А. М. Тартак Большая золотая книга
| Вид материала | Книга |
- А. М. Тартак Золотая книга, 10418.89kb.
- Анатолий Павлович Кондрашов Большая книга, 13736.86kb.
- Душенко К. В. Д 86 Большая книга афоризмов. Изд. 5-е, исправленное, 14727.11kb.
- Условное название Улуса Джучи, одной из частей монгольской империи Чингисхана, выделившейся, 242.08kb.
- М. Бейли, П. Бергресс "Золотая книга аквариумиста", 7545.14kb.
- «Ночевала тучка золотая», 194.46kb.
- А. А. Репин «золотая рыбка», 98.98kb.
- Большая Советская Энциклопедия Русский биографический словарь, 86.57kb.
- В оргкомитет фестиваля «Золотая капитель 2007» заявка на участие в смотре-конкурсе, 53.27kb.
- Международный турнир по хоккею «Золотая шайба» среди юных хоккеистов 1998-1999гг, 116.13kb.
Упражнения для похудения
1. Сцепите указательные пальцы и тяните их в противоположные стороны с силой. При этом делайте выдох и втягивайте живот. При ослаблении усилия — вдох. Повторите 10 раз.
2. Лежа на спине, старайтесь приподнять туловище. Спину не выгибайте. При этом вытягивайте сжатые кулаки прямо вперед. Равновесие сохраняйте поднятыми и расставленными ногами (3 раза по 6 секунд) (рис. 18, а).
3. После обеда встаньте, руки разведите в стороны так, чтобы лопатки соприкоснулись. Ладони обращены вперед. Поднимитесь на цыпочках. Выдохните. Прогнитесь, голову откиньте назад. Так стойте от 3 до 10 минут (рис. 18, б).
^
Травы для улучшения
обмена веществ
Если сердце пошаливает, ноги болят, одышка замучила и ходить тяжело — помогут травы. Мочегонные и ветрогонные травы усиливают обмен веществ.
Мочегонные
Сельдерей (листья)
Сосна (почки)
Береза (листья, почки)
Спорыш (трава)
Зверобой (трава)
Ромашка (цветки)
Толокнянка (листья)
Брусника (листья)
Укроп (плоды)
Можжевельник (плоды)
Рябина красная (плоды)
Тмин (плоды)
Мать-и-мачеха (листья)
Ветрогонные
Багульник (трава)
Аир (корень)
Ромашка (цветки)
Укроп (трава)
Тмин (плоды)
• Применяют еще кукурузные рыльца, которые понижают аппетит, а также бессмертник и корень одуванчика, улучшающие обмен веществ.
• Еще один вариант борьбы с ожирением (применяется при повышенной кислотности): 2 ст. ложки листа перечной мяты залейте двумя стаканами кипятка. Настаивайте 20 минут. Выпейте весь настой утром.
^
Сборы при избыточном весе
№ 1
Ромашка (цветки)
Крушина (кора)
Хвощ (трава)
Валериана (корень)
Шиповник (плоды)
№ 2
Крушина (кора) 50 г
Фенхель (семена) 50 г
Петрушка (плоды) 20 г
Одуванчик (корень) 20 г
№ 3
Омела (трава)
Пустырник (трава)
Сушеница (трава)
Мята перечная (листья)
Шиповник (плоды)
Брусника (листья)
Ромашка (цветки)
Это травы — катализаторы процесса похудения; если прием трав сочетать с диетой и зарядкой, то можно добиться больших результатов.
^
«ЗАПРЕТНЫЕ ПЛОДЫ»
Французский журнал «Люда» задал вопрос своим читательницам: что бы они отдали за то, чтобы иметь идеальную фигуру? Большинство француженок ответили, что готовы променять на это деньги, работу, карьеру и… даже мужчин.
На Западе тучными считаются те, чей вес на 20% превышает идеальный. Во многих странах принято, что идеальный вес в килограммах примерно равняется росту в сантиметрах, минус один метр. Избыточный вес — причина многих расстройств здоровья, таких как повышенное кровяное давление, диабет, сердечно-сосудистые заболевания.
Ожирение — жестокая расплата за невоздержанность в еде, результат культа еды.
Каковы бы ни были причины накопления лишних килограммов, чтобы избавиться от этого тяжкого груза, придется резко ограничить калорийность рациона. Чтобы не так остро испытывать голод, есть надо часто, но понемногу. Дробное питание позволяет избавиться от раздражительности, нервозности, часто возникающих из-за чувства голода.
Резко ограничить калорийность рациона можно, исключив сахар, сладости, кондитерские изделия. Углеводы должны поступать, главным образом, с овощами, зеленью, не очень сладкими фруктами. Они малокалорийны, объемны и вызывают насыщение, не увеличивая резко общей калорийности рациона. Богаты витаминами, которые ускоряют процесс обмена веществ в организме. Это очень важно для тучных, поскольку у них сгорание пищевых веществ, в том числе жира, замедлено.
