Geum.ru

Мимср методичка №49 Фармация Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки. Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки

Вид материалаМетодичка

Содержание


Витамины приближают смерть?
Витамины для глаз
Название витамина
P (биофлавоноиды)
В2 (рибофлавин)
Е (токоферол)
Подобный материал:
1   ...   78   79   80   81   82   83   84   85   ...   90
^

Витамины приближают смерть?


Группа сотрудников из копенгагенского университета изучила результаты 67 научных исследований. На их основании они пришли к выводу, что нет «убедительных доказательств» в поддержку мнения, будто антиоксиданты помогают увеличить продолжительность жизни.

Наоборот, утверждают они, витамины А и Е мешают работе естественных механизмов защиты организма. «Кроме того, бета-каротин, витамин А и витамин Е, судя по всему, увеличивают риск преждевременной смерти», — говорится в отчете датских ученых.

Из 817 научных исследований в этой области они отобрали несколько десятков работ, посвященных влиянию бета-каротина, витаминов А, С и Е, а также селена. Именно они, по их мнению, наиболее объективно отражают общую картину употребления пищевых добавок. Считается, что эти добавки могут предотвратить «окислительный стресс» в тканях организма путем уничтожения свободных радикалов, которые, как полагают, его вызывают. «Окислительный стресс» наблюдается при некоторых серьезных болезнях, включая рак и сердечные заболевания.

Всего в исследованиях приняли участие 233 тыс. человек — как больных, так и здоровых — принимавших пищевые добавки.

Приняв во внимание различные факторы, а также исключив из рассмотрения еще 20 работ, датские ученые пришли к заключению, что витамин А повышает риск преждевременной смерти на 16%, бета-каротин — на 7%, а витамин Е — на 4%.

Витамин С, похоже, никак не отражается на продолжительности жизни и, по словам ученых, нужны дополнительные исследования в отношении влияния витамина С и селена.

Британское министерство здравоохранения указывает, что нужно стараться получать необходимые витамины из продуктов питания и избегать принимать пищевые добавки, рынок которых в Британии превышает $650 млн.

Однако представители информационной службы по пищевым добавкам, которую финансирует ассоциация организаций по их продаже, указывают, что для многих получить все необходимые вещества с пищей просто невозможно. «Для миллионов людей, которые не могут достичь этого, витамины являются полезной добавкой, и они не должны прекращать их прием», — заявила представительница службы Памела Мейсон.

Диетолог Патрик Холфорд указывает, что в проведенном исследовании сравнивались лишь работы, в которых рассматривалось воздействие витаминов на снижение смертности, и не изучались их другие полезные свойства. «Антиоксиданты — это не магическое средство. Не следует думать, что с их помощью можно долго прожить, не отказываясь от своих вредных привычек», — сказал он. «Однако если их использовать правильным образом в сочетании со здоровой диетой, вести активный образ жизни и не курить, антиоксиданты могут играть важную роль в сохранении здоровья», — добавил он.
^

Витамины для глаз


Известно, например, что отсутствие (или слишком малое количество) витамина А, может вызвать ухудшение сумеречного зрения (куриную слепоту). Витамины группы В и известный всем витамин С также необходимы для хорошего зрения. Эти витамины уменьшают риск развития таких заболеваний, как катаракта, глаукома, а в случае уже имеющегося заболевания — замедляют его прогрессирование.

Как сделать так, чтобы глаз получал все, что ему нужно, и справлялся со зрительными нагрузками? Во-первых, нужно следить, чтобы питание было сбалансированным. Обращаем ваше внимание на то, что витамины разрушаются при нагревании (особенно это относится к витаминам В2 и С). Поэтому, чтобы сохранить витамины, овощи, в которых они содержатся, рекомендуют не кипятить, а заливать кипятком и потом укутывать. Однако если вы их кипятите, сделайте время кипячения минимально возможным. Во-вторых, необходимые витамины можно получить, принимая специальные витаминные комплексы.

Для многих из нас второй путь — более простой и доступный. Помните, что нельзя «увлекаться» приемом одного из витаминов в большом количестве без предварительной консультации врача.


^ Название витамина
Для чего служит
Симптомы при недостатке
Где содержится
Мин. потребность (в день)

А
Необходим для нормальной работы сетчатки. Препятствует раннему развитию катаракты и играет немалую роль в предупреждении сенильной макулярной дистрофии.
Ухудшение зрения в сумерках, сухость конъюнктивы и роговицы, покраснение и набухание век.
Печень, желток куриного яйца, молоко, сливки, сливочное масло, рыбий жир. Источники провитамина А (каротина): морковь, томаты, красный перец, петрушка, абрикосы, тыква, зеленый лук.
1,5-2,0 мг

С
Укрепляет стенки кровеносных сосудов – капилляров. Создает антиокислительную защиту для глаз и таким образом может предотвращать образование и развитие катаракты. Полезен при глаукоме.
Кровоизлияния в глазах, быстрая утомляемость глаз.
Свежая белокачанная капуста, картофель (особенно осенью), красный и зеленый перец, морковь, помидоры, листовые овощи, яблоки, черная смородина, высушенные плоды шиповника, рябины.
70-100 мг

^ P (биофлавоноиды)
Укрепляет капилляры, уменьшает проницаемость сосудистой стенки.
Повышенная хрупкость сосудов, кровоизлияния в глазах.
Черноплодная рябина, вишня, черная смородина, чай, зеленый горошек, апельсины, лимоны, плоды шиповника, перец, малина, земляника.
Рекомендуется на каждые 500 мг витамина С принимать как минимум 100 мг биофлавоноидов.

^ В2 (рибофлавин)
Принимает участие в процессах углеводного, белкового и жирового обмена; играет важную роль в поддержании нормального зрения.
Частые конъюнктивиты, слезотечение, светобоязнь. При значительном дефиците —воспалительные заболевания роговицы, развитие катаракты.
Дрожжи, печень, сердце, почки, рыбные продукты, молоко.
3,0-5,0 мг

B6
Природный транквилизатор.
«Дергающийся» глаз.
Капуста, зерна пшеницы, ржи, кукурузы, яичный желток, рыба.
2,0-3,0 мг

B12
Необходим для нормального кровоснабжения.



Яичный желток, виноград, виноградный сок, черника, черничный сок, чернослив, абрикосы, финики, салат, петрушка.
0,005 мг

^ Е (токоферол)
Витамин Е — естественный антиоксидант. препятствует развитию катаракты. Полезен при диабетической ретинопатии.
Повышенный риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна макулы (дистрофии сетчатки).
Растительные масла, проросшие зародыши пшеницы, соевые бобы, семена подсолнечника, миндаль, брокколи, брюссельская капуста, листовая зелень, шпинат, сельдерей, зеленый горошек.
10-30 мг