В.Д.,Ольдерогге Н.Г. Управление проектами. -М.: «Экономика», 2001
9. Педагогика: Педагогическая теория, системы, технологии: (под ред. С.А.Смирнова).-М.: Академия, 1999.
10. Щекин Г.В. Теория кадровой политики.-К.:МАУП, 1997.
5132. Конкурентоспроможність товару
Экономика

Конкурентоспроможність товару характеризується технічними, комерційними, організаційними та економічними параметрами. Кожна характеристика (одиничний показник якості товару) вимірюється у певній (специфічній) одиниці, а тому здебільшого показники непорівнянні між собою. Наприклад, колір автомобіля не можна порівнювати із силуетом, максимальною швидкістю чи часом гальмування. Проте автомобіль марки "Wolkswagen" привабливіший, ніж "Жигулі", за сукупністю показників. А це можна з'ясувати, сформувавши комплексні показники якості й порівнявши їх.
Як правило, показники якості засобів виробництва пов'язані з якістю продукту, що виробляється. За наявності такого зв'язку питання про порівняльну оцінку переходить зі сфери засобів виробництва у сферу споживчих товарів.
5133. Конкуренция
Разное

Предприятие может использовать для реализации своих товаров средние цены рынка, цену лидера рынка, либо следовать на определенном расстоянии от выбранных в качестве базовых цен. Так, новый игрок рынка, продукция которого малоизвестна, может выбрать стратегию пониженных на определенный процент цен от среднего уровня. Изготовитель наиболее качественных товаров, наоборот, скорее установит цену, превышающую цены конкурентов.
5134. Конкуренция и её виды. Фондовая биржа
Экономика

Закон спроса и предложения наиболее эффективно действует в условиях совершенной конкуренции. Для нее характерны следующие признаки: во-первых, продавцы принимают цены как данные и не могут осознанно на них влиять; во-вторых, доступ в отрасль новых продавцов ничем не ограничен; в-третьих, продавцы не вырабатывают совместной стратегии; в-четвертых, покупатели не способны влиять на цены; в-пятых, все участники торговли имеют полную рыночную информацию. Условия совершенной конкуренции в чистом виде встречаются крайне редко. Тем не менее, в некоторых отраслях рынок приближается к таким условиям. Например, продукция сельского хозяйства (пшеница, кукуруза, мясо и др.) часто продается и покупается в условиях совершенной конкуренции. Совершенная конкуренция есть некий идеал, к которому рынок должен стремиться, т.к. при нем достигается наиболее высокая эффективность. Противоположностью совершенной конкуренции является монополия. Для чистой монополии характерны следующие черты: во-первых, монополист - единственный продавец товара, не имеющего близких заменителей; во-вторых, продавцы диктуют цены; в-третьих, проникновение в отрасль новых фирм полностью блокировано; в-четвертых, покупатели принимают цены как данные. Понятие чистой монополии является абстракцией. Даже полное отсутствие конкурентов внутри страны не исключает их наличия за рубежом. Поэтому мы представляем чистую монополию скорее теоретически. В современной России примеры полной монополии практически ограничены производством и распределением природного газа (Газпром), электроэнергии (РАО «ЕЭС»), никеля («Норильский никель»).
5135. Конкуренция и конкурентные силы
Иностранные языки

В современных условиях развитого рынка предпочтение отдается методу неценовой конкуренции. При неценовой конкуренции роль цены нисколько не уменьшается, однако на первый план выступают уникальные свойства товара, его техническая надежность и высокое качество. Именно это, а не снижение цены, позволяет привлечь новых покупателей и повысить конкурентоспособность товара. Для этого конкуренты прибегают к выпуску новых товаров, их усовершенствованию, повышению их качества, рекламе, предоставлению все более разнообразного круга дополнительных услуг и гарантий послепродажного обслуживания. При неценовой конкуренции обеспечивается относительная финансовая стабильность, что позволяет эффективно управлять предприятием. Неценовой метод конкуренции является более эффективным, так как конкуренты не могут столь же молниеносно, как при ценовом, предпринять ответные шаги. Поэтому неценовую конкуренцию называют еще эффективной конкуренцией. Неценовой метод конкуренции требует больших усилий и финансовых затрат по сравнению с ценовой конкуренцией, но он с лихвой окупается в случае успеха.
В зависимости от целей и возможностей фирмы она может выбрать один из нескольких вариантов конкурентного поведения:
1) создание новых продуктов, технологий, методов сбыта, сервиса и рекламы;
2) копирование в минимальные сроки и с минимальными затратами результатов тех, кто создает что-то новое;
3) сохранение достигнутых позиций в течение максимально возможного периода времени путем повышения качества, видоизменения ассортимента и т. п. мер.
5136. Конкуренция, теория потребительского поведения
Экономика