В овощах и фруктах содержатся и пищевые волокна: клетчатка и пектиновые вещества. Они улучшают микрофлору кишечника, повышают его двигательную активность, способствуют выведению холестерина, обеспечивают чувство насыщения и уменьшают всасывание углеводов.
Доля жира в рационе тучных должна соответствовать 80–90 г в сутки. Но в это количество входит и жир, содержащийся в продуктах: в мясе, молоке, рыбе, сыре, твороге. В чистом виде разрешается добавлять в блюда 15–20 г сливочного масла и в 2 раза больше растительного.
При наклонности к запорам добавьте в стакан кефира столовую ложку любого растительного масла, хорошо размешайте и выпейте на ночь.
Надо ограничивать до 5 г в сутки соль. Готовьте еду без соли и лишь слегка присаливайте ее на столе. Дело в том, что ее избыток вызывает жажду и способствует задержке в организме жидкости, что еще более увеличивает массу тела. Только за счет ограничения соли и жидкости удается потерять до 8–10 кг.
Интенсивное похудение происходит в первые 3–4 недели. В дальнейшем похудение приостанавливается и идет очень медленно. В этом случае примените разгрузочные дни. Работающему человеку их можно проводить не более одного раза в неделю и лучше в один из выходных дней.
Можно воспользоваться такими видами разгрузок.
• Рыбная: 350 г отварной рыбы без соли с овощным гарниром (салат, свежие огурцы, помидоры, укроп, петрушка) распределяют на 5–6 приемов, дополнительно разрешается 2 стакана чая или кофе без сахара (кто любит — с молоком) и 1–2 стакана отвара шиповника.
• Творожная — 400 г обезжиренного творога и пол-литра кефира.
• Молочная — 6 стаканов молока, простокваши или кефира.
• Яблочная — 1,5 кг яблок, разделенных на 6 порций.
Оптимальной считается потеря массы тела 1–1,5 кг в месяц.
И последний совет: ешьте то, что вы не любите. Если не поможет, ешьте то, что вы ненавидите!
Недаром Марк Твен заметил, что «для здоровья надо есть то, чего не хочется, пить то, что не нравится, а делать то, что не хочешь».
Тем, кто хочет похудеть, полезно оценивать пищу по следующей таблице.
Продукты, разрешенные, ограничиваемые и запрещенные
Пояснения к таблице.
Калорийность продуктов дана в килокалориях в расчете на 100 г готовой еды (очищенной, сваренной). Желающим похудеть в сутки надо потреблять: женщинам 1000 ккал, мужчинам — 1250 ккал.
продукт запрещен
разрешенный продукт
продукт нежелательный (потребление ограничить)
Напитки:
Вода, чай 0
Кофе 0
Сок морковный 12
Сок томатный 19
Пиво черное 31
Пиво белое 36
Сок грейпфрутовый 41
Сок апельсиновый 45
Сок яблочный 49
Сок виноградный 75
Сладкое вино 145
Сладости:
Мороженое 178
Варенье 277
Мед 321
Конфеты 394
Сахар 396
Шоколад соевый 429
Халва 499
Шоколад молочный 505
Жиры:
Майонез 643
Маргарин 733
Масло сливочное 743
Масло растительное 900
Злаки:
Геркулес 60
Чечевица 107
Рис 107
Перловая крупа 119
Макароны 149
Манная крупа 165
Черный хлеб 248
Белый хлеб 254
Пирог 367
Бублики 375
Печенье 401
Вафли 509
Молочные продукты:
Молоко 58
Простокваша 59
Кефир 72
Нежирный творог 77
Полужирный творог 146
Сливки 155
Брынза 189
Жирный творог 198
Сыр 299
Фрукты:
Дыня 27
Арбуз 29
Клубника 34
Грейпфрут 40
Апельсин 44
Персик 45
Слива 51
Абрикос 53
Груши 54
Вишня 55
Яблоки 55
Виноград 65
Бананы 90
Авокадо 180
Сушеные финики 269
Сушеный инжир 272
Изюм 296
Орехи:
Жареные 591
Миндаль 629
Овощи:
Огурцы 12
Кабачки 13
Салат 15
Баклажаны 17
Капуста 18
Перец 20
Тыква 20
Помидоры 21
Фасоль стручковая зеленая 21
Цветная капуста 21
Шпинат 25
Морковь 35
Свекла 42
Лук 45
Сельдерей 59
Горох 62
Картофель 81
Кукуруза 107
Сухой горох 124
Маслины 138
Чипсы (жареный картофель) 159
Семечки 590
Мясо, рыба:
Рыбное обезжиренное филе 78
Жареные куриные ножки 113
Печень птицы 153
Тушеная курица 184
Рыбное жирное филе 190
Копченая рыба 205
Колбаса сухая 416
Суп овощной 12
Яйцо 160
Из практики
Нэля, 40 лет. Во время беременности у нее увеличилось количество сахара в крови, сильно прибавила в весе. Она находилась на диете две недели (считала калории). Похудела на несколько килограммов, в результате нормализовался сахар. До конца беременности чувствовала себя хорошо и больше не прибавляла в весе (раньше вес увеличивался на 1 кг в месяц). Роды прошли легко, ребенок родился доношенный, здоровый.
