Красители – это вещества, окрашивающие другие вещества в определенный цвет. Это химические соединения, которые поглощают часть видимого света. Представьте, что белый свет (например, солнечный свет) падает на цветную бумагу (покрытую краской). 

В такой ситуации часть этого света поглощается, а остальная часть отражается и достигает наших глаз. Например, сильный красный краситель поглощает фиолетовый, синий, зеленый, желтый и оранжевый свет, но отражает красный свет, поэтому мы видим его красным.

Где мы используем красители? 

Красители используются в различных отраслях промышленности. Их используют как для окрашивания одежды, так и пластика или продуктов питания. Красители также могут быть полезны в повседневных делах — отличный пример — чернила, которыми мы пишем или красим пасхальные яйца.

Красители могут быть природного происхождения (например, красный краситель, который можно получить из цветков сафлора ) или искусственного происхождения (например, тартазин (Е102) — желтый краситель). Некоторые красители очень сильные. Иногда вам нужно лишь небольшое их количество, чтобы окрасить огромное количество веществ, включая воду.