во-первых, свобода выбора и суверенитет потребителя. На первый взгляд может показаться, что главными действующими субъектами в экономической системе являются производители, ведь именно они определяют объем и структуру производства, имеют возможность оказывать влияние на уровень цен на товары и услуги, а результатом их эффективной деятельности является возможность получения прибыли. В таких условиях допустимо производство лишь такого товара, который может быть продан на рынке по цене, превышающей издержки производства. Именно в этом моменте и смещается акцент со сферы производства к сфере потребления. Отдал потребитель за товар определенную сумму денег, да еще такую, что превысит издержки производства, значит, производитель получит прибыль и сможет продолжать свою деятельность. В ином случае он не реализует свой товар, потерпит убытки, и в конце концов разорится. Именно по этой причине экономисты говорят о суверенитете потребителя, то есть возможности влиять на объем и структуру производства посредством формирования спроса на конкретные товары и услуги. Необходимым моментом суверенитета потребителя выступает свобода потребительского выбора. В действительности часто встречаются ограничения такого рода свободы. Наиболее распространенными способами ограничения суверенитета являются потоварные налоги и дотации.
5137. Конкурсное производство в системе арбитражного управления
Менеджмент
Таблица 3 Очередность удовлетворения требований кредиторов.
1. требования граждан о возмещении вреда жизни и здоровью, причиненного должником, - такие требования удовлетворяются путем капитализации соответствующих повременных платежей.
2. требования по выплате выходных пособий и по оплате труда лицам, работающим по трудовому договору; по выплате вознаграждений по авторским договорам.
3. требования кредиторов по обязательствам, обеспеченным залогом имущества должника.
4. требования субъектов, не являющихся кредиторами, - налоговых и иных уполномоченных органов по обязательным платежам в бюджет и во внебюджетные фонды.
5. все остальные требования. При этом некоторые требования в рамках пятой очереди удовлетворяются по соразмерности, но только после удовлетворения других требований.Расчеты с кредиторами одна из наиболее важных стадий конкурсного производства. Конкурсный управляющий приступает к расчетам с кредиторами, после реализации всего имущества, включая права требования должника, и после завершения работы со всеми предъявленными ему требованиями. После завершения работы с требованиями кредиторами конкурсный управляющий закрывает реестр требований.
5138. Консенсуальные контракты в римском праве
Юриспруденция, право, государство

Негаторный иск (actio negatoria). Негаторным (отрицательным) назывался иск, который предоставлялся собственнику в тех случаях, когда он, не утрачивая владения своею вещью, встречал, однако, какие-то помехи или стеснения. Таким образом, этот иск принадлежал владеющему собственнику и был направлен против всяких серьезных и реальных посягательств с чьей-либо стороны на его собственность в виде присвоения права сервитутного или сходного пользования (прохода или проезда через его участок, пристройки к его стене своих сооружений). Собственник отрицал за ответчиком такое право (почему иск и назывался негаторным). Интенция формулы негаторного иска была выражена в отношении ответчика отрицательно «si paret № № ius non esse eundi, agendi...» (если окажется, что Нумерию Негидию не принадлежит право прохода, прогона...). Истец должен был доказать свое право собственности и нарушение его ответчиком. Свободу своей собственности он не должен был доказывать, ибо это всегда предполагалось, а за ответчиком оставалось право доказывать свое право на ограничение полноты прав истца. Истец при этом мог требовать гарантии своей собственности от нарушений в будущем cautio de non amplius turbando. Связанные с нарушением выгоды ответчика и нанесенные убытки подлежали возвращению и возмещению истцу. В случае оспаривания размеров возмещения на помощь приходила оценка спора (litis aestimatio) по аналогии с виндикацией.
5139. Консервирование продуктов и оценка качества консервов
Разное