^ Николай, 36 лет. Весил 150 кг. Стал ограничивать себя в еде, считал калории. За год сбросил 50 кг. «Только сейчас я понял, как плохо себя чувствовал раньше», — признался он.
^ Григорий, 72 года. Он задыхался, быстро уставал, был подвержен депрессии. Причина: одиночество, нарушение работы щитовидной железы, избыточный вес. При росте 1 м 63 см его вес составлял 95 кг. У него не было сил для занятий спортом, средств для массажа, интереса к жизни. «В нашем возрасте год идет за 2, — с горечью сказал он. — И полнею я от лет, а не от котлет». Я отметила добросовестность и педантичность пациента. Посоветовала ему обратить внимание на питание, разработала диету.
^ Рекомендации по питанию. Исключить сладости, кондитерские изделия. Вместо сахара есть сухофрукты (300 г в день) и мед (20 г в день). Хлеб есть только ржаной (200 г в день), каши варить на воде, в готовые добавлять сливочное масло (10 г в день), яйца (1 штука в 3 дня), рыбу (80 г 1 раз в 3 дня). Творог смешивать с кефиром или простоквашей, зеленью. Питаться 5–6 раз в день и не насыщаться. Перед едой пить. Есть только одно блюдо за один раз. Еду готовить без соли, чтобы сохранить витамины. Соль добавлять в готовое блюдо, но не более 2 г в день. Добавлять порошок морской капусты — для подпитки щитовидной железы (или консервированную морскую капусту). Мясо нежирное (75 г, 1 раз в 3 дня), сыр 30 г (1 раз в 3 дня), растительное масло (30 г в день).
Меню:
1-й завтрак: фруктовый сок или чай с молоком. Салат, заправленный растительным маслом (капуста, лук, укроп, салат, петрушка), морская капуста. В салат добавлять яйцо или рыбу, или отварное мясо. Вместо салата можно есть фрукты или сухофрукты, замоченные в кипяченой воде.
^ 2-й завтрак: фруктовый сок. Салат из отварной тертой свеклы с растительным маслом. Или винегрет с зеленью и морской капустой. Можно съесть кусочек селедки (30 г, 1 раз в 3 дня) с отварным картофелем.
1-й обед: борщ, суп или щи.
2-й обед: фруктовый сок. Отварное мясо или творог (100 г, 1 раз в 3 дня), капуста, зелень.
^ Ужин: чай с молоком. Каша (рисовая, гречневая, геркулесовая — 50 г крупы в день) со сливочным маслом.
Перед сном стакан кефира или простокваши.
Результат. За 2 года потеря веса составила 10 кг. Григорий помолодел, чувствует себя хорошо.
^ Вопрос: Сейчас много пишут о том, что для каждой группы крови нужна своя диета. Согласны ли Вы с этим?
Ответ: Считаю это рекламным трюком, в результате которого человек вынужден обратиться к диетологу. Как тут не вспомнить разговор двух друзей: «Моя жена ходила к диетологу» — «И как, удачно?» — «За две недели сбросила 300 долларов».
Вопрос: Как Вы относитесь к раздельному питанию? Неужели картофельное пюре, заправленное молоком и сливочным маслом, нельзя есть с отварным мясом?
Ответ: Несочетающимися продуктами являются мясо и молоко: «Не вари козленка в молоке его матери» (Тора).
Это правило следует соблюдать неукоснительно. После молочных продуктов (кроме сыра) надо прополоскать рот и можно есть мясо. После мясной пищи молочную разрешается есть только через 6 часов.
Если в пюре положили сливочное масло и молоко, его нельзя есть с мясом. На остальные продукты это правило не распространяется. Тем более, что некоторые натуральные продукты, например фасоль, содержат вместе белки, жиры и углеводы. При переходе на раздельное питание организм утрачивает способность выделять одновременно различные ферменты, то есть нарушается его работа.
^ V Из писем читателей
«Поехала в отпуск к маме. Она готовила блины с маслом, вареньем, сметаной. Угощала вкусными пирогами. За месяц я набрала 5 кг. Думала: ничего, быстро сброшу. Но, оказывается, после 40 лет похудеть очень сложно. Избыточный вес мешает мне, стало тяжело работать. По Вашему совету в течение дня понемногу пью горячую воду. Уходит головная боль, становится легко и весело — видно, расширяются сосуды и очищается весь организм».