Качество рыбных консервов определяют по внешнему виду и внутреннему состоянию банок, а так же рганолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям содержимого. Все рыбные консервы на товарные сорта не делят, за исключением шпрот и сардин, которые выпускают высшим сортом и без указания сорта, и крабовых консервов, выпускаемых высшим и 1-м сортами. Требования к внешнему виду и внутреннему состоянию банок в основном аналогичны тем, которые предъявляют при оценке качества мясных консервов. Органолептические показатели содержимого для каждого вида и наименования консервов различны. Вместе с тем общими для всех консервов являются следующие требования. Внешний вид должен быть нормальным, свойственным виду рыбы, а также способу ее предварительной обработки: тушки, куски, ломтики рыб-целыми, куски крупных рыб - уложенными в банки срезом к донышку банки, куски мелких рыб могут укладываться плашмя, а тушки рыб-параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами. Допускаются частичное нарушение кожных покровов, лопнувшее или подрезанное брюшко. Количество кусков крупной рыбы в банке для большинства консервов нормируется в зависимости от ее вместимости. Так, для натуральных консервов в банках вместимостью до 260 г., не считая одного довеска, должно быть не более двух кусков рыбы, до 480 г. - не более трех, для консервов в томатном соусе в банках до 350 г.-не более трех, а в банках большей вместимости - не более шести кусков. Для всех консервов количество кусков мелких экземпляров рыб и тушек не нормируется. Прихвостовых кусков в одной банке должно быть не более одного. Посторонние примеси не допускаются. Цвет мяса и кожных покровов должен быть свойственным виду рыбы с учетом способов тепловой обработки (бланширования, жарки, копчения), без покраснения у позвоночника. У консервов натуральных допускается незначительное количество темных пятен и точек на поверхности, а для нерки-и внутри кусков; для консервов в желе темные точки допускаются также и на желе. Бульон должен быть светлым, допускается его помутнение от взвешенных частиц белка рыбы. Цвет томатного соуса - от оранжево-красного до коричневого. Масло после отстоя должно быть прозрачным с осадком частиц белка и незначительным количеством выделившейся влаги. Цвет паштетов - однородный от светло-серого до серого или коричневого оттенка, из печени трески-от кремового до сероватого, а для пикши - серого разных оттенков. Жир в этих консервах, выделившийся при стерилизации, должен быть от соломенного до желтого, а в печени с томатным соусом-оранжевого цвета. Вкус и запах должны быть приятными, свойственными данному виду рыбы и способу обработки, без посторонних привкусов и запахов, а для консервов, приготовленных с применением пряностей, - с легким ароматом последних. В консервах из печени тресковых рыб допускается слабый привкус йода. Консистенция мяса во всех видах консервов должна быть сочной, не разваренной, в меру плотной. Допускается легкая разваренность или суховатость мяса, а для консервов копченых в масле еще и жестковатость. Паштеты и пасты должны быть в виде тонко измельченной мажущейся массы. При извлечении из банки тушки или куски рыбы не должны распадаться, однако стандартом допускается, что отдельные тушки или куски рыб при аккуратном извлечении из банок могут распадаться. Из физико-химических показателей, характеризующих качество рыбных консервов, определяют соотношение рыбы и заливки, содержание поваренной соли, солей тяжелых металлов, а для консервов в томатном соусе, маринаде, кроме того, кислотность и содержание сухих веществ. Соотношение массы рыбы и заливки (в процентах) для разных видов консервов стандартом определяется в разных пределах, например: для натуральных консервов - от 85: 15 до 75:25, для консервов в томатном соусе-от 70:30 до 90:10, для консервов в масле-от 75:25 до 90:10, для консервов рыборастительных-от 50:25 до 60:15 и 25% гарнира. Содержание поваренной соли должно быть от 1,2 до 2,5%. Содержание солей тяжелых металлов: олова - не более 200 мг на 1 кг продукта, меди в консервах с томатной заливкой - не более 8, а в консервах из печени в томатной заливке-не более 15 мг на 1 кг продукта; соли свинца не допускаются. Кислотность (в пересчете на яблочную кислоту) должна быть 0,3-0,6%, а в консервах в маринаде - 0,5-0,8%. Количество сухих веществ по отношению к массе нетто консервов в томатном соусе нормируется от 20 до 30% в зависимости от их названия, а в консервах рыборастительных в томатном соусе и в маринаде-не менее 25%.
5140. Консолидированная бухгалтерская отчетность
Менеджмент

Запасы2108467295276 в том числе: сырье, материалы и другие аналогичные5764045013 ценности животные на выращивании и откормке затраты в незавершенном производстве22300 готовая продукция и товары для перепродажи2703227032 товары отгруженные расходы будущих периодов прочие запасы и затраты431Налог на добавленную стоимость по приобретен- ным ценностям220Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)230 в том числе покупатели и заказчикиДебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)240 в том числе покупатели и заказчикиКраткосрочные финансовые вложения250Денежные средства260141904228098Прочие оборотные активы270224012225 ИТОГО по разделу II228816335599БАЛАНС300600036706819ПАССИВКод показателяIII. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ

Blog

Контрольная